【體驗】簡單、便利、輕鬆做出好料理的廚房利器－Amy's talk愛米愛你

好久沒上烹飪課了，這次全是衝著可以『簡單、便利、輕鬆做出好料理』而參加。因為這正是我下廚的最高指導原則啊

！
上課地點在巧思廚藝教室，就在忠孝復興捷運站三號出口，非常方便。
瞧我密密麻麻的筆記↑，這還只是第一頁呢，baby！（花輪式撥頭髮）
工欲善其事，必先利其器，這次上課更深入認識了肖想許久的夢幻家電---蒸氣微波爐

結果當然是更堅定一定要入手的決定（握拳）

老師是經歷多到一頁寫不完，剛辦完國宴的型男主廚Deven

。
Deven老師不但親切，上課非常細心，許多小訣竅更是不藏私的完全分享。
例如下面的醬汁，拿來醃肉，萬無一失。

ˋ

孩子都愛吃炸雞（

好吧！我也非常愛啦），外面的炸雞不但油的品質不能讓人放心，過多油脂更會讓身體攝取太多熱量。
Deven老師先示範用蒸氣微波爐做無油炸雞。雞肉可以用上面的醬汁先醃過。這樣之後就不需要沾醬。
老師提醒切好的雞肉放烤盤上時，雞皮要朝下，也不要雞婆裹粉，不健康又容易焦掉喔。

跟其他品牌的蒸氣微波爐相較，Deven老師用的這台不但有中文選單，還有最適合忙碌職業婦女的自動亨調行程

所有Function都都是中英對照，實在貼心

選擇無油炸雞的自動亨調行程13，按下開始，其他就交給蒸氣微波爐了。

等待的時間，剛好來做沾醬。
Deven老師這天示範的是酸黃瓜起司蛋奶醬，這沾醬也非常適合佐魚排。
橄欖油200g，蛋黃二顆打勻，再加糖、奶油起司、酸黃瓜、黑胡椒，再打勻，最後再加檸檬汁，以避免氧化。

你砍砍～你砍砍。完全沒有放油，烤盤上竟然出現這麼多油，口赤赤！！
平常我們吃炸雞，除了將這些雞肉本身的油吃進去外，還有許多油炸的油啊。

小若說，他們老師說：健康的東西都比較難吃。
我們來看看這個理論適不適合用在健康許多的無油炸雞上？

唉喔我的媽，你看那雞皮，又酥又脆，口感完全不輸市面上的炸雞塊。
佐上酸黃瓜起司蛋奶醬更是非常對味，一人分享一塊根本不夠啦

接著Deven老師拿出這台很多媽媽都有的麵包機。
我一直沒有下手的原因是怕自己興頭過了就將機器束之高閣，但這天吃了老師示範的五色纖蔬田園麵包後，我又好心動

。

真的不需要技術，就只要勤勞地去買齊材料，放進麵包機就可以。
當然Deven老師還是有些小訣竅分享，恭喜有麵包機的朋友，看到這一段你真的賺到了

加些許轉化糖，常溫下保持液態的就是轉化糖，例如楓糖、蜂蜜，這樣可以增加保濕，讓麵包隔夜仍然保持柔軟。
需要的水量要先結成冰塊，因為麵包機密閉的空間，攪拌後磨擦會生熱，溫度上升太快，麵包容易老化，隔天會變得太乾。

全部材料丟進去，容易生水的紅、黃甜椒丁放在葡萄乾投入處。

因為麵包表皮要灑起司粉、海苔粉和紅辣椒粉，所以選波蘿行程，第一次逼逼叫時就可以灑粉了。

攪拌中，這時候可以打開，開始烘烤後就不要開了喔。

將～將～將～
麵包出爐了，可惜相片無法傳遞香味，那種麵包出爐的幸福味道，自己做過麵包的朋友肯定都很了

。

這樣的份量非常適合一家四口當早餐。

完全是在說服自己買一台吧～買一台吧～

第一次看到麵包機做出這樣漂亮又健康的麵包

。

剛出爐的麵包，蔬菜的原味跟口感都在，好吃到無法形容。我放肆地又要了好幾塊啊～

蒸氣微波爐也可以拿來煮飯。Deven老師示範奶油月桂飯。
奶油跟月桂葉跟生米一起拌炒，炒到奶油被米吸收。這個步驟可以增加飯的Q度。
移到可以微波的鍋子，加入高湯，按自動亨調行程5。真的非常簡單啊～

軟硬可以用放的水量來調整。Deven老師做的是偏硬的口感，我好愛喔

。我又放肆的吃了第二碗。

麵包機不是只能做土司麵包喔，和麵糰的功能可以變化出更多料理喔。包子、饅頭、比薩、水餃.....不勝枚舉。
Deven老師示範香料甩餅。
和好的麵糰桿成長條狀，塗上香茅檸檬油，送進蒸氣微波爐，只啟動烤的功能。

有沒有超專業？！完全就是外面賣的樣子啊。女兒跟老黃一定會更崇拜我了（幻想中）

澎起來的地方好脆。單吃就很棒，如果拿來沾咖哩或濃湯，小孩一定很愛。

Deven老師小訣竅分享時間又到了。
只要抓一把麵粉在手心，握一下，打開就可以分辨高筋或低筋？答案在本文最後喔。

除了炸雞，蒸氣微波爐做雞排也輕而易舉。
去骨雞腿先用楓糖、芥末子醬按摩，放在洋蔥絲上，雞排自動亨調行程按3。

只留美味，多餘的負擔通通去掉～

雞排跟奇異果真的是絕配，大家一定要試試看。

最後Deven老師示範小若最愛的培根玉米濃湯。
以往要辛苦在爐前拌炒麵粉和奶油，現在只要交給蒸氣微波爐就可以輕鬆搞定。
蒸氣微波爐用180度C預熱後，將奶油和麵粉放進去烤大約15分鐘，即可完成糊化。
加入牛奶、馬鈴薯、培根、玉米煮開，不加鮮奶油的健康濃湯就大功告成。
Deven老師提醒培根先炒過會更香。

我已經被前面的好料餵飽了，但是這碗濃湯我還是一口接一口完食，因為實在太好喝啦～～

以上所有料理都可以在Panasonic Love Cooking網站，找到完整食譜和作法喔。
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