Amy's talk愛米愛你

週末去桃園小旅行，中途經過台中，順道下來吃中餐。挑了離中港交流道不遠的「野豬慢食」。說是主廚曾經到義大利學習，期望能透過純粹的家鄉味，讓台灣消費者領略老義對料理的態度。所謂的「慢食Slow Food」跟我之前上過的慢食課講的一樣，指的並不是慢慢吃，而是尊重一切料理的過程。很同意「野豬慢食」官網上所言：「料理沒有捷徑，從產地到餐桌，每一步都要尊重。」




「野豬慢食」位於南屯區大進街，從中港交流道下約需10分鐘車程。這段大進街種了一排開紫花的樹，非常漂亮，可是好難停車啊，老黃繞了好一會兒，才停好車。「野豬慢食」雖然店面不小，但招牌不是很顯著，GPS都帶我們停到門口了，我們三人六眼還在四處張望「餐廳在那裡？」



logo就是一隻背著義大利國旗的豬。



很期待推開這扇門會看到什麼風景？！



乾淨、清爽的弧形長條吧台映入眼簾。



最吸睛是吧台前這排彩色高椅。



水瓶也美的像擺飾。這裡要收服務費，但服務真的很不錯，每每水杯剩一半水時，就會過來加水。



落地窗前的沙發區。



大木桌，可以接待團體客人。需要共桌時，店家會巧妙地用大花瓶區隔，也不會互相干擾。



很別緻的酒瓶燈飾。



這區除了大長桌外，都是四人圓桌。



我們就入座這一區。



最後方還有一整排方桌，邊邊有採光小天井，氣氛還不錯。



這裡有供應單杯葡萄酒。



服務人員對第一次來的我們做了詳細的菜單介紹。最後我們都挑人氣菜色點。這是前菜「羅馬風味薄荷燉牛肚 Trippa alla Romana」。



經長時間慢燉，牛肚完全吸收了蔬菜的精華，非常柔軟好味。 加入新鮮薄荷葉，據說是羅馬人的獨特配方。老黃吃了加薄荷的牛肚，想了很久說：「嗯！很特別，很少吃到會涼的牛肚」哈哈哈，其實頗好吃，只是他還是愛原味。



主菜加60元，可以升級成有濃湯和麵包的套餐。這天是南瓜濃湯，我一口都沒喝到。麵包也全進了若寶肚裡。



據說是招牌的「香煎馬鈴薯糰子佐熱內亞慢燉肉醬 Gnocchi di Patate con Ragu 」，菜單上有註明使用的是雲林麥寮鄉的放心豬。



手切肉塊加上Genovese配方肉醬慢燉，保留肉塊的口感又非常入味，若寶說這個拌麵一定也很好吃。



手工做的馬鈴薯糰子，煎得很漂亮。外酥內軟，單吃就很香，搭配肉醬更是好吃。上桌時本來覺得份量偏少，沒想到三個人分食也挺飽啊。



當天第一名，我們無異議通過是這道「溫布里亞牛肝菌起司燉飯risotto di porcini 」，這應該是我最近幾年來吃過最好吃的燉飯。選來自義大利倫巴底產區的Carnaroli長米和歐洲進口上等牛肝菌，使用新鮮的台灣土雞高湯，慢火將「生米成熟飯」。 再加上熟成18月Grana Padano起司及海鹽調味（無添加鮮奶油），每一份都是客人現點現做。



這些精選的食材，一上桌都「看不到」，但是一入口就知道功夫的所在，難怪有人說吃道地義大利麵或燉飯，要用舌尖體會。下次來我還要點燉飯。



我們點了二杯氣泡飲。一杯龍眼蜜，一杯水果醋。都好喝。







這一餐不便宜，但為了燉飯，我願意再來的。



野豬慢食．Osteria Porcellino
地址：台中市南屯區大進街697號
電話：(04)2320-6800
營業時間：週二-週日 ( Tue.-Sun. )
午晚餐 For Lunch / Dinner 11：30-14：30；17：30-20：30
午茶甜點 Tea Time ( Wed.-Sun.) 14：00-17：00
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