Amy's talk愛米愛你

上週整個人非常阿雜，看啥都不順眼。跟老黃也是爭吵不斷。所以，週日時我決定放自己半天假，原先就報名三點開始的盆栽課，刻意提早出門，一個人到離上課地點不遠處的永樂市場、水仙宮市場逛逛。台灣有兩個永樂市場，一個是在台北靠近迪化街，賣布聞名，另一個就是在台南市國華街和民族路口，和水仙宮市場連成一片的台南永樂市場，也是老台南人口中的「賊仔市」，永樂市場位於日治時期永樂町一帶，也是昔日五條港中最大港道「佛頭港」範圍，這裡是南北貨輸入、稻米輸出主要港道，街店家林立熱鬧，沿襲至今，自是府城美食版圖精華部份。

永樂市場其實歷經波折，曾遭大火吞噬，幾次改建才重生，該處位在水仙宮旁，日治時期被強闢為防空空地，光復後陸續住進平民百姓，自然違章建築林立，卻展現庶民生活旺盛活力，講古場、舊衣攤、古物攤、流動攤販不一而足，在當時物質匱乏年代，以物易物盛行，小偷偷來的賊物，常在這裡銷贓交易，因而俗稱「賊仔市」。民國51年間，永樂市場大火，90多位災戶、損失百萬元，在當時可說是震驚社會大新聞，空軍及美軍都出動消防車協助救災。老一輩的人，都還記得有個「阿肥講古場」損失慘重，因為有商人標得的聯勤服裝仿冒貨，租講古場作臨時倉庫，一下子全遭難。幾年年前，永樂市場曾再整建，街前店家林立，市場內部卻顯得景況蕭條，加上熱鬧的水仙宮市場就在旁邊，主要商機仍集中在街店，悠久歷史背後，還帶點滄桑感。（橘色字部分轉載自由時報，洪瑞琴專題報導）

這麼愛吃的我（吃到牙套又掉了，少一顆牙，嘴裡好空洞，更想吃東西嚕），當然先從食物介紹起。這些都是名聞中外的經典台南小吃，我也只是錦上添花的紀錄被我吃下肚的好料。創立於民國三十五年富盛號碗粿，是賊仔市知名的老店之一，特地選用放了一年的在來米，所有配料與碗粿都是當天做當天賣。這是還沒淋上用肉汁加醬油、番薯粉調製而成的獨門醬油膏時的碗粿。我猜是因為配料肉燥，富盛號碗粿顏色比較偏醬油色，跟以前吃過以及我娘之前常做的白色碗粿，從外觀就大不相同。


碗粿裡有瘦肉、蝦子、肉臊，粿很Q，每一口都可以吃到料，真是一碗誠意十足的碗粿。
醬汁顏色雖深，卻一點都不死鹹，帶有甘味香氣十足，拿來拌飯應該也很好吃     


用古早的竹片吃碗粿別有風味但也需要技巧，我偷瞄同桌幾位客人奮鬥到最後，都拿起湯匙協助。我有沒有用湯匙？！呵呵，你猜呢？


富盛號只賣碗粿跟下面這碗虱目魚羮湯。一點點的薑絲、筍絲配上魚羮再加點勾芡，就是簡單鮮甜的好滋味。搭配碗粿，一餐份量剛剛好。


富盛號碗粿旁邊就是已經傳到第二代，大約有五十年歷史的金得春捲。


我已經吃飽，春捲只好下次吃，雖然沒買，店家還是熱情的跟我介紹並讓我拍照。
金得春捲有十幾種材料， 包括蛋皮、豬肉、蝦仁、高麗菜、皇帝豆、蒜泥、花生、糖、豆乾、香菜等等。


春捲又稱潤餅捲，一般家庭都是清明節才會準備，黃奶奶準備的潤餅捲也是非常好吃。


金得春捲用三張春捲皮，包好後再放到平底鍋煎至微焦， 除了讓增添香脆外，也讓 煎過的春捲皮黏起來， 吃起來比較方便。


一捲三十元，食量小的人應該一個就非常滿足，如果內用還奉送大骨湯一碗。
寫著寫著，好想明天就去買來吃，不如姊姊明天晚輔的便當就來一捲金得春捲和一個富盛號碗粿。


富盛號碗粿
地址：台南市西門路二段333巷8號
電話：06-2274101

金得春捲
地址：台南市民族路三段19號
電話：06-2285397