Amy's talk愛米愛你

真的非常開心台南有這麼多愛好老屋者，願意花比重建新房子還多的心力與財力，讓越來越多的老屋優雅變身，繼續在府城巷弄間展現風華。好友Linda和James夫妻也是老屋中毒者，繼前年精彩推出毛丼後，今年又將府東街上這棟幾乎廢棄的老屋打造成溫馨圓滿的毛房，並提供他們堅持的無負擔健康蔥柚鍋，主打肉質鮮美軟嫩的冷藏肉。




之前跑步經過時，就對這棟屋子的外觀與窗花留下印象，只是不知道裡面屋況如此糟糕。

2016台南美食節第二場的雙廚來過招活動，地點在香格里拉台南遠東大飯店，一起來上菜的是香格里拉台南遠東大飯店曾俊銘主廚和帕莎蒂娜國際餐飲許志興主廚，說菜人則是對美食、慢食與各地食材都很有研究的徐仲。




兩位主廚規劃的菜色如下，是不是光看菜單，就讓人食指大動哪（吞口水）。

天涼好個秋的時節，非常容易感冒，這時候我就會燉煮洋蔥雞湯給全家提高免疫力。這個月合作的PEKOE料理食材是乾燥牛肝菌菇，嘗試在洋蔥雞湯裡加入牛肝菌菇，跟想像中一樣風味更佳，家人都說好喝呢。

【20161106】
台南在地食材--牛蒡、胡蘿蔔與蘆筍等等，結合台南傳統美食「肉燥」這個必要元素，知名主廚古錐師和台南大億麗緻酒店星級廚師廖曉明各自演繹出精采絕倫的料理。加上浩一老師旁徵博引又促咪的說菜，讓這不只是一場舌尖盛宴，更是與會者共同參與的五感饗宴。

【20161030】
運動#819。為了下午貪食的磅蛋糕和寶可夢的萬聖節優惠里程，還是出門跑步吧！跑5K，走2.7K。經過幾個道場，發現同好都成群結隊在戰鬥，我不是假裝成專心跑者快快閃過，就是躲在柱子後面觀察戰況，等他們都散去我才能大展身手。是在害羞啥呢？

菜良sara 日式拉麵是開在家附近的新拉麵店，拖很久才來吃，又拖很久才整理好相片，又又拖很久才開始寫！！到底是在忙什麼？（指）之前門面超低調，只有騎樓內的木頭看板，我刻意幾次夜跑路過都找不到，終於在最近有了還是很低調的招牌以及門口幾面關東旗。

堂堂邁入第六年的台南美食節，活動一年比一年豐富，今年以「功夫」為主題，舉辦—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」等五系列活動，不只要帶領大家走入米、醬油的源頭瞭解食材，更將各種台南美食基本元素，透過各家廚師的功夫來呈現，並邀請說菜人講解料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，更能體會美食背後的文化。




去年有幸搶到總舖師辦桌的名額，跟家人、好友在十鼓吃了豐盛的辦桌！今年早早就摩拳擦掌準備報名，沒想到只是開個會耽誤一下，幾乎所有場次都被秒殺（泣）。大概我想吃的意念的太強烈，驚喜地接到台南市政府觀旅局邀約，才能有機會一睹雙廚過招的精彩。雙廚來過招共有四場次，第一場在台南大億麗緻酒店，過招的雙廚是在大億麗緻酒店服務超過16年，現任酒店共同市場自助餐廳副主廚的廖曉明主廚，以及專精四川料理，臺灣新派川菜第一把交椅，目前活躍於各大美食料理節目的知名主廚郭主義，江湖人稱古錐師是也。

【20161023】
週日八點不到的榕園，生氣勃勃哪。早餐繞去買好久沒吃的mos，咖啡實在難喝極了。

我常說「只要食材好，原味就是好滋味。」但也誠如海賊王裡的香吉士說的：「上帝創造食物，惡魔創造調味料。」好的調味料不只能讓料理畫龍點睛地增添風味，有時甚至能反客為主成為料理的主軸。老干媽香脆辣椒醬就是這樣魔王等級的調味料。

【20161016】
勞師動眾的評鑑，今天加班佈置後，明天真的要登場了。