Amy's talk愛米愛你

買了麵包機後，順勢加入了臉書的烘焙社團，社團裡高手如雲，大家分享的蛋糕、麵包和各種點心、料理，常常都讓我覺得「我還是乖乖用麵包機就好，那些點心我這輩子肯定是做不出來的」！就在4月25日某位學姐分享了10分鐘做蛋糕，我看了材料跟步驟，也真的都很簡單；而且當天社團裡就一直有人PO用那個方法做出來的蛋糕，讓我也躍躍欲試，又厚顏地詢問了一些蠢問題後，下班後直接去烘焙材料行買了6吋的戚風模和倒扣的架子。準備進行人生中第一個蛋糕。

學姐提供的食譜如下
1）柳丁汁40g+液態油20g+蛋黃40g+鹽巴少許+低粉50g攪拌均勻備用
2）蛋白80g+細砂45g打至堅挺
3）蛋黃糊+蛋白拌勻即可烘烤，180/160先烤15分 鐘，上色後需馬上降溫160/160再烤約15分鐘

謝謝Paul的邀約，讓我們能「提早」造訪心儀許久的紅木炭法式餐聽。紅木炭前名為「小銅鍋義法料理」，去年底才整合改名，爾後小銅鍋將專注於法式甜點，也即將進駐新光三越西門店設櫃。為什麼前面寫說「提早」造訪呢？因為紅木炭不招待10歲以下小朋友。我一直記成12歲，這天到門口看到才知道是10歲。店家這樣的限制肯定是有諸多考量，我尊重所以也一直記著等若寶12歲再來，反正待吃清單也是漏漏長啊～

紅木炭法式餐聽位於開山路靠近府中街口，四十多年的老房子外牆刷成白色，非常地醒目。玄關的鮮花、南瓜襯著遠處吧台的自然光，一入門就很喜歡這個氛圍。


我們被領到吧台前。真不好意思，顯然我們是最晚到的，附近不太好停車啊！

年前參加百耘堂北韓開城高麗蔘入年菜記者會，除了大飽口福外，也獲贈一份健康好禮，禮物包括老黃非常喜歡冰冰喝的「開城蔘活泉」和用北朝鮮正宗 6年根高麗蔘紅蔘製成的「開城3D晶蔘」，老黃打開3D晶蔘時，很驚訝的跟我說：「老婆，這裡面竟然可以清楚看到完整人蔘顆粒，以前類似的沖泡飲品都沒有呢！」真材實料才能讓皂苷成分及香氣完全釋放，即便回沖了3-4次，依舊保持溫潤微甘口感。至於相片中最前面的鐵盒裝，是要在中藥行才能買到的「開城의蔘六年根高麗紅蔘」切片蔘。對了，「開城의蔘」第三個字是韓文「的」的意思，品名是翻成中文就是「開城之蔘」。



上次參加記者會我才知道人蔘分成 【天】、【地】、【人】三種，這盒裡裝的蔘片是【地】的等級，一小盒裡大約有20片，每一片都是專業師父先烤軟後，再純手工一片一片切下來，難怪一盒要800元！

家裡少一個人，總是怪怪的。幸好，三天很快就過去，姐姐回來嚕！臨時被老黃放生，想著要繼續吃關廟麵嗎？前晚小人吃胡麻醬拌麵，大人吃XO醬拌麵；昨晚小人吃絲瓜麵，大人吃泡菜鍋麵；通通都是關廟麵變身而成。母女三人決定外出約會，去了好久不見的「町之丼」，食物一樣好吃，三天不見的姊妹倆，聊得超開心。

飯後我們去誠品挖寶，五折的設計書，好想通通搬回家！若寶也挖到家裡已經有兩本的英國360度的立體書Bridesmaid Castle，五折出清的立體書許多都是有瑕疵，若寶挑到這本剛好沒有，十分Lucky呢。這天Galoop的人潮終於比較少，我也才有興致在衣服山裡翻啊翻，衷情的還是上次看到的白色麻質上衣，要去試穿時，若寶也選了三件T恤，Galoop女版T恤版型比較小，S號若寶穿起來算OK，三件難以取捨時，姐姐翻到其中一件有男生M號，建議若寶跟把拔穿父女裝！把拔平常沒有白疼，若寶不假思索就說好，回家後還立刻要把拔跟她一起換上呢。話說Galoopfor Couples的衣服設計都非常好看，之前胖一直買不下手，等在德安新櫃時，一定要幫老黃跟我買一組。

下午三點，飢腸轆轆的一家人，決定放棄周董（當天活動接近傍晚他有出現），朝招牌最大、離我們最近的T.G.I.Friday走去。這一區並不是我們平日出沒的範圍，加上沒有特別愛美式食物，要不是這天在附近參加活動，T.G.I.Friday應該永遠不會出現在我們覓食清單中。

凱薩沙拉，生菜清脆，可惜醬汁略鹹。


這盤我只吃到二根薯條。

暌違好幾週，終於有時間可以三度參加雙人牌專櫃的烹飪課，不過原先一直以為這週要上的是燉飯，到現場才發現是「琵琶豆腐」。琵琶豆腐材料中沒有「琵琶」，廢話！「琵琶」只能彈不能吃啊！那為何叫「琵琶豆腐」？請待文後揭曉。

需要準備的材料有青蔥三根、芫荽些許、櫻花蝦約一大匙、乾香菇二朵、全蛋一顆。香菇不需要泡，洗淨去蒂切細條狀即可。


豆腐用雞蛋豆腐，先用廚房紙巾將豆腐的水分吸乾。

為了把大哥的招牌蜜紅豆包進麵包裡，我第一次嘗試用麵包機做手撕麵包。也是可以像之前做蔥麵包那樣，只用麵包機打好麵糰，拿出來整形包餡再發酵後進烤箱。但因為我不太會整形，又想嘗試新作法，所以選擇手撕麵包方式。依照小P說明書的配方：

1.高粉200g（我用水手牌）
2.水100cc
3.糖 17g
4.鹽 3g

週五中午有個例行會議需要準備午餐。要準備固定出席者的例行會議餐點，其實是件傷腦筋的事情；如何在預算內，不要讓大家太常吃到類似「款式」，考驗著負責人的美食雷達是否夠敏銳。上次吃到的竇爸，是我覺得台南地區會議便當的首選，預算彈性大，餐點也專業可口。所以.......之前只要我負責的會議需要用餐，我就不用大腦的統一訂竇爸！我同事比較用心，這天換了紅蕃茄，菜色多樣，清爽好吃，真要說缺點就是量太多了，特別是那盒飯，我吃三分之一就投降了。

【215/365日日好日】102/4/11

在韓國五天，只有第一天為了跟多燕姊姊致敬，跳了小紅帽！其他天都在大吃大喝！不過可能有進有出，體重體脂並沒多大變化，依舊停留在有非常大進步空間的區域內。決定早餐開始吃麥片，之前吃掉一罐桂格大燕麥，沒加料的話實在難以下嚥。這天開了之前在city super的綜合麥片，拍了上面這張相片，竟然被許多網友誤認為炸豬油，當然不是，真的是是麥片＋果乾啦。

【208/365日日好日】102/4/4

樂天世界，應該是孩子們的天堂！但我們老弱婦孺來說，實在也沒啥好玩的。幸好，誤打誤撞碰上面具嘉年華遊行，人物服裝、舞蹈、花車都非常用心！不過，我沒有拍到全部花車與人物！就直接賞圖吧。


第一台花車。