Amy's talk愛米愛你

【鍋寶邀約料理分享文】
電鍋應該是每個臺灣家庭廚房裡都有的電器。結婚時我娘送我一個傳統的鋁製電鍋，煮湯、燉肉、蒸東西都經常用，後來才知道鋁製電鍋用來煮飯是OK，但如果長時間熬煮，過程中鋁可能會汙染到食材哪。幸好現在市面上好多不銹鋼電鍋可以選擇，例如這次用的鍋寶304不銹鋼全能電鍋，不只是採用食品級304不銹鋼，還是全台首創分離式電鍋，外鍋整個可拿起來洗，太適合眼裡容不下一點髒污的煮婦。






鍋寶304不銹鋼全能電鍋裝在封口貼著QC貼紙的紙箱裡，開過好多小家電的箱，很少見到這樣讓人安心的作法。



開箱嚕～～



印刷類的文件有整本彩印食譜、說明書、貼心小提醒和QR code。用手機掃描QR code後，即會進入保證卡線上會員註冊頁面，填好送出即可，非常方便，註冊網頁還有非常多食譜可參考，電鍋食譜→傳送門。



鍋寶304不銹鋼全能電鍋的鍋蓋、外鍋、內鍋、蒸盤、蒸架都是台灣製造，且使用304不銹鋼。



要拿螺絲起子將鍋蓋和鍋蓋頭組合起來。



閃亮亮的所有配件。



可分離的不銹鋼外鍋，容量大約有4公升，其獨特溫控設計，可直接用來炸豬油喔。



因為電鍋的外鍋採用不鏽鋼材質，非傳統鋁製材質，所以需要放入條型蒸架，讓鍋內蒸氣循環對流，才能烹調食物。如果沒有放入條型蒸架，容易導致食物不熟或半熟，煮飯開關就會提早跳起，此時如果硬壓開關容易導致損壞。



獨立保溫開關，切到1，煮好後會繼續保溫，隨時都能享用熱騰騰的食物。切到0，烹調完成後不會持續保溫，不必擔心食物燜煮過頭影響口感。



鍋耳就是飯匙放置處，方便又衛生。



最讓我陶醉是這香檳金的外觀，有氣質又曖曖內含光，好適合我家廚房（轉圈圈）。



自從鍋寶304不銹鋼全能電鍋進駐我家廚房後，讓一向講求多工快速上菜的我，更從容了（撥瀏海）。中午備好料放進電鍋，開啟保溫，按下開關，下班回家就有一鍋熱騰騰的湯品。



早上可同時蒸馬鈴薯跟饅頭。



加高5公分的鍋蓋，一次蒸兩盤食物也沒問題。



這天我又用鍋寶304不銹鋼全能電鍋，輕輕鬆鬆做了兩道讓家人全部掃盤且回味無窮的料理。

【啤酒雞翅】
材料：雞翅、翅小腿各9根，蔥2根，薑6片，蒜頭10瓣
調味料：啤酒2罐，鹽麴2大匙，醬油膏2大匙、醬油3大匙、棕糖2顆



作法：

1. 雞翅、翅小腿洗乾淨後，泡在加了薑片和一點點米酒的冷水裡約10分鐘。
2. 將雞翅、翅小腿瀝乾水分後，用鹽麴抓勻後放10-20分鐘。
3. 所有材料和調味料都放進電鍋內鍋裡。
4. 啤酒以蓋過食材為主。
5. 調味料比例請以個人喜好口感調整。
6. 放進電鍋裡，外鍋放2杯水。

接著就可以去上網、追劇或午睡。電鍋跳起後，繼續燜上30分鐘（更久也無妨），會更入味。



泥砍砍！這麼輕鬆就可端出色香味俱全的菜色，還讓大學生質疑--這是媽媽煮的？喔喔！其實是去鳳滷味買的（大大大誤）。



啤酒香氣都燒進雞翅裡，雞肉的味道也更細膩，輕輕一咬就骨肉分離，還完全不塞牙，如果用手直接拿著吃，絕對是吮指回味樂無窮！



之前考慮換電鍋時，想買6人份，好友勸我萬萬不可，因為大可小用，買小了要煮大份量料理時，只能殘念啊！！鍋寶304不銹鋼全能電鍋11人份，終於能將我的愛盤放進去，讓我實現用這個盤子來做清蒸檸檬魚的夢想。



【清蒸檸檬魚】
材料：活跳跳鱸魚1尾（中型），薑1小塊，蒜頭5瓣，蔥1根，紅辣椒1根，香菜2株、無籽檸檬2顆
醬料：魚露2大匙，白醋1小匙，糖1大匙，清酒1大匙



作法：

1.鱸魚仔細洗乾淨，擦乾，肚子裡塞薑片，兩面抹少許鹽、白胡椒粉和酒，靜置10分鐘。



2.將辛香料準備好。我們家不太能吃辣，所以辣椒要去籽。





3.醬料依照比例調好。（醬油走錯場，這道料理不用它）



4.盤底先鋪上薑片、一半蒜末和蔥段。



5.魚擺上，上面在放辣椒和另一半的蒜末。



6.掌握蒸魚的火候和時間，是清蒸魚好不好吃的主要關鍵。電鍋加一杯水先煮滾，再將魚放進來。尾巴有點超出無妨，稍微翹起來放進蓋子裡即可。這時候不等電鍋自動跳起，請計時10分鐘。



10分鐘後魚就蒸好了。



7.上桌前擺上香菜、檸檬片，並淋上現擠檸檬汁3大匙。



又是一道讓老黃跟女兒崇拜的料理！



女兒說味道跟小金魚（台南知名的泰式餐館）一模一樣哪！許多料理是知難行易，真的動手做，才驚覺一點都不難。而且海鮮類食材自己採買、處理，新鮮、衛生才能完全掌握。用電鍋就能做的清蒸檸檬魚，從備料到上桌只要30分鐘，快找時間做來大快朵頤吧。






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