Amy's talk愛米愛你

一人一盤，搭配飲料是布丁香草口味的兒童奶昔。
希望台灣平安度過這個颱風。

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今年最大的颱風，打亂原訂計畫，沒關係低，在家裡還是有好多事情可以做。小若說要吃飯糰，當然沒問題。手創館的飯糰製作器真方便，一次二個，很快完成14個，一盤7個，lucky sevenㄟ，今晚就吃幸運飯糰喔。

感覺上，木柵風雨稍歇了，希望這個颱風不要造成太大災情，大家都平安

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前晚，二把喬麥麵父女三人沒吃完。
靈機一動，將剩下不多的麵條，變身為炒麵。
哈哈，看不到麵條喔，我想麵條不多，就多加點料啊～～
大芹菜、青蔥、火腿、一起下鍋炒，加入麵條，再拌一拌，裝盤後放上牛蕃茄。

麵在這裡啦↓

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兩個寶貝都愛吃涼麵。
我嫌麻煩，不是很常弄，總是買7-11的涼麵打發他們。
今天沒預約煮飯，翻了冰箱還有二把信州喬麥麵。
今天晚餐就上媽媽牌涼麵吧。
小菜是涼拌山藥。
當然還有一鍋精燉好湯。

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在didi家看到她做的外郎糕，原始作法是出自果味山的小湯匙> [圖解] 外郎糕 ういろう，這個blog很棒，有很多不麻煩且美味的料理，已經趕緊加入RSS訂閱了。

我也嘗試做了二個口味，綠色是抹茶，咖啡色是女兒起鬨的MILO，除了水量我有奶瓶可以精準測量外，其他都是『兩期約啊』，可能因為這樣抹茶成功不少，MILO的賣相很慘，事後到上述BLOG爬文發現，可能是我家微波爐功率太強，加熱過程中容易起泡，作者有說要先微波二分鐘，拿出來拌一下就可改善這個狀況！這個小點心，作法很簡單，冰涼很好吃，很適合媽媽做一點放在冰箱，給孩子當下課點心喔。

女兒又拿著水果茶粉包（COSTCO買的）要我做水果茶口味，還說這樣裡頭會有蘋果小顆粒ㄟ，吼！這樣亂搞，外郎糕會變成救郎糕啦～～

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從恢復開伙中恢復心情。
秉持一貫蛋要選好一點的原則→這邊有提過。
這次選了超市中最好的蛋，如果最貴等於最好的話！！
不過這加點海鹽的蔥花蛋，夾在剛蒸好的義美全麥饅頭中，還真不是普通的人間美味。
配上義美無糖冰豆奶一杯，由此開始期待美好的一天。

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今天提早在六點半就接好二個孩子，卻因為荷包蛋耽誤到七點四十五分才開飯！

平淡無常的半熟荷包蛋，卻是老公常常指定的菜色 記得蛋要選好一點的 ，今天買的是機能勇健蛋                      960328

湯對我很重要，因為隔天午餐通常也靠這一鍋 海帶、白菜的味道都煮出來，湯又清又鮮                   960328

燙菠菜，好吃的肉燥同樣來自葛媽媽灶腳  960328

這是我們包的水餃，瓠瓜口味的，奶奶可是不計成本 看到那大塊的蝦仁沒？                                                           960328

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六點下班，六點半接第一個孩子，六點四十五接第二個孩子，七點到超市買菜，七點半開飯？可能嗎？今天我就完成這個看似不可能的任務。以下是我們家今天的晚餐：

蕃茄肉燥麵  960326

涼拌小黃瓜  960326

三菇白菜湯  960326

打掃阿姨為人客氣，偶而我會送她一些小點心，她一定會禮尚往來。上週她又帶來40顆她自己包的餃子，平日多半茹素的她，餃子內餡清爽不膩，跟昨天吃的婆婆的豐富好料的水餃比起來，一點也不遜色！

打掃阿姨的愛心手工水餃  960326

這些都不是能上抬面的菜色，但是營養滿點，愛心滿分，飯後再來點公婆從屏東拎上來的黑珍珠蓮霧，全家都摸肚皮微笑中。

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義美熟水餃，弄成煎餃 951125

雙色蘿蔔湯 951125

美國牛 951125

清炒葉蘿蔔 951125

苦瓜炒鹹蛋 951125

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培根起司蛋餅捲  950915

蛋餅皮是義美的。（我真的好愛義美啦）
鴻陞的勇健蛋（小婕一直笑這個產品名，ㄟㄟ，因為是有機雞蛋，廠商覺得吃了會英勇健康啊）。
培根是台畜的低脂培根。（低脂真的差很多，之前煎培根本不必放油，煎完跑出來的油還可以煎蛋）
起司是快樂牛低脂乾酪。（好像是在costco買的，正確品牌名是happy cow）
蔥花則是我家常備的冷凍蔥花。（之前從生活智慧王節目學來的，蔥先切成蔥花，放進植物の優之類的空罐中，冷凍保存，需要時隨時取用，很方便。）
胡椒是美福的研磨綜合胡椒。（去年我有介紹過，請參考這邊）
以上材料，煎一煎、捲一捲、切一切，就變成好看又好吃的的培根起司蛋餅捲。（真的好吃，不信你問小婕跟小若）

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四碟小菜  950906

入秋了，早餐換點口味。
熱熱的稀飯，配簡單的小菜。
玉筍、花生麵筋、菜心都是買現成的罐頭。
毛豆是昨晚的剩菜。
半熟荷包蛋是老公跟小婕的最愛，不過今天過熟了。
水果是桃子，一個說要帶到公司，一個說要帶到學校。
誰要你們都貪睡，快來不及了喔

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烤箱真好用  950903

這篇是要給自己鼓勵的。
連續二週，天天都幫老公、女兒準備早餐，要繼續保持。
圖片是我們今天的早餐，貝果、德果香腸，牛蕃茄通通丟進烤箱，不用動鍋動剷，實在方便。
我試過將貝果切開烤，口感會太硬，整個放進去烤，才會外皮香，裡面Q。
烤牛蕃茄，上下對半切後，灑點岩鹽和香料，烤得扁扁的，還不錯呢。
搭配鮮奶給孩子，我跟老公喝咖啡，一早就是大滿足。
吃飽嚕，我們要準備出門去happy了。

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好看、好吃又簡單的三色涼麵  950902

老公一早就去開會。母女三人窩在家裡，早午餐一起用昨晚剩下的炒飯解決，原先計畫等老公會議結束，一起出去吃晚餐。不料，五點接到老公來電，會可能要開到晚上，請我們自己先去晚餐。既然這樣就別出門，到『頂新鮮的好鄰居』買了麵條、豬肉片，還有一袋真空包裝的熟食----金針什錦湯，準備我們母女的晚餐。

肉片先用醬油、酒、香料醃漬，烤箱預熱後，放進烤箱烤。不要問我需要預熱幾分鐘？溫度設定幾度？要烤幾分鐘？我都是隨意，一邊烤一邊看狀況，所以也偶有失敗啦～今天算是OK啦，烤的時候傳出的陣陣香味，惹得兩個女兒一直問：媽媽你煮什麼？好香喔！

麵就是普通的冷藏拉麵，下鍋煮好過冷水快速降溫，和切小塊的黃椒、紅椒和小黃瓜，一起用油醋拌勻即可。

烤肉片  950902

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泡菜烏龍麵   950830

今天的晚餐，炒烏龍麵。
麵是愛麵族的烏龍麵條。配菜有筍片、黑木耳、豬肉片。
豬肉片上午出門前就先用香料、醬油抓過，醃著放冷藏。
蔥太貴，所以起油鍋後用半顆洋蔥爆香。
將豬肉片放進去，炒，豬肉半熟後，加入黑木耳、筍片，繼續炒，稍微悶一下。
暫時不需要調味。
將炒好的配料先裝盤。這是因為我家鍋子不夠大，麵下去後很難炒，所以要分兩次。

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愛心套餐  950728

上午就跟女兒約好，今天晚餐吃M。於是小若放學後，我們就去M實現我的承諾，中間wei和小啾還快遞了『sweets&sweets』的瑞士捲來，一共兩種口味，決定冒著肥到沒衣穿的危險，明天來享用，謝謝wei和小啾。在M飽餐後，散步去拿車，還發現藏身在小巷中的拼布教室，喔！住這區將近二十年，兩個孩子都念那個托兒所，竟然都沒發現，老闆還是個男生，很熱情招呼我們，看到滿滿的拼布作品、布和書，又好想拿起針線了！離開拼布教室後送姊姊去上課。回家後接到老公電話說要回家吃飯，身為賢妻，無論如何都要變出食物來！

翻翻冰箱，既沒剩菜也沒剩飯，那就下麵吧！天氣熱，就做涼麵，購自Jusco的喬麥麵，下鍋煮好冰鎮，拌上購自郭老師養生料理的油醋（這是我家冰箱常備的調味秘方），再加上冰箱現成的火腿、起司、青蔥切小塊，灑上去感覺挺美（至於有沒有美味要問吃的人啦），剛剛女兒在M吃剩的玉米粒也來一點，這樣亂加亂搞就是我料理的原則，老公跟女兒常當我的白老鼠，不過不知道是運氣好，還是我有天分，目前為止他們都沒出事過，也十之八九都說好吃好吃，然後吃光光。

老公頗愛皮蛋豆腐，剛好也有材料，而且這次還加上我在Jusco買的小包裝柴魚片，更像外面賣的啦！漬茄子則是前二天泡的，今天撈起來當小菜吃，剛剛好。泡茄子的醬汁也是在Jusco挖到的寶，一罐500CC的保特瓶裝，上頭都是日文，說是可以泡蘿蔔、茄子等當小菜吃，前幾天泡過白蘿蔔非常好吃，後來買茄子來泡，泡了之後才發現，應該是要泡圓圓胖胖的日本茄子，不過今天吃，也不賴！

燙青江菜，為了老公我還加了一點油，平常我燙青菜都是無油的。湯則是味全的鮮soup湯包，冬天時我們母女三人好愛喝這個湯，家裡必備各種口味，隨時來一杯暖暖胃，方便簡單熱量又低，家裡還有菠菜豆腐口味，泡一碗湊湊數！

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旗魚味噌湯  950725

只要開火，我家餐桌上一定有湯。
剛結婚時，我常用康寶的料理湯包再加料，如酸辣湯就加黑木耳、金針菇、香菜...，玉米濃湯就加綠巨人玉米粒，老公也是喝得嚇嚇叫。
有孩子後，我的原則是：湯不一定要隆重，但一定要是營養滿點。
因為我只會料理中式的湯，最常見是骨頭湯底的各種蔬菜湯，蘿蔔、山藥、苦瓜、大黃瓜....；再來是雞湯，香菇雞、竹筍雞、鳳梨苦瓜雞....；接著就是味噌湯，最常用鮭魚頭、旗魚骨當底；四神湯，豬心、豬肝湯的食材從超市不易取得，所以偶而去傳統市場，恰好買到相關食材才會出現。
最近發現小若偏好西式濃湯，我想我得來學學才是。

回到這鍋味噌湯，旗魚骨頭（還有頗多魚肉在上面）先熬煮，差不多後加上調好的味增水、豆腐再煮一下，起鍋前灑入蔥花，完全不必再加任何調味，就非常的『屋賣』！昨晚老公跟女兒可是各喝掉二大碗呢！

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涼拌白蘿蔔  950706

上午阿姨來打掃，我跟小婕在家裡顯得有點礙手礙腳，決定去一趟好久好久沒去的傳統市場。實在熱，一到市場先買一杯現榨葡萄柚汁消暑，接著上樓採購，熟悉的攤位依舊，快速買了鮭魚、旗魚骨頭，本來想買鮭魚頭，賣完了，改買旗魚骨頭，打算煮味增湯，不過老闆娘說旗魚骨頭紅燒也很好吃，說是旗魚骨頭，其實上頭還有很多魚肉啦！排骨是一定要的，這家的溫體豬肉超好吃的。青菜四把50，蘿蔔一條25，小婕最愛的筍絲，拿一根秤也才21，走到外面才發現青菜變成1把10元，蘿蔔一根20，有點小哀怨，不過還是撿便宜買了二條小婕最愛的苦瓜，一條10元ㄟ

既然買了菜，晚餐就要有誠意一點，昨天討論的涼麵就順延嚕。小婕一看到菜就說：都是我喜歡吃的ㄟ！小若則是喊著：我還要吃魚，飯量也比平常多一點，你們這麼愛吃，媽媽天天煮都甘願啦！！

烤洋蔥鮭魚  950706

皮蛋豆腐  950706

很有誠意的五菜一湯  950706

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南瓜麵疙瘩  950705

女兒說要吃麵疙瘩。應該就是麵粉加水和一和，不會太難。
第一次買麵粉，高、中、低筋真是弄昏頭，麵疙瘩該用那一種？包裝上都沒說明，隨便吧！就拿高筋一包。
雖然是第一次也不能馬虎，蒸了南瓜，準備加料做成南瓜麵疙瘩。
第一次和麵糰。到底要多少麵粉加多少水？繼續隨意為之。我的天啊！怎麼這麼黏，幾乎都黏在手上了。南瓜泥也加進去繼續奮力為之，弄成一陀，擱置盆中。等等該如何下鍋，也是一大難題！
先去接小若，繞到M買了蛋捲冰淇淋給女兒解饞。
回家發現麵糰好像變漂亮了，表面比較『優』一點。
起鍋燒水，水滾後，用調羹一次挖一點，麵糰很有韌性，還會跟起司一樣拉絲，份量實在難拿捏。印象中，我娘都可以輕鬆一瓢一瓢放進鍋裡啊！

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同時煮湯跟蒸南瓜  950620

小若生病在家，照顧她之餘，也有時間下下廚。這天把握時間同時節省能源，竹筍排骨湯和蒸南瓜一起進電鍋，按下開關我就可以專心去陪小若了。印象中電鍋應該有附一個很多洞洞的層架，方便放在內鍋上，上頭可以同時蒸煮東西（我也常這樣一起蒸魚），可是這天就是找不到架子，索性抓個杯子放進去，只是要多洗杯子就是！
南瓜很營養，可是我家三個姓黃的都不愛吃，所以這盤最後是用老黃幾塊，小黃幾塊...這樣硬性規定下吃光的，小若也不賞光，所以就挖南瓜肉泥扮在飯中，看不出形狀，她就西哩呼魯吃進去啦～南瓜我最常用懶人作法就是這樣清蒸，洗乾淨連皮一起切塊，可以加點薑絲，或是像這天一樣，我任何調味都沒加，就是吃南瓜甜甜的原味。
已經進入竹筍的旺季，我們一家都愛吃筍，涼拌、燉湯、清炒.....通通美味啦！現在外食肉類都吃太多，所以燉湯的排骨，我都選沒啥肉的背骨，便宜一半，燉出來的湯也比較清爽不油膩。對了，任何骨頭類，買回來還是要先川燙去血水，洗乾淨再下鍋喔。

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排骨酥蘿蔔湯  950617

之前跟阿麗買的食材，陸續吃掉很多，今天將冰箱中僅剩的幾樣，拿出來當午餐。

蘿蔔排骨酥湯↑，我只放了一半的排骨酥，為求省事用電鍋燉，燉湯我一向煮二次，食材的味道更能融入湯頭。起鍋前用少許鹽巴調味，同時加上一大把最愛的香菜，好棒的一道湯品，小婕直說蘿蔔吸滿湯汁好好吃喔！

鹹豬肉↓我依照阿麗附的貼心說明用烤箱烤，家裡人口簡單所以我只烤一半。烤的時候油噗ㄔ噗ㄔ一直滴下，香噴噴呢！請老公去買大蒜回來搭配，結果竟然買青蔥回來，就勉強將就一下啦！

烤鹹豬肉  950617

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