Amy's talk愛米愛你

好吃的美國牛  950312

難得週六老公不用開會、不用上課，不過也並沒有因為如此我們就可以出遠門去玩。週六上午到神醫那邊報到幾乎成為固定行程，這週也不例外，小若、老公跟我都需要。跟我弟約一起去COSTCO，所以看完醫生後我們就先到禮客五樓的花園餐廳用餐，週六中午，禮客裡頭的店員比客人多很多，莫非他平常也是這門可羅雀？我們打算留肚子到COSTCO試吃試喝，所以單點了二份壽司和脆皮豆腐，味道不錯，下週要找時間來試試商業午餐。

相較禮客的『空曠』，COSTCO稱得上是『人山人海』，每個試吃都要排很久；也因此我們就意興闌珊的亂逛，連這盒美國牛小排都不知道老公何時擅自放進購物車！胡亂買也花掉3張小朋友。逛完回家我就不支昏迷，老公趁天氣好帶兩個女兒去學校玩耍。原本當晚就料理牛肉的計畫也因此順延到今天。

秉著好食材，不需過度料理的精神！其實也是我根本不懂『過度』料理的方法！牛排洗淨擦乾，先四面煎熟（因為我們買的是無骨的牛小排，很厚，所以是四面煎），煎的時候順便灑上適量岩鹽，之後用錫箔紙包起來進烤箱，老公要吃的比較生考15分鐘，我跟小婕要吃的要不見血，烤25分鐘，上面相片是我跟小婕吃的。這個美國牛還真不是普通好吃，油脂分佈的恰到好處，老公吃完他那塊意猶未竟，還硬要分食我們的呢！光吃肉不夠健康，所以還弄了幾樣青菜來均衡一下，高麗菜有二盤是因為孩子不吃辣，所以得另外幫她們準備。

皮酥脆、肉鮮嫩，不僅要老王賣瓜起來！  950305

帶孩子出門前就先將晚餐的材料：去骨雞腿、蝦仁、豆乾、油豆腐，拿出來解凍。今天的主菜是第一次嘗試的香煎雞腿排，這個是從愛咪和葛蘿的迷迭香雞腿簡化而來。
去骨雞腿洗淨擦乾後，用醬油、高粱酒、美福的肉類專用香料、普羅旺斯香料、一點點白胡椒（都是家裡現有配料），均勻抹上雞腿兩面，稍加浸泡一下，我沒時間讓雞腿先過夜，大約放了一個小時左右，中間有翻面。
起油鍋，下鍋前沒有皮那面抹上些許太白粉，正確作法好像應該是抹麵粉，可是我家只有太白粉，就將就一下。我火一下子開太大，皮那面很快就焦了，所以煎的時候要特別注意火候，煎的時候我兩面有灑上些許岩鹽，煎到肉熟（筷子可以插進去），起鍋後，進烤箱，烤三分鐘，讓皮酥脆。
裝盤後發現雞腿略小，盤子有點空，就切半顆洋蔥（這是排毒盛品，要多吃），用岩鹽和普羅旺斯香料清炒後放在旁邊，洋蔥的清甜，沾上雞腿切開的肉汁，老公直說好吃好吃。雞腿也誤打誤撞的口感超好，酥脆的皮是小婕的最愛，肉鮮嫩多汁，我都不僅老王賣瓜一塊接一塊！

今天的晚餐  950305

簡單的晚餐  950222

這週至目前為止，除了週三去跟姊妹們吃好料聊天外，每天我都自己下廚做晚餐喔，都是家常菜，但為了紀念自己的勤奮，還是記錄一下，況且還不知道可以持續多久呢！週二我還第一次嘗試做炒麵，老公女兒都直呼好吃，我自己也覺得還OK啦，只顧著吃，就沒拍照了。
上面是昨天的晚餐，Kitty造型麵購自三越A4超市，用新鮮蕃茄、杏鮑菇、新鮮香菇、黑木耳與一點點罐頭義大利麵醬弄成茄汁口味，微酸口感挺順口。三色蔬菜就是川燙，這三樣蔬菜本身都頗甜，所以只加一點點岩鹽提味。蔥蛋則是為了消耗冰箱中快要壞掉的蔥。沙朗是今天最失敗的菜，用烤箱烤，我卻只顧爐子的東西，太老了

看到Kitty沒？  950222

今天更簡單嚕，而且完全運用冰箱中僅剩的材料。前幾天燉湯剩下的紅、白蘿蔔，今天換加醬油跟糖煮，因為趕時間，刻意切薄點，較容易入味，裝盤後，發現老公之前買的海寶甘貝醬，挖一杓放在中間。高麗菜就是低油低鹽清炒。僅剩的一顆蕃茄與一根小黃瓜就變成蛋花湯啦！這樣簡單，老公還是吃了二碗飯喔，而且是康寧碗，不是日本碗喔，不是刻意捧愛米場，而是那海寶甘貝醬太下飯啦，老公又挖一杓拌飯呢！這是他年前在公司團購的，來自澎湖，完全沒有添加防腐劑，我們買的是小辣口味，據說明上說可以炒飯、炒麵、炒青菜，或是直接當開胃菜，老公今天一吃，直呼說還要訂幾罐宅配回南部給公婆還有我娘。

三菜一湯  950218

週六老公去上課。我娘送來早餐，我妹來接走二個女兒去我弟家午餐。小感冒的我，趁機泡了舒服熱澡。午後突然下起大雨，原先想帶孩子出門去跟wei和小啾會合的計畫被迫取消。我弟幫我送孩子回家，到家後不久，小若就在沙發上睡著了↓，你瞧瞧這睡姿和裝扮，我可是抱著將來如果嫁不出去我們就養她一輩子的決心才放上來的，長褲外硬要穿著阿嬤出國剛買給她的禮物----熱帶風情短褲，請注意看脖子，戴著也是阿嬤出國買給她的珍珠項鍊，手上則是抱著她的臭被被。  PS。小女生戴珍珠項鍊還真漂亮呢！

小若睡著，小婕寫自修，我則突然想下廚。翻了家裡的存糧，再到頂好補點貨，順便幫女兒集二個大頭狗印花。頂好去年集點換鍋子，我們已經順利在一月換到，沒想到接著竟然推出集點換大頭狗，而且是很大隻的，真的還挺可愛，25個印花可以換一隻，我家必須換二隻才能擺平，所以在此又要不好意思呼籲一下，如果你剛好去頂好，剛好拿到印花，剛好你又不想換大頭狗時，煩請將印花轉贈給我們，感恩啦！
至於今天的晚餐，很家常，大陸A菜是小婕和老公愛吃的，金針菇、新鮮香菇和杏鮑菇（簡稱三菇啦）加上對造血有幫助的黑木耳，清炒就很好吃，再拌上對排毒美容很有幫助的香菜，起鍋前淋一點黑醋，很開胃的一道菜，夏天吃冰的也不賴喔。茄汁明蝦是第一次嘗試，如何去明蝦的腸泥讓我很傷腦筋，索性將明蝦背部稍微切開，反正自己吃，不太需要注重賣相，蝦子處理乾淨後先用橄欖油煎過，再將蒜末、洋蔥、新鮮蕃茄丁、蔥段、薑末一起胡亂煮，最後加一點蕃茄醬和鹽巴，煮成我自己想像中的茄汁，再將剛煎過的明蝦放進去一起煮，蝦子吸收了茄汁即可起鍋，老公跟小若很捧場，一直說很好吃，我是覺得茄汁調味的很讚，倒是蝦子煮太老嚕，下次要注意。湯則是最花時間的，煮湯我一向都用大同電鍋，不必顧，煮起來的湯頭又清，排骨川燙後跟洋蔥、薑片先煮一次，加入紅、白蘿蔔再煮一次，最後加入桂冠的什錦火鍋料再一起，起鍋則是整整放一盒香菜，我本來就愛吃香菜啦，加上過年時看日本台說香菜可以排毒，當然要認真吃嚕。

小若睡相大放送  950218

Kitty小蛋糕  941003

別懷疑，這個蛋糕是愛米今天做給小婕和小若放學吃的點心；這碗麵是愛米弄給老公吃的晚餐。
絕對不是愛米廚藝突然精進，而是市面上實在越來越多懶人主婦的好幫手。
首先這個蛋糕，是在so-go超市買的，上頭都是日文，其實我也看不懂，只是因為它說裡頭有附一個kitty模型我就買啦！今天心血來潮打開研究一下，裡頭就一包粉和一個模型，看了包裝盒上圖示（因為文字都是日文，有看沒有懂啦），要加45cc牛奶，攪拌後導入模型，模型是塑膠材質，一看就知道絕對不可能放進烤箱，可是接下來的圖示，我實在不懂是進微波爐還是電鍋，心想反正試壞就扔掉，先用微波爐比較快知道成敗。放進微波爐後，先按1分鐘，運轉時我還盯著裡頭瞧，吼，神奇的事情發生嚕，原先模型中約只有1/4高的麵糊，咻一下就膨脹長高，好擔心會不會溢出來弄髒微波爐，果然廠商是有精確計算，就長到比模型高一點點剛好不會滿出來的時候停嚕，觀察一下，好像時間不夠，再來20秒，然後小心翼翼拿出來倒扣在盤上，活生生一個kitty造型的巧克力蛋糕就成了，很想試試味道，可是得保留Kitty的完整給女兒驚喜啊。
果然兩個寶貝回家看到好開心，還不讓我切開一人一半，小婕瞧很久才從耳朵下手，小若還小小傷心跟我說：馬麻，姊姊吃掉kitty耳朵！跟她解釋這就是蛋糕要吃的，她才開心吃起來，不過霸道的小若後來完全不讓我跟姊姊碰蛋糕，都要由她撥小塊再分食給我們！

接下來這碗牛肉麵，湯好料多麵又Q，呵呵！原始材料是老公的客戶---美福國際送的。拿回來時是一包冷凍麵條，一包冷凍牛肉和湯。愛米就是將湯和牛肉加熱、麵煮熟，小白菜（這樣終於是愛米指定老公去買的了）燙熟，裝盤後灑上現磨綜合胡椒，然後上桌。嚴格說起來，這應該算是冷凍調理包吧！不過這牛肉口感和湯頭的鮮美跟外頭麵店比是有過之而無不及，且我看標示完全不含防腐劑也沒有味精，唯一缺點就是熱量好高。老公直呼好吃，小若也吃好多肉，小婕則是愛吃青菜和喝湯。

所有食材    940831

一直很想自己弄壽喜燒來吃。今天去超市就買了壽喜燒醬和梅花肉片，計畫晚上弄來吃。在MSN跟葛蘿提這件事時，她問我有食譜嗎？哈哈，那時後是還沒，可是上網查一下應該可以找到，果然在Google輸入『壽喜燒做法』就出來無數網頁，熟悉的小b的【草本2】新鮮blog也名列其中，原來小b有很詳細的介紹，二話不說就依照小b的食譜來吧。

除了蒟蒻和蔥外，其他食材冰箱都有。豆腐，依照小b的食譜先在沒放油的平底鍋煎到二面焦黃，這可是難倒我啦，我買的是嫩豆腐，翻面之間幾乎快變成豆腐泥了。豆芽，為了去頭去尾，處理好久，小若還在旁邊幫倒忙！沒有蔥用洋蔥代替，一樣很香，而且我超愛吃洋蔥。值得一提的是中午剩下的義大利麵，將就拿來當主食，卻出人意表的好吃極了。

↓這罐鼓盛出的壽喜燒醬幫了很大的忙，讓今天的壽喜燒真的很壽喜燒！以前也沒買過類似醬料，就挑了一個有CAS和GMP雙重認證，而且不含味精、防腐劑和人工色素的，運氣不錯，真是買對啦！

淋上蜂蜜的鬆餅蛋糕    940831

今天在愛咪家看到這個簡易鬆餅蛋糕的作法，我就想～應該不會失敗，可以來試試。所以今天午飯後跟小婕到超市補貨，就買了鬆餅粉和鮮奶。材料份量完全跟愛咪一樣，鬆餅粉200g，蛋2顆，鮮奶150cc，一時之間找不到磅秤，所以鬆餅粉的份量我是用目測的，一包500g，就大約挖其中的2/5。先將鬆餅粉和鮮奶攪拌，再將二顆打好的蛋液，繼續攪拌均勻，我家沒打蛋器，所以就是調羹和筷子一起攪啦～

OK後倒入電子鍋的內鍋，我家的電子鍋是象印微電腦6人份，因為材料份量不多，於是選白米的快煮模式，接下來就等電子鍋唱歌嚕，對啦，我家電子鍋煮好有音樂提示，我都跟女兒說是『唱歌』。打開的一瞬間真期待，我用筷子搓進去，沒有沾黏，這樣應該是OK啦，就倒扣到盤子上，光看外表還挺像一回事的↓

完整的鬆餅    940831

切一小塊，不加任何醬料吃原味就很好吃ㄟ，小婕也是這樣說，幫她那塊加上蜂蜜，她說更好吃嚕，其實如果有無糖鮮奶油擠一點沾來吃應該也不錯，我跟小婕吃掉1/2個ㄟ，剩下1/2要留給把拔和小若。我還泡了老公送我的古典玫瑰園的茶↓，要不是強颱來臨在即，還真是一個悠閒的午茶時光呢。

簡單的午餐  940703

老公回舊家繼續打包。我拎著兩個女兒到超市買菜，準備午餐。葉菜類好貴，實在買不下手，勉強買了豌豆苗，家裡還沒有鍋剷、炒菜鍋，就川燙加點烹大師調味！金針菇一樣燙好，不過冰鎮，加上調味料很開胃。吻仔魚炒蛋，我還加上日本泡麵的調味包，裡頭有熊熊的臉，女兒都搶著吃，加上當季的竹筍排骨湯，以上。就是在沒油、沒鹽、沒鍋下的狀況下，我們簡單的午餐！

牛蒡茶  左邊：正要開始煮。右邊：煮好冰過的成品。  940605

前一陣子無意間 看到于美人主持的一個減肥節目，裡頭提到牛蒡茶可以排毒，對下半身肥胖特別有用。我就是那典型的酪梨身材，這個茶作法又很簡單，所以現在有空我就會煮一大鍋，放在冰箱中當開水喝。

我的作法：

1.買牛蒡。我都在welcome買，兩支一包。售價29元左右。

2.牛蒡去皮切小塊。牛蒡去皮後容易氧化變色，所以要泡在水裡。也有人說牛蒡皮很營養，洗乾淨可以連皮煮，可我覺得牛蒡皮無論如何都洗不乾淨的，直接削掉比較容易。

同事借我一台鬆餅機，還附贈她用剩的鬆餅粉。

看了說明，應該不難。下班後到超市採購家裡沒有的必需材料，奶油與鮮奶。

晚餐後，小婕迫不急待要我快點做。鬆餅粉要200g，嘿嘿！三年前在HOLA採購的食物秤總算可以派上用場， 第一次用ㄟ！水和鮮奶各100g，兩顆蛋，用打蛋器攪拌成光滑狀。ㄟ，我家竟然沒有打蛋器？！ 用筷子和湯匙將就吧！