【食記】台南‧名不虛傳的阿裕牛肉 @ Amy's talk愛米愛你

託James大哥和小鳳的福，我終於吃到「阿裕牛肉」。「阿裕牛肉」位於仁德中正路往奇美博物館的方向，有點偏僻，如果路過看到這樣的店面，我是絕對不會想停下來，更別說進來吃啊！可是當天不到六點，還刮著颱風雨，店裡客人已經絡繹不絕，不到七點，門口開始出現排隊人潮啊。

這裡標榜新鮮溫體牛，每天中午賣的是上午現宰的，晚上則是下午宰的，每一盤牛肉都是點了後老闆在門口現切的，所以需要一點耐心等候。識途老馬的老黃告訴二種吃法，一種是將肉放碗裡，舀一瓢熱湯淋下去，肉變成粉紅色就是口感最棒的時候啦。另一種是放進鍋裡涮，數到六就OK啦。

這鍋高湯，精華啊。

鍋底，一份100。可惜這裡小遠，不然我一定經常來外帶回家。店裡也有許多火鍋料，但建議先不要將火鍋料放進湯裡，特別是會出油的豆皮之類，以免破壞湯頭的口感。一般涮完肉，湯都會變渾濁或有些許油渣，但這裡的牛肉涮完，湯頭還是一樣清澈甘甜。同行的友人，本來不吃牛肉，在大家鼓勵下，吃了之後說好好吃，跟她想像中完全不一樣。