Amy's talk愛米愛你

在各種有毒食物鬧的沸沸揚揚的同時，時序也即將進入炎熱的立夏！

某晚睡前母女開冷氣、蓋棉被、純聊天。
若：馬麻！最近不是有很多毒澱粉、毒醬油....，還有用過期巧克力做泡芙的事情。
媽媽心裡OS：這ㄚ頭比我關心新聞事件，嘴上回應：是啊！所以外面的加工食物盡量不要吃。
若：所以我現在買飲料都有注意看成分。XX的檸檬紅茶，雖然不知道他用的茶好不好，但是有用紅茶。XX的根本就沒有喔，XX的水果茶裡面更是一點水果都沒有喔，都是用化學香料（她有講幾個名稱，但我記不住）調成.....
媽媽：那你還買？！想喝檸檬紅茶還是自己做，安全又好喝。
若：對啊！而且比較便宜，一顆檸檬......（以下省略500字，因為媽媽昏迷了）

隔天媽媽就想，今夏的飲料都來自己準備吧！首發就是老黃愛單喝，若寶愛加檸檬，姐姐喜歡加鮮奶的古早味紅茶。謝謝許多朋友跟我一起團購了排骨紅茶，買10送一後，平均一包成本約27元，可以煮3000-3500cc，就像若寶說的「而且比較便宜」。


第一次「浸」紅茶，我很認真看了包裝袋上的說明。為何說「浸」？因為是先將水煮開後，放茶包進去浸泡啊。我用了3500cc的水。


很精準的用手機計時。泡15分鐘後，翻面，繼續泡10分鐘。泡的時候有加上鍋蓋。


泡完的茶湯顏色好深，被女兒說好像中藥！


茶包撈起來低乾，千萬別擠壓，據說一擠整鍋紅茶口感就毀了！我不想毀了，所以沒嘗試。想知道毀了是啥口感的朋友可以擠擠看！


煮焦糖，說明上說用150～250g的特級二砂，我們家都怕太甜，所以用低標的150g！
若寶跟老黃覺得這樣份量的甜度剛好，我跟姐姐還是覺得稍甜，加點冰塊稀釋後就剛好嚕。


包裝上說用100cc紅茶水將糖煮成糖膏。我喇很久都不太成膏，勉強就像這樣是比較濃的糖水。下次要將水量至少減一半。


煮好的糖膏加入紅茶中拌勻，放涼裝進容器放冰箱，一家老小隨時都有好喝的古早味紅茶消暑啦。


還來不及嘗試加檸檬跟鮮奶，3500cc就見底了。
若寶今天特地帶一壺去上學，因為昨天她的同學喝一口後說：「你媽媽煮的阿薩姆紅茶好好喝喔！」


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