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從2月就報名4F的料理課,2.3月都因臨時有事無法參加,很感激4F的帥哥,幫我保留至4月,體驗課程也從手工義大利麵改成我更期待的手工Pizza。4F cooking home的各項課程,炙手可熱,5月的課程一推出,我想上的Scone課又已經秒殺額滿了。殘念ing!
沒有預期小若會在週六上午這樣早起,只好拎著精神飽滿的她搭捷運換公車,一起來到位於永康公園旁的4F。說實在,我們來永康街的頻率不低,每每只顧著吃吃買買,竟然一直沒注意到就在這藍色大門邊上的可愛招牌↑
一推開4F的門,迎面就是慢活、自在氛圍,玄關鞋櫃上的蠟燭擺置,讓脫鞋都輕柔起來。
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這樣的擺設給我一個idea,家裡那一箱蠟燭,也可以大方出來見客的。
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4F的客廳,有沒有很想就席地而坐挑本書來看呢?我是非常想啦!
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從客廳往玄關看。投影時鐘的高度非常巧妙。
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客廳另一側。
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今天要上的課就是『義式手工比薩』。
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上課教室所在。我想10個愛料理的人進到這裡,有10個都會想尖叫:啊~這就是我的夢幻廚房啊!
可愛的Martin,是我們今天的老師。Martin顯赫的經歷如右:馬尼拉東方文華酒店 行政主廚 雅加達東方文華酒店 行政主廚 The Oberoi Bali 行政主廚 台北晶華酒店 行政主廚 芝加哥半島酒店 行政副主廚 芝加哥四季酒店 副主廚 美國威斯汀酒店 主廚。
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不太懂這些香料、調味調的用途,但這樣瓶瓶罐罐擺起來,感覺廚藝立刻精進不少。
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還沒上課,就先大飽口福。這是玉米餅。
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4F自製青醬,佐上面的玉米餅,好好吃。後來我也帶了一瓶青醬回家。
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巧克力伯爵蛋糕,搭配1854紅茶,讚到不行。
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好有質感的講義。
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稍後會用到的各項食材。
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黃椒,Martin老師已經先在瓦斯爐烤過去皮了。
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炸過的大蒜。
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現摘的各種香料。
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牛肝菌。
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Parma Ham和檸檬口味的香腸。
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Mozzarella起司。
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Parmigiano起司。
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蕃茄罐頭,要煮成抹pizza的醬料。
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橄欖油,要塗在錫箔紙上,承裝Pizza進烤箱。
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老師花很多時間在弄這個麵粉火山。我忍不住提問:放進碗裡和?不行嗎?
答案是可以的,但放在桌上這樣和更能顯現出功力啦~哈哈哈
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製作過程我完全來不及筆記!簡言之,麵糰和好要放15分鐘,趁15分鐘熬煮醬汁,醬汁要一直攪拌,呼,手會酸呢!
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我的Pizza~
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進烤箱了,最下面那個是我的。
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出爐了~
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我是不會敝掃自珍的,我的pizza看起來比吃起來好吃。原因有二,我抹了過多的醬,所以略鹹,其二,我放太多新鮮蕃茄,所以出水,影響pizza麵皮的口感。
但,這是我第一次做Pizza,非常有成就感,我跟小若分享一塊後,其他打包回家,老黃跟姊姊立刻分食畢!
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這是老師做的,好脆好香~
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謝謝4F的帥哥美女,幫我照顧小若。
謝謝幫我拍照的Julia,不嫌小若囉唆的Adeline、Jennifer、Jenny,以及其他一起上課的同學們!
因為你們,4F Pizza約會,開心又難忘,希望有機會可以再聚喔^0^
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地址:台北市永康街10號之3四樓
電話:02-23216608
營業時間:10:00~18:00
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