Amy's talk愛米愛你

這個月跟PEKOE合作的食譜文，我選的食材是臺灣本產的龍眼花蜜。龍眼花蜜是台灣本產蜂蜜產量最多的，也是很多人喜歡的蜜種。顏色為深沈琥珀色調，香氣甜美芳香、滋味圓潤飽滿，口感濃郁柔滑，我們最常搭配優格食用或拿來佐法式吐司，兩種吃法都能嚐到飽滿自然風味的蜜香，非常美妙。

挑選臺灣本產的龍眼花蜜時，就想著拿它來做吐司，以前都是用蜂蜜取代糖來增加吐司的柔軟口感與香氣，這次我想換個作法，用迷你吐司模烤，等吐司烤好，再抹上蜂蜜。

【PEKOE邀約料理文】
曾被美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一的堅果，許多人怕熱量高而不敢吃，其實只要適量，它的營養價值非常高。堅果除了擁有豐富的蛋白質，還有多種維生素、礦物質、纖維質，且富含不飽和脂肪酸，可補充一天所需的能量與所需營養。

【PEKOE邀約料理文】
很開心又收到PEKOE的邀約，運用PEKOE的嚴選食材做料理。這個月我選了台灣東寶－黑豬肉鬆。從小我就超級愛吃肉鬆，愛吃到當零食直接挖來吃（羞）。為人阿木後卻不是很常買，除了對市售肉鬆不太放心外，也實在是因為每次買都是我自己吃最多（倒）。

【豆油伯邀約食譜文】
正在減重的我，要控制澱粉攝取，但對於吃沒啥意志力的我，很難抵抗麵包剛出爐的香氣，所以好久好久沒做麵包，麵包機都被老黃收到櫃子最高處了。最近西瓜吐司夯到頻頻上新聞，看到那鮮豔欲滴的顏色，做過麵包的人肯定都清楚那應該非天然食品的顏色。真的想吃麵包，還是自己做最安心，所以我就參考《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》的配方，做了「橄欖油牛奶雞蛋小餐包」。

做完人生中第一個乳酪蛋糕後，除了感動外，也再次深深覺得許多事情都是「知難行易」啊！一直很愛吃乳酪蛋糕的我，在四天前從來都不覺得我可以自己做出來。再次謝謝姚太和葛蘿無私的分享。事後我爬了許多文，修正了一些作法，決定再接再厲。

就說我是學人精！而且特別愛學葛小蘿，除了因為我從她還在跟戴門談戀愛時就開始愛慕她（好久沒有這樣公開示愛，真害羞），更重要是葛小蘿同學做出來的東西都看起來很厲害，但其實作法不太難，至少被她寫的、說的不太難（笑）。所以在被她的乳酪蛋糕閃到後，我也立馬備齊材料，準備進行烘焙生涯中第一個乳酪蛋糕。

被好友凱倫的麵包燒了好幾天后，我也訂了Cecillia的《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》，8/29當天收到，我就依據p.24之芝蔴法國球食譜開始揉麵糰，做到一半才發現沒有黑芝蔴粒，只好放了15g的黑芝蔴粉代替。
隔天是開學第一天，清晨五點就起床做麵包，老黃跟女兒起床後都聞香到廚房，這不失為讓他們不賴床的好方法。是說我應該沒有毅力天天五點起床（攤手）。

週末下午單身在家，完成所有預訂家務後，看到阿綠在我臉書上留言：「再烤個麵包我們就可擊掌了！」同時間也看到台中的黃小蕾同學一直在滷東西、燉東西，顯然職業婦女的週末私給揪都很類似啊。因為晚上有行程，烤麵包的話時間來不急，但為了能跟阿綠擊掌，決定再來練習一次不包括烘烤只需要10分鐘的戚風蛋糕。

一樣參考社團學姐提供的食譜

買了麵包機後，順勢加入了臉書的烘焙社團，社團裡高手如雲，大家分享的蛋糕、麵包和各種點心、料理，常常都讓我覺得「我還是乖乖用麵包機就好，那些點心我這輩子肯定是做不出來的」！就在4月25日某位學姐分享了10分鐘做蛋糕，我看了材料跟步驟，也真的都很簡單；而且當天社團裡就一直有人PO用那個方法做出來的蛋糕，讓我也躍躍欲試，又厚顏地詢問了一些蠢問題後，下班後直接去烘焙材料行買了6吋的戚風模和倒扣的架子。準備進行人生中第一個蛋糕。

學姐提供的食譜如下
1）柳丁汁40g+液態油20g+蛋黃40g+鹽巴少許+低粉50g攪拌均勻備用