據說清燉牛肉麵源於中國蘭州牛肉麵,本是回族所創。而紅燒風味的牛肉麵則是來自岡山空軍眷村的大陸四川籍老兵,以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。且不論這些追溯是否正確,無庸置疑的是牛肉麵已是台灣的代表美食之一,不只街頭巷尾許多牛肉麵店,許多來訪台灣的名人巨星,也常指名要吃這一味。三商行歷經一年半籌辦,也在七月初推出第五個餐飲品牌「品川蘭」,第一家店位於台北東區最精華的忠孝東路216巷,路口就是鼎泰豐,日本拉麵麵屋武藏也在同一條巷子裡。遠遠看見圓形紅底白字招牌就是「品川蘭」,從捷運忠孝敦化三號出口走過來大約3-5分鐘而已。






門面設計極富質感。同行的若寶還納悶問我:「馬麻,這麼高級的店裡真的賣牛肉麵喔?」



店外候位區有一片翠綠的植生牆,我們有先訂位,當然就直接推門進去啦。



歡慶開幕優惠到七月底,四人同行一人免費、滿額送創意年曆,以及按讚打卡送烏梅汁。



餐墊和餐具擺設都走高檔路線,金色封面的菜單更是貴氣逼人。



免費提供的水是檸檬冰水。除了餐巾紙外,還提供牙線棒,而且是若寶跟我一致認為最好用的3M牙線棒,都還沒開吃,就「品川蘭」的貼心加50分啊。



店內裝潢以原木色為基調,整體感覺沈靜雅致,主視覺則是這三只大紅燈籠。



正值中午用餐時間,客人絡繹不決,稍候連紅燈龍大桌也滿座了。



若寶對這一面類似中藥店的木抽屜非常有興趣,而且天真的以為每一個抽屜都可以拉開。我告訴她這應該只是裝飾,還去偷拉了幾個抽屜後才相信。



店內最裡面有一間小包廂。



終於等到這排沙發區稍有空檔。



還沒坐定,服務人員就拿來置物籃,再加20分啊。



翻開菜單第一頁,可以看到品川蘭的品牌故事和經營理念。



川系列接近老黃最愛的紅燒口味,湯頭採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成,呈現甘甜醇厚的風味。可以選擇不同部位的肉,想要一次滿足的話就點滿漢三寶牛肉麵,就能同時吃到牛筋、牛肚和牛腱心。

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蘭系列是若寶鍾愛的清燉湯頭,使用烘烤過的牛大骨為底,搭配多種蔬果熬製而成,光想像就讓人直吞口水。竟然還有PRIME肋眼牛排麵,這可是之前在其他牛肉麵店都沒見過菜色,立馬決定點這個來開開眼界。

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不吃牛的朋友可以選擇晶燉系列的酥炸排骨麵或元盅雞湯麵,兩道湯頭都是老母雞熬製而成。

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經典系列看起來好厲害,喜歡吃辣或口味較重的朋友可以試試看。

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我很愛吃斤餅,吃了這麼多年終於知道這道北方人傳統主食之一的餐點,因為往常都是論斤買賣,故稱為斤餅(羞)。

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手工小菜每一道看起來都好好吃,可惜母女倆食量有限,只能一人點一道。

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飲品的選擇較少,我們都選了手工純釀烏梅汁。

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服務人員都笑容可掬,十分親切。



招待的炒辣椒與酸菜,單吃或搭配麵食均可。服務人員說他們的川味湯頭主打甘醇濃厚,並不帶辣味,所以喜歡辣椒的朋友可以加入這款來用牛肉每天現炒的辣椒。不太能吃辣的我嚐了一小口,辣而不嗆,十分夠味。酸菜則深得若寶歡心,一直說脆脆甜甜,好好吃。

酸菜

斤醬豬肉絲附四塊斤餅,120元,在台北市東區這種價格也太佛心來著了。



甜麵醬炒過的肉絲,非常香!若寶說好想配白飯(大誤)。




師傅手工自製的斤餅,烤得火候恰到好處,一上桌的麵香撲鼻而來,我這個麵食控完全沒招架能力。



快快來包一塊。夾點京醬豬肉絲,再加些生菜與蔥絲,就是完美組合。



斤餅好有彈性,搭配肉絲生菜,越咬越香,實在太好吃了。要不是台南太遠,好想外帶一份給老黃跟姊姊啊。



若寶點的金沙花椰菜,90元,裝在小蒸籠裡上桌,賣相超好。



好想跟師傅請教,要怎樣才做出如此香醇濃郁的迷人金沙呢?



這ㄚ頭很愛這味,直接整籠端到面前,一口接一口。



我點的是服務人員推薦說許多女生很愛的清薑三寶,120元。每一口都可以吃到淡淡的薑味,非常爽口。



Prime肋眼牛排麵,490元,是說Prime級牛排這個價位也是很感人啊。使用七盎司的美國Prime牛排,搭配岩鹽與七彩黑胡椒提升風味。上桌後服務人員才在桌邊淋上湯汁。



服務人員介紹說牛排會煎至3分熟,淋上熱湯大約可熟成到最美味的5分熟。



嘖!嘖!嘖!這蘭系列湯頭,真不是蓋的,入口帶有淡淡蔬果味和牛肉香氣,清甜而不膩,好好喝啊。



Prime肋眼牛排,炙烤的香氛,油脂如雪花,入口溫潤豐滿,請原諒我詞窮,只能不斷讚嘆太太太好吃了。



為了使麵條的品質能更穩定與升級,三商行去年底投資三千萬成立製麵廠,而且採用採用澳洲黃金小麥做成品川蘭專用的麵條。




Prime肋眼牛排麵用的是很有嚼感的寬麵條足,吸滿湯汁也不會變爛,看若寶就這樣咻咻咻一直吸麵條,就知道有多好吃。



無肉不歡的若寶小朋友,這天好歡喜啊。



她還自創斤餅沾肉湯吃。在她熱情且掛保證好吃的邀約下,我也嚐了一小塊,果然美味。



元盅雞湯麵,190元。特選老母雞熬製湯頭,搭配土雞腿肉、銀杏、香菇、薑片提味。



果然還是土雞肉好吃,厚實有彈性,鮮嫩又多汁,絕非一般白肉雞或仿土雞可比。



元盅雞湯麵用的是自製的細麵條,搭配溫潤順口的老母雞湯頭,也是絕佳組合。



手工純釀烏梅汁,45元。以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材熬煮二小時的烏梅汁,濃厚滑順、酸中帶甘,感覺是非常健康的飲品,大啖牛排麵後來一杯,最完美的ending!




回家跟老黃描述了品川蘭牛肉麵的銷魂,要不是店在台北,好愛牛肉麵的他肯定立即衝去。我們一起許願品川蘭可以快快來台南開分店,我想將菜單的菜色通通吃一輪啊(合十)。


品川蘭
地址:台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓
電話:(02)2721-7397
營業時間:週一至週四 11:00-14:00 / 17:00-21:30 週五至週日 11:00-21:30
粉絲團:www.facebook.com/PINCHUANLAN

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