Amy's talk愛米愛你

五月底去台南看房子時，我在減重中，希望中午可以吃飯吃菜吃飽飽，於是老黃同事帶我們來吃這家「阿菊食堂」。很訝異在歸仁鄉下，竟然有這樣一棟專賣傳統台菜的餐廳。先來說房子，最近總將房事隱藏在食記中，聽說新房東太太也有在看我的blog，要低調啊。決定移民台南後，一開始打算租屋，也很快看到非常喜歡的房子，被老黃搞砸後，我們冷戰好一陣子。危機就是轉機，冷戰過程中我更努力研究台南房市，既然已經決定退休後住台南，那真是租不如買。因為喜歡房子的租金來付同樣等級房子的房貸，綽綽有餘。整個尋屋重心轉到看出售的物件，也有幾間心動.......，老黃覺得買房子不能急，我則是很相信跟房子的緣分，緣分未到、也急不得。就在這時候，台北房子成交了。有了明確交屋日期後，一切似乎都緊急起來。原先已經不看出租案件的我又回頭來找出租的，竟然又看到第一次差點簽約的那個社區的另一個物件，老黃也用最快速度看屋，當然也不敢再為了省一、二千拖延，但是仲介的傲慢無禮，我光聽老黃轉述，都忍不住脫口而出：要他去吃大便啦（這是我罵人的極限了）。凡事發生必有其美意，不希望老黃繼續跟無禮的仲介溝通，我丟幾個透天的租屋連結給老黃，告訴他不如換租透天吧。這樣一轉念，選擇變好多。所以這天我們就是下去看老黃付了斡旋的透天。社區前公園那一排阿柏勒，寧靜悠閒的環境，離孩子學校不到800公尺，廚房有洗碗機，有管理員（可以幫我收包裹）。我跟老黃說，反正我們也沒住過透天，爬樓梯就當健身吧！老黃轉頭跟仲介說：過了她這關，就沒問題啦。台南新生活，肯定一切都沒問題啦。

接下來真的是食記了。阿菊食堂原先是歸仁市場邊的小攤，第二代搬到自宅，第三代接手後則開了在鄉下地方少見的高級餐廳----阿菊食堂餐廳部。以上來資料來源來自同事轉述，如果有誤，歡迎指正。用餐區域分成二部分，首先是這三面採光的小桌區，我們就被安排坐在這區，有看到我的三位室友嗎？。裡頭還有大桌區，很適合辦桌宴客。


一進門則是開放廚房，展示冰櫃裡是來阿菊被點的「切料」和許多生魚片。我們這次純粹是來吃飯配菜，所以沒點生魚片。

好久沒上烹飪課了，這次全是衝著可以『簡單、便利、輕鬆做出好料理』而參加。因為這正是我下廚的最高指導原則啊！
上課地點在巧思廚藝教室，就在忠孝復興捷運站三號出口，非常方便。
瞧我密密麻麻的筆記↑，這還只是第一頁呢，baby！（花輪式撥頭髮）
工欲善其事，必先利其器，這次上課更深入認識了肖想許久的夢幻家電---蒸氣微波爐
結果當然是更堅定一定要入手的決定（握拳）

為了一個想養蝸牛的女孩。我第一次目睹這樣大的竹節蟲。
至於蝸牛，還沒養（阿彌陀佛），打算下個月先帶這女孩到昆蟲館上課，再由她自己決定是否真的要養（緩兵之計啊......）。


謝謝堅持是姊姊的Y阿姨，在老黃沒回來的週五，我們母女三人有一個非常非常開懷的夜晚。

猶豫著明天去台南要吃啥？熊熊想起上次去台南吃的在地美食還沒分享過呢。
這是老黃同事帶他去吃的，說是「會讓人想念的榨菜肉絲麵」。
非常感謝當天當我們司機的同事。明天又要麻煩他了。
跳一下，這位同事家有恆產、認真負責、幽默親切，絕對是一位有為青年，卻還單身，不僅讓我納悶台南的女孩眼光出了啥問題？
跳回來，上午不到十點，這位同事說還沒吃早餐，而他想吃這家榨菜肉絲麵。也對也對，南部的早餐習慣是跟台北大不相同的。
感恩他總是在老黃尋屋過程中，義不容辭的協助，我們當然欣然同意立刻前往，而且還要買單。

繼續清冰箱。
這天清完了銀絲捲、馬鈴薯、蘑菇、蕃茄、義大利麵起司、肉丸子、毛豆（開心轉圈圈）

馬鈴薯切小丁強微波三分鐘（用蒸的也可以，但是比較費時）。
小烤缽中先放切丁的蘑菇、蕃茄，最後放馬鈴薯，灑上起司粉。
因為是清冰箱所以我用的是附旋轉器會自動刨絲那種起絲。

由下而上，生菜、香腸、蘑菇，這樣的組合，讓平常不吃生菜的小若吃掉一整葉的蘿蔓
這是昨晚清冰箱的胡亂煮。
冰箱中最後一盤黃奶奶水餃，雖然我沒吃，但光看表面的光澤就知道這盤水餃一定好吃，果然姊姊咬一口就說，超好吃ㄟ。我猜是寶迪平底鍋的功勞，以往我下水餃都用比較深較小的鍋子，這次改用較大的平底鍋，水開後放餃子，再轉成適當中火，過程中都沒加水，煮到餃子浮起來。
蘿蔓生菜，洗乾淨，最後一次用開水沖，剝成小片後放進脫水盆，轉幾下，菜上的水分幾乎脫離9成以上，強推廚房好物脫水盆。
牛蕃茄洗淨隨意切、蘑菇洗淨對半切，香腸不必切，通通放進預熱的烤箱中，烤幾分鐘我沒留意，完全以目測來見機行事。
沾醬是我自己調的日本香菇醬油加些許白兔烏醋。

陸續清理櫃子。
曾經自豪家裡的77個抽屜，現在清理起來著實是苦差事一樁。而且邊清理邊陷入懊惱與回憶中。
懊惱的是忘了將櫃裡新的、中古的孩子鞋拿出來，許多雙，已經19.5公分腳長的小若都穿不下了。
回憶的是看到在日本買的鞋、在香港買的鞋、在新加坡買的鞋，還有結婚買的鞋，每一雙鞋都是故事。
終於，有一雙姊姊的舊鞋，小若現在穿起來剛剛好。小若有個好性情，從不覺得穿姊姊的舊衣、舊鞋有啥不好。
開心地穿著這雙新「舊鞋」上學去。連續穿了好幾天。

這一個月的假日都有絡繹不絕的買家來看屋，我們待在家裡顯得很礙事，所以在買家來的時間，就盡量出去附近走走。這天選的地點是仙跡岩。至於為何說是烏龍行？請繼續往下看分明吧！我們從海巡署後方的登山口進入，是說之前在這附近住了10幾年，竟然一次都沒爬過！想想，我上次爬仙跡岩竟然是是大學時跟同學一起啊。入口處的告示板上說從這個入口進入是自然生態最完整的，就努力往上爬吧。出發前姊妹倆先來一張


果然很自然，走了一小段石階後，開始進入天然樹根的階梯段。

曾經跟老黃討論過，要不要利用暑假讓姊姊去參加一些營隊？
老黃覺得坊間大部分營隊都是玩樂性質，而且他「愛女心切」，很擔心安全問題，加上我家姊姊比較內向，對於離家幾天跟新朋友在一起，她也很卻步，所以到現在姊姊從沒參加過任何夏令營之類的活動。前幾天在網路上閱讀商周文章，連結點來點去，點進了Super Camp超人營的介紹網頁，看到上面這段影片，竟然看到以前同事跟他兒子。影片中第一個說話的孩子，他的爸爸馬行飛就是我以前在某上市電子公司的同事，當時我們都稱他為馬爺。幾年不見，馬爺越來越年輕，真想請教他是如何保養的。馬爺兒子說的那段話，更是讓我感動到抽衛生紙，這樣的親子關係，應該是很多父母跟孩子都期盼的。

回想姊姊跟我的關係，從她高年級開始就日益緊張，太多事情的累積，她跟我都有很多的不知所措，彼此小心翼翼，還是常常一發不可收拾。這中間我求助許多教養書籍與專家，對我本身的確有許多抒解與啟發，但是知易行難，我無法持續落實到跟姊姊的相處上。隨著姊姊功課壓力越來越大，她的成績與自信也每況愈下。跟現在的老闆聊到這方面問題時，他以切身之痛的經驗提醒我：要讓孩子面對所有關卡，畢竟孩子終究要為自己的人生負責。他也強調，孩子的自信最重要，一定要陪伴孩子找回自己的自信。這個問題深深撞擊我，我知道我知道，但是我已經不會教了。跟老黃討論這個問題，他提到他們公司內部教育訓練時，曾經請講師來帶領一些活動，對員工的團隊合作、潛能激發很有幫助，他覺得如果可以讓孩子參加這類活動，肯定也有正面影響。對喔，我跟老黃就是在大學時期參加類似的營隊認識的，進入社會後，我也曾經參加許多探索自我的課程，如果可以有青少年的類似課程，應該非常適合讓姊姊去參加。

秘密的力量再度獲得印證。就在我開始想這件事情沒幾天，就看到Super Camp超人營的活動訊息。除了老同事兒子的對話讓我動容外，這個營隊的執行長謝佳勳（呵呵就是那個繞著地球跑的謝佳勳啦！）的演講內容，更是讓我決定一定要幫女兒報名參加。謝佳勳說「沒有教不好的孩子，只有不會教的父母！」；試問為人父母者，現代好小孩的標準是什麼？大家可能會有一籮筐不太一樣的答案，但不外乎以下三個階段，也是超人營極為重視的「好小孩三要」──「首要」是 自覺，「一定要」是改變，「最重要」是陪伴。孩子的人生是他自己的，父母不應該像陀螺一樣在孩子旁邊不停地轉啊轉，更不應該像服務生般任其予取予求，過度 保護或縱容的教育方式，只會阻擋孩子學習自我負責的機會。 就我接觸SUPERCAMP超人營的經驗，我認同教育方法應該是多變的，但必須有核心價值。「變」是因材施教，「不變」的是教育的核心價值；至於學習的方 法什麼較適合孩子？當然是好玩的方法，因材施教是指對方適合的方法，對孩子最受教、最有用、最容易接受的就是好方法；教學歷程可能有活潑因素，但不見得適 合每個孩子；有趣要投其所好，方法要因人而異，有趣才令人覺得容易接受，例如遊戲，孩子願意主動參與，可以被啟發，或明白了什麼是原由，現代已經不是給標 準答案的時代，教育者必須發現孩子的不同！而父母則必須瞭解自我核心價值，瞭解學習環境很重要，孩子被學校家庭包圍，父母對孩子的期待是否是正確的方向？ 是否言行如一？是否給予孩子肯定與鼓勵？如此才能讓孩子更清楚自己的定位，發現適合自己的方法。

關於孩子許多的成長變化，其實，我很隨意。

例如：戒尿布，老一輩總是會不斷提醒差不多該訓練了，甚至提供許多速成的方法。我總是聽聽，因為等到孩子生理或心理準備好，自然就會不需要尿布了。同理可證在戒奶嘴、戒奶瓶、甚至換牙。現在孩子普遍早熟，小學就來生理期很常見，我家姊姊卻一直到升八年級都還沒來，連姊姊自己都有點急了。我告訴她，早來早老，別擔心。我查過相關資料，超過15歲還沒來，才需要去求醫。去年光復節，吾家女兒順利初長成。沒想到這一來，不但時間亂，還常常賴著不走，一開始我跟姊姊都不以為意，姊姊甚至很專業地告訴我：剛開始總是會「亂經」的。

但這亂的時間實在太久，為娘我就算神經在大條，也知道該去尋求專業協助。原先想掛婦科，後來發現景美一家新開的中醫診所，是女醫生，主打治療項目中包括調生理期。看了幾次，生理期果然正常些了，醫生將調養重點換成鼻子過敏。就在某次回診，醫生突然問我：有給孩子吃轉大人的藥方嗎？我告知沒有，並詢問都已經來生理期，吃轉大人還來得及嗎？醫生說當然來得及，而且一定要吃。弄清楚醫生要賣我們的是做成藥丸的成藥後，有點鬆一口氣，因為我家姊姊不會吞藥丸。原以為醫生會就此打住，沒想到醫生一副我們太幸運了說：剛好還剩二包藥材，在夏至前吃都還可以...........