![DSC03807](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804804-2855587375.jpg)
真不好意思!因為卡桃呼不小心親到地板,上週的大家一起來做菜NO.3--白蘿蔔就先Pass啦!這週則是誤打誤撞,早早就注文了小馬鈴薯,今天正好收到小馬鈴薯,也剛好看到這週葛蘿出的題目正是「馬鈴薯」。才能如此快速端上本來就預計今晚做的蔥燒香煎小土豆,從祖宜示範過這道料理後,我就一直想找機會做,可是小馬鈴薯不好買啊。祖宜前幾天還示範了麻辣版香煎小土豆喔!我公公都稱馬鈴薯為土豆,雖然會跟台語的花生搞混,但是「小土豆」聽起來是比「小馬鈴薯」可愛多了,不是嗎?
![](http://f12.wretch.yimg.com/amylin/14/1100694274.jpg?K6TE1IRDdxCkWaAGK0cEfL4dc.JDSolGZDbTJou0Hdg53eQHRLqj4Q--)
小土豆外皮帶點紅色。因為要連皮吃,所以要仔細洗刷乾淨。
![DSC03776](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804805-1689389091.jpg)
準備一個可以放進所有小土豆的鍋子,用水煮到筷子要稍微用力才能搓進土豆的程度即可。
![DSC03778](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804806-1137788184.jpg)
煮土豆的時間先準備蔥。對!這張相片的重點就是這位煮婦一邊下廚,一邊看韓劇,因為這是不太需要專心就能follow的「荊棘花」。
![DSC03780](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804806-3555036066.jpg)
切成蔥花。
![DSC03783](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804807-3558941953.jpg)
小土豆煮好後撈起來。
![DSC03784](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804808-3707221112.jpg)
用刀子側面或平底的湯匙稍微壓一下!這時土豆很燙,小心別燙到手。
![DSC03788](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804808-829002927.jpg)
看得出來我有些力道沒控制好
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/tounge_smile.gif)
![DSC03790](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804809-2479502671.jpg)
煎至兩面金黃色即可。
![DSC03793](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804810-1663519320.jpg)
灑些鹽巴。土豆內部都沒調味,所以可以多灑點。我用的是日本帶來回來加了海帶的嚴巴。因為要灑均勻,所以我直接用手抓
![](http://pic.wretch.cc/photos/icon/blog/smiley/msn/embaressed_smile.gif)
![DSC03794](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804811-2164330071.jpg)
然後灑上蔥花。祖宜有說過,蔥花多灑點,絕對不會後悔。
![DSC03795](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804811-489616713.jpg)
香噴噴的小土豆上桌了。
![DSC03798](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804812-2375681574.jpg)
女兒照例地說要拍一張「上空照」!
![DSC03804](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804813-263371201.jpg)
鬆鬆軟軟,香香鹹鹹的小土豆,非常好吃!作法也不難,當主餐或給孩子當下課點心都非常適合喔!
![DSC03809](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804814-2057165858.jpg)
同場加映。我們家經常上的炒土豆。
![R0030492](https://pic.pimg.tw/amylin/1547804816-3257514655.jpg)
土豆是我家冰箱必備的存糧。燉肉、煮咖哩、做成沙拉、烤成薯片、煮鮪魚、清炒........吃法千變萬化,其中我最偏愛加醋清炒
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701838.jpg?sa2nyHtDdRbgPE4GsSHL8BVR_CiFqk92nvfufRqQ63CWmX0E.Z2NaUxelRSyCZj8)
這天我加了紅蘿蔔和肉絲做成進階版。
炒土豆進階版
材料:土豆(馬鈴薯)一顆、紅蘿蔔一根、肉絲些許
作法:
1.肉絲加些許味淋、蠔油,抓勻放半個小時。
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701829.jpg?27D3B3tDdRY9OWR_yUQTvX8l3lkpQfdz6NAiscyP41jLabqvFDQP2Eq4M8jBRsDW)
2.土豆、紅蘿蔔都去皮,切成細絲。
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701829.jpg?27D3B3tDdRY9OWR_yUQTvX8l3lkpQfdz6NAiscyP41jLabqvFDQP2Eq4M8jBRsDW)
3.切成絲的土豆,用水洗去澱粉。其實這樣也會將土豆中豐富的水溶性維生素洗掉
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701837.jpg?4sH1aoJDdRYz9jCb6IyRokfIkam2602Ub591rwzU4OJg.Z.8rilUl0jsYa3gh4KR)
4.醃好肉,再用一小匙太白粉抓勻。
5.起油鍋,先炒肉絲,肉絲變色後先盛起。
6.土豆和紅蘿蔔一起下鍋,快熟時加入一大匙白醋,起鍋起加入剛剛盛起的肉絲再拌炒一下。
香噴噴的炒土豆進階版完成啦。老黃一直覺得我做的炒土豆欠一味,唉唉,還不是為了二個不吃辣的女兒,所以這天我刻意先盛起一半份量,另一半加入朝天小辣椒再炒一下,朝天小辣椒果然夠力,老黃吃一口就辣到舌頭發麻,卻還是邊呼過癮,繼續來第二口。
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1133611286.jpg?.8TNNARDdRXKDbPgGM4yypPudW5SRCYR9yq8nNAKdgfwLLOUujISKRrt0D8aAVsA)
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701857.jpg?qrbZunhDdRbzFiZoLoZe2ueyAR9M15mlPLibZrg5e98mJblrCLFBObinmdWuLTWv)
![](http://f7.wretch.yimg.com/amylin/14/1100701832.jpg?FSDJv7VDdRbvah.zxAEh3F2oRCcJ7I_NzjhTTO6kyCXWflNvwa7rICV46ighWRu9)
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