Amy's talk愛米愛你

真的非常開心台南有這麼多愛好老屋者，願意花比重建新房子還多的心力與財力，讓越來越多的老屋優雅變身，繼續在府城巷弄間展現風華。好友Linda和James夫妻也是老屋中毒者，繼前年精彩推出毛丼後，今年又將府東街上這棟幾乎廢棄的老屋打造成溫馨圓滿的毛房，並提供他們堅持的無負擔健康蔥柚鍋，主打肉質鮮美軟嫩的冷藏肉。




之前跑步經過時，就對這棟屋子的外觀與窗花留下印象，只是不知道裡面屋況如此糟糕。



不只到處壁癌，珍貴的木窗櫺也幾乎全毀。



Linda說屋主是一位80幾歲的退休教授，對這間起家厝感情深厚，當然不賣外，也擔心租人後屋子遭到破壞。是看過他們改造的毛丼，才放心將屋子交給他們。



低調開始試營運的毛房，幾乎天天客滿，我們去用餐那天也不例外，所以無法拍到全部改造的細節，是說相片呈現在多，都不如親自走一趟的體會深刻。



進門玄關牆上的視覺設計，大大小小的銅湯杓串成回家團圓的氛圍。



牆邊放著廚師自釀中的柚子醋，好期待開封哪。



老櫃子裡展示著日本職人手工打造的紅銅鍋，這是非賣品。不過只要在這裡用餐就能享用到這一卡好幾千元的夢幻鍋具，銅鍋的好處是加熱快速，還會釋放銅離子凸顯食材的鮮美。



這裡有Linda和James經營的諾亞方舟主廚餐廳、小方舟串燒酒場、毛丼和毛房的名片，本宮私心覺得毛房的鍋子造型最可愛，忍不住多拿二張回家當書籤。



往二樓的牆上，利用燈光巧妙投影出毛房的英文名，與愛爾蘭的劇作家蕭伯納 George Bernard Shaw的名言：「任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。」完全說出所有饕客的心聲哪（笑）。



迷人的屋頂樑柱。



毛房的用餐區，不只有這樣適合多人聚餐的大桌，也有四人、兩人桌，更棒的是還有一排適合一個人的用餐座位。在越來越多人愛上獨食的現在，真是非常體貼的設計。



店內也陳列好幾座讓我好想搬回家的老櫥櫃。



掛在通往廚房工作區的暖簾，也設計的好有質感。



將～將～將～將～終於要翻開菜單。



店內使用Linda四處尋訪的嚴選食材--日本大蔥、和風香柚、巨農有機、無毒海鮮、究好豬、野飼崎雞.....等等；單點的魚冊、丸類也都是台南店家手工製作。







這就是來自日本的銅鍋，煮婦的夢幻逸品哪。



很多人覺得吃火鍋不沾沙茶醬就是休垮怪怪，毛房的蔥柚沾醬應該可以打破大家這個迷失，不但清爽提味，吃到最後一口也無負擔。



鍋物料理的無毒野菜盤。右下角就是本宮極愛的日本大蔥，台灣一根要賣一百多，每每只能趁去日本才能大快朵頤，毛房竟然大方地在菜盤裡提供，真是讓我心花怒放！只要輕涮幾秒，才能保留住其獨特的蔥甜味，好吃極了。



湯頭是我家廚房也常備的昆布柴魚高湯。



因為本宮中午才吃了一個諾亞方舟主廚餐廳豪華牛肉便當，不想再吃肉，就點了無毒野菜套餐，沒想到鍋物套餐附的無毒野菜盤已經超澎湃，下面這一盤只好打包回家變成隔天早餐桌上味噌蔬菜湯。



老黃點毛鍋，石斑、無毒蝦、藍鑽蟹、文蛤、透抽、蚵仔，完全就像菜單上寫的無敵海景一次滿足（嗝）。



讓即將段考的國中生點了美國Prime等級牛小排，喜出望外的她，有感恩地先涮兩片孝敬我（乖）。



台南後壁的益全香米飯，一度立志當美食家的國中生還單點一顆紅心蛋，拿蛋黃來拌飯，說是光這樣她就可以吃光一整碗飯。



超彈牙的讚岐烏龍麵。



推薦大家必點這個阿嬤蝦米丸，金勾蝦加上虱目魚漿，怎麼可以這麼好吃呢！！



豬血糕也是真材實料的Qㄉㄟˋㄉㄟˋ。


吃得到很多花枝的花枝漿。



手打京都風味的雞肉漿，裡面的雞軟骨好好吃。



古早味冬瓜茶，杯子好美（已陶醉）。



吃飽要離開前，一樓終於比較少客人。這個小洞激發我許多拍照梗，把特國中生不配合演出。



好愛好愛的地磚，就不說在那裡了，讓大家有發現的驚喜。



離開前老黃發現拆下的舊鐵窗重生為傘架，好喜歡這樣的巧思，開始認真留意路邊被丟棄的舊鐵窗。



11/28就要正式開幕的毛房，店內超過60個座位，暫時不接受訂位，也無用餐時間限制，喜歡老屋餐廳與鍋物料理的朋友千萬別錯過。

毛房 蔥柚鍋 ·冷藏肉專門
地址：台南市東區府東街148號
電話：06-2098199




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