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目前分類:愛米上菜 (188)

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【turk邀約料理分享文】
已經超過150年歷史的turk,可以說是完全展現德國人生活態度的鍋具。每個turk鍋都能看到手工鍛造的痕跡,彷彿能感受到工匠精心打造所傳達的溫度。更重要是沒有任何塗層,完全不必擔心塗層剝落後,會不知不覺吃到化學塗料。台灣目前由瘋窩客正式代理。



瘋窩客的出貨包裝非常貼心有質感,拆開包緊緊的保護用氣泡袋後,是這般讓人驚喜的包裝。

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【鍋寶邀約料理分享文】
電鍋應該是每個臺灣家庭廚房裡都有的電器。結婚時我娘送我一個傳統的鋁製電鍋,煮湯、燉肉、蒸東西都經常用,後來才知道鋁製電鍋用來煮飯是OK,但如果長時間熬煮,過程中鋁可能會汙染到食材哪。幸好現在市面上好多不銹鋼電鍋可以選擇,例如這次用的鍋寶304不銹鋼全能電鍋,不只是採用食品級304不銹鋼,還是全台首創分離式電鍋,外鍋整個可拿起來洗,太適合眼裡容不下一點髒污的煮婦。




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【PEKOE邀約料理文】
蕃茄燉雞是一道義大利傳統料理,也是一道隨便煮都好吃的料理。除了洋蔥、蕃茄和雞肉外,我也經常增添其他食材做不同的變化,例如這天加了鴻喜菇變成蕃茄鮮菇燉雞。而且這天我加了一個很厲害的蕃茄醬--來自日本岐阜縣的明寶LADIES-蕃茄醬!!這可是之前超受歡迎的節目「料理東西軍特選素材」,可惜節目停播了,幸好許多出自節目裡的好食材還是能買到。




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【PEKOE邀約料理文】
我經常上菜,但很少認真寫料理文,每個月PEKOE的邀約,除了可強迫自己紀錄料理過程外,也讓我們家餐桌因為不同食材或調味料而增色不少。這個月我選的食材是台灣本產段木黑木耳,用這些需要3個月時間才能收成的珍貴黑木耳,我做了油醋黑木耳和開陽白菜。




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【SAMPO邀約料理文】
時常有人問我,怎麼可以20分鐘內上早餐?30分鐘內完成三菜一湯?除了事先做好準備工作外,最重要的就是善用多種料理工具。可以定溫、定時的烤箱就是我不可或缺的上菜好幫手。很榮幸接到聲寶邀約,體驗下面這台聲寶35L均溫油切旋風烤箱,從沒用過有均溫功能的烤箱,讓我好生期待哪。




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【PEKOE邀約料理文】
天涼好個秋的時節,非常容易感冒,這時候我就會燉煮洋蔥雞湯給全家提高免疫力。這個月合作的PEKOE料理食材是乾燥牛肝菌菇,嘗試在洋蔥雞湯裡加入牛肝菌菇,跟想像中一樣風味更佳,家人都說好喝呢。





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我常說「只要食材好,原味就是好滋味。」但也誠如海賊王裡的香吉士說的:「上帝創造食物,惡魔創造調味料。」好的調味料不只能讓料理畫龍點睛地增添風味,有時甚至能反客為主成為料理的主軸。老干媽香脆辣椒醬就是這樣魔王等級的調味料。





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斯斯有兩種(完全透露年紀的老梗,哈哈哈),芝麻也有兩種!黑、白兩種芝麻,營養都非常豐富,硬要比較,黑芝麻的營養價值略略勝一籌,黑芝麻用來補益養生的歷史已有3.4千年之久。本草綱目有記載:「芝麻味甘、性平,是屬於強壯滋養藥物,能補中益氣、滋養五臟、強健筋骨、潤滑腸胃。久服芝麻可明眼、身輕、不老。」現代藥學、營養學的研究也證實黑芝麻有顯著的醫療保健作用。




台灣種植黑芝麻已有300多年歷史,17世紀來台灣做生意的商人向台西一帶的居民大量收購芝麻,用商船運至世界各國,芝麻成為17世紀台灣重要的輸出農產品之一。
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PEKOE邀約料理文】
我好愛吃石鍋拌飯,雖然老黃經常說那拌一拌超像廚餘(瞪)!幾度也想過是不是該買石鍋回家做,想到一次要買四個(總不能只有本宮自己吃)該放哪裡?就知難而退。但也每次在家吃韓式拌飯就會唸說少了鍋巴就是「欠一味」啊!某天,老黃終於聽不下去說:「只有石鍋能做出鍋巴嗎?」真是一語驚醒夢中人,冰雪的本宮以前怎麼沒有想到呢?就用PEKOE本月的食材台灣醄醴—敬妻韓式泡菜(翠玉白菜),來做有鍋巴的韓式拌飯吧。




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自從與魚子醬、鵝肝並列為歐洲夢幻級食材的西班牙伊比利豬開放進口後,就很想找機會試試看!剛開始價格高昂,台南又很難買到而無法如願,直到大女兒20歲生日在小餐桌吃到。本來熱愛牛小排的國中生,立刻移情別戀說以後都吃伊比利豬就好。孝女如老黃,立刻交代我去買,正好接到美福食集的料理邀約,嘿!立馬不客氣地選了兩樣伊比利豬和一樣牛小排。




「美福食集」透過當季採購、縮短產銷通路流程以及大宗進貨等方式,將食材以家庭適用的小包裝規格,讓一般的民眾都能以合理的價格接觸到「最好的食材」。目前網路上,只有在美福官網momo購物網能買到美福食集的優良食材喔!每份肉品都真空包裝,全程溫濕度控管,以確保品質,出貨更是用保麗龍保鮮,宅配到我家打開後,每一份肉品都是硬梆梆的新鮮凍結!
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PEKOE邀約料理文】
大家知道含鈣量最高的食物是什麼嗎?就是小魚乾,每100公克的小魚乾,含有高達2213毫克的鈣質!市售小魚乾大致分為鯷魚和丁香魚兩種。因為體型小,幾乎吃不到肉,最常被拿來當作熬湯、煮粥提鮮用,也可炸至酥脆跟豆乾、花生炒香,是很好的下酒小菜。




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ZOKU快速製冰棒機邀約文】
雖然才五月天,台南的最高溫幾乎天天飆破30度C,這麼熱的天氣,孩子要求要吃冰,你忍心拒絕嗎?!如果你跟我一樣拒絕不了孩子的鞋貓眼神,那就想辦法做出衛生且沒有多餘添加物的冰品來滿足孩子的需求吧!最近跟女兒每天都在玩的ZOKU快速製冰棒機,就是這樣的好物。




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PEKOE邀約料理文】
背後有著動人故事的石垣島辣油 ,是我們這幾年去日本旅行時必定到處尋找的調味料,可石垣島辣油採小量生產,不是很容易找到,有次在成城石井超市找到,還限量一人只能購買兩罐。

石垣島辣油來自沖繩的邊銀食堂。邊銀食堂則是日本女孩松田步美和中國攝影師范曉江結婚後,從東京搬到石垣島定居,於西元2000年所創立。兩夫妻合力研發出這款辣油,一推出就獲得壓倒性好評,不僅受到無數雜誌與料理研究家推薦,更成 為日本民眾與國外旅客爭相競購的秒殺熱賣名品,被愛好者賦予「幻之辣油」(幻のラー油)之稱譽!邊銀夫婦的愛情故事也被拍攝成電影《企鵝夫婦》,至於為何是企鵝夫妻,我就不劇透,有興趣的朋友自己去找來看吧。


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網路是我不可或缺的購物管道,但曾經在網路上買到爛掉的葡萄,客訴退款拖好久後,就比較不會在網購生鮮這類比較需要眼見為憑的東西。這次體驗的「鮮綠生活36Life」,從生鮮食材到乾貨飲品,有各種多元化商品,滿足現代人忙碌生活的購物需求。鮮綠生活36Life代表代表著「清新、正面、新鮮、朝氣、健康、和平」,秉持著「只賣安全無疑慮商品」的信念,期盼商品到每位消費者人手上都能安心又滿意。





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【金滿美醬油邀約料理文】
大學時才跟紅油抄手這樣美食相見恨晚。其實不太能吃辣的我,總會在心情鬱悶時到木柵新光路的小吃店點一份紅油抄手,配上一碗青菜蛋花湯,辣到鼻水直流,用掉好幾張本來應該擦眼淚的衛生紙,也就雨過天青。紅油抄手之於我,就是這般療癒系的食物。




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【西班牙皇嘉Oro Bailen皇家級橄欖油邀約料理文】
我們家一直都是橄欖油的愛用者,但是對於橄欖油的知識,我僅知道橄欖油好像比較健康,冷壓初榨是最好的,常拿來做沙拉、涼拌,至於品質我真的不懂該如何判斷,經常就是求心安的挑選大品牌。直到接受西班牙皇嘉 Oro Bailen皇家級橄欖油邀約,參加了品油會,咳!咳!現在請叫我「橄欖油達人」(走路有風狀)。




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【金滿美醬油邀約料理文】
我超愛吃三杯雞,只要有機會上館子,一定點來大快朵頤。但以前可從沒想過要自己在家做,畢竟這道菜賣相看起來非常厲害,光想就打退堂鼓。直到幾前年婆婆跟我說大致作法,才發現並不難;自己做了一次後,更深深覺得完全是知難行易(笑)。




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PEKOE邀約料理文】
我們家國中生,最愛吃的食物第一名是生魚片,第二名就是Pasta,各種口味的Pasta她都愛。為了配合小孩口味,我最常在家做茄汁肉醬,燉煮好一鍋,除了做成Pasta,隔天拌飯孩子也會吃得西哩呼嚕。最近收到PEKOE全台獨家銷售商品--來自義大利Siena農業合作聯盟-Penne手工筆管麵,除了一樣做成茄汁肉醬口味給孩子吃外,我也想試試之前很流行的一鍋到底的煮麵方式。




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