Amy's talk愛米愛你

怎麼可以這麼忙！！這篇文章相片貼好至今剛好一個月，一直以草稿模式存在blog後台，再不出清，都快忘記味道了（囧）。台南的拉麵店一家又一家開，部分排隊名店，我們也一直沒時間去排，不過以「銀座篝」（雞白湯）為主打的拉麵店，淳鳩一夫應該是第一家。淳鳩一夫位於民權路218號，離赤崁樓、武廟、大天后宮、新美街都很近，斜對面就是深作咖啡和小象樹義式冰淇淋，附近停車除了赤崁樓旁的收費停車場外，就只能路邊停車，前者需要排隊，後者則需要碰運氣。




民權路是台灣第一條有計畫興建的歐風街道，雖然繁華不再，但許多老屋依舊保留昔日的美麗。這裡的老屋還有一個特色「很深」，有多深？建議大家去淳鳩一夫吃拉麵時，務必上一下洗手間就能體會（笑）。



門面很有設計感，門要往左推喔。



入座後會送上一壺冰涼的檸檬水，倒水則請自己來。



座位圍繞著廚房，都是吧檯席，數了數，只有15個座位。



我們去的這天只有廚師和外場店員各一，店員很詳細的介紹店內拉麵與點餐方式，點餐後要立即付錢。



每碗填一張菜單，因為除了選擇湯頭外，麵條軟硬、湯的鹹度和要不要玉米和蔥，都能自行己選擇。一共有招牌雞汁白湯、濃厚鰹魚雞汁白湯、魚雞雙湯、和風鹽味魚湯、濃厚醬油魚湯拉麵，我們一家四口除了魚雞雙湯沒點外，其他四種各來一碗。



桌上有三種調味料，由左至右分別是孜然辣椒、七味粉和辣椒醬，建議先喝原味後，再依照個人喜好酌量加入，可以嚐到更多層次的湯頭。



老黃的濃厚醬油魚湯。除了堅持每天用新鮮食材熬煮高湯外，其實食材選擇也很用心，用阿里山特幼嫩筍做成的筍乾，絕對是我近期內吃過最脆最好吃的！溏心蛋則是選用合格認證的機能蛋，蛋黃飽滿軟嫩滑口。



叉燒則是用豬頰肉製成，單片都比較小，不過入口即化，非常好吃。麵條我們都選正常硬度，嚐起來也咻咻咻，十分Q彈。



濃郁順口的湯頭，老黃超級滿意，最後還加了辣椒醬整碗喝光光。



兩姊妹都不加蔥。姊姊的和風鹽味魚湯，湯頭很鮮美。姊姊選擇一般鹹度，說是喝到最後還覺得口味略重，下次可以試試選「淡」就好！



若寶的招牌雞汁白湯。



這雞汁白湯就是非常香濃的雞湯，若寶最後只喝湯不吃麵啦。



我的濃厚鰹魚雞汁白湯，就是雞汁白湯多加了一匙鰹魚粉，濃醇風味勁道十足，但我更偏愛單純的雞汁白湯。此外我好愛吃蔥，建議老闆可以像一蘭一樣有加蔥的選項嗎？




淳鳩一夫ラーメン
地址：台南市中西區民權路二段218號
電話：06-2233228
營業時間：4:30-21:00（週二公休）
每天限量一百碗