Amy's talk愛米愛你

【飛利浦邀約料理文】
溫刀灶腳最近來了一個三頭六臂的厲害傢伙，在它的協助下，若寶每天自己榨打果汁，現打現喝；我還用它做了蜂蜜杯子戚風蛋糕、蘿蔔糕、麵疙瘩、莎莎醬和烤薯片.......。將將將將～～～就是下面這台，已經不能沒有它的「飛利浦廚神料理機HR7629」，全方位的食物處理機，能處理100種食材，切碎、攪拌、刨絲、切片、揉麵、打發、榨打果汁，通通難不倒它。真的這麼威？！有圖有真相，請繼續往下看，所有料理都有作法分享喔（眨眼）！






因為料理過程相片太多，開箱就以這張相片快速帶過，每個組件都在摘自飛利浦官網的上圖↑，有詳細說明。



先來試試我覺得很不可思議的「打發」功能，這個乳化盤真的能打發蛋白跟鮮奶油嗎？

蜂蜜杯子戚風蛋糕，準備的材料有：蛋黃四顆、蜂蜜30g、橄欖油40g、鮮奶50ml、低筋麵粉95g、蛋白4顆、檸檬汁一大匙、細砂糖40g。

先將蛋黃、蜂蜜、橄欖油、鮮奶攪拌均勻，再將麵粉過篩拌成麵糊。接著請出飛利浦廚神料理機，將乳化盤裝好，倒進四顆蛋白和檸檬汁。



細砂糖分成三次從上方投入口加入，大約90秒吧！蛋白真的已經完全打到硬性發泡。跟之前用手持攪拌器相較，用這台機器打發蛋白好簡單又超有成就感，不必擔心蛋白亂噴、也不會因為攪拌器跟鋼盆碰撞而驚嚇，我一開始學做蛋糕時真的很怕那個聲音！



一定要稱讚一下飛利浦廚神料理機的防滑吸腳，不只防滑，根本就是牢牢地將機器固定在檯面上，快速打發蛋白的過程中，整台機器不動如山啊。



蛋白霜打好後就是搶時間的作業，請原諒我一人作業無法拍照，就跟做戚風蛋糕的程序一樣，將1/3蛋白霜加入麵糊中，邊轉盆子邊切拌，均勻後倒回剩下的2/3蛋白霜中，快速拌均勻，倒入杯子蛋糕紙模中，放進預熱180度的烤箱中，烘烤約18分鐘，蛋糕測試針插入中心沒有沾黏即可。



剛出爐放涼後我就忍不住嗑掉一顆！唉，這就是我為何很久沒有做麵包、蛋糕的原因，對於意志力不夠堅強又體脂肪破表的煮婦來說，這些食物實在好罪惡啊！帶點淡淡蜂蜜香的杯子蛋糕，口感十分細緻，若寶放學吃了一顆後，立刻注文剩下的隔天她要當早餐，還要帶一個去學校當點心。



接著要用飛利浦廚神料理機的切片刨絲二合一刀盤，來挑戰煮婦人生中第一次「蘿蔔糕」。



先將刀盤裝在料理杯中，蓋好蓋子。為了安全，飛利浦特別設計蓋子上的卡榫一定要對齊，機器才能啟動。我一開始沒加蓋子還猛怪機器怎麼不動（囧），大家使用的時候要記得對準唷。從加料管放進白蘿蔔，啟動機器後，蘿蔔變短的速度實在驚人，最後用料理杯附的量杯將蘿蔔輕輕往下壓，突起的設計可以穩穩固定食材，大約30秒，600g的白蘿蔔全部刨成絲了。這些如果讓我用刀切，應該要切上二、三十分鐘吧！



嘖！嘖！嘖！這樣略粗的蘿蔔絲，做蘿蔔糕口感更好。



蘿蔔糕，準備的材料有：在來米粉300g、水1200ml（300ml拌米糊，900ml煮蘿蔔）、橄欖油40g、蒜末20g（如果有紅蔥頭更好）、蝦米40g、蘿蔔絲600g、鹽3小匙、白胡椒粉1小匙、一包特選和風鰹魚高湯包（拆開紙袋，直接倒）。

先將在來米粉300g和300ml水拌成均勻的米糊。起油鍋，小火爆香蒜頭，加入泡水又擠乾的蝦米炒香，再加入蘿蔔絲、900ml水和調味料，小火煮到蘿蔔變軟。趁熱倒入米糊中，攪拌均勻。如果是用不銹鋼盆，記得戴上手套操作，整個鍋很燙啊（顯示為已經被燙到）。拌好後就挖到長條鋁箔盒中，表面稍微抹平，這樣的份量大約可以裝三盒。



大火蒸45分鐘。蒸的時候我好忐忑，真的這麼簡單就可以做出蘿蔔糕嗎？放涼脫膜後，真的是白白QQ的蘿蔔糕ㄟ！



切片後煎赤赤，不必沾醬，就好好吃。煮婦生涯再進階，知難行易的蘿蔔糕，挑戰成功（灑花）。



切片刨絲的二合一刀盤，一面刨絲，一面切片！



泥砍砍，小黃瓜片切得薄如蟬翼，煮婦再練八百年也切不出這種程度啊！切成薄片的小黃瓜，抓點萬用醋，很容易就入味，當小菜或肉類的配菜都好看又好吃呢。使用飛利浦廚神料理機切片過程中，我發現可以用下壓食材的力道來控制厚薄，要像這根小黃瓜切這麼薄，就只要輕輕壓喔。



看到小黃瓜片，若寶就去翻出冰箱的馬鈴薯問：「可以切馬鈴薯來烤薯片嗎？」嗯，如此需要刀工的料理，平常我是不會隨便承諾了，現在有了快、狠、準的飛利浦廚神料理機，就來試試吧。

烤薯片，準備的材料有：馬鈴薯二顆，橄欖油少許。

馬鈴薯切片後，用廚房紙巾稍微吸乾水分，兩面抹橄欖油放在鋪了烘焙紙的烤盤上。這是一項非常費時的作業，建議找說要吃的小人來幫忙。烤箱預熱120度，烤10分鐘後，將薯片翻面再烤10分鐘。請大家一定要記住，千萬不要像我用迷你馬鈴薯，在幫這些薯片翻面前，一定會先翻臉（氣）。出爐一盤 ，我還在處理另一盤，油都還沒抹完，小人已經沾鹽巴吃光第一盤。雖然沒有市售洋芋片好吃，但是剛出爐，脆脆又香香，的確會讓人一口接一口。



第二盤薯片還在烤時。看到桌上牛番茄，突然想到來可以用飛利浦廚神料理機來打莎莎醬，搭配剛剛出爐的薯片一定很OEC。

莎莎醬，準備的材料有：兩大顆牛番茄（去籽切大塊）、半顆洋蔥、香菜少許、蒜頭5顆。

全部放進飛利浦廚神料理機裡，10秒不到，就太細啦（哭）。建議大家切脆時用「瞬間加速」，以免一時不察就切太細了。所有材料切好後，擠入兩顆檸檬汁、一點點橄欖油、一點TABASCO辣椒醬、一點鹽、一點胡椒。就大功告成啦。



自製的莎莎醬，清新又開胃，自己烤的薯片不夠「配」，老黃差點要下樓去買洋芋片嚕（大誤）。莎莎醬佐海鮮料理也很對味，有了飛利浦廚神料理機的幫忙，不到五分鐘就可以做好呢！



揉麵要換上跟刀片很像但是不利的「S型攪拌刀片」。最近很忙沒時間等面糰發酵，所以來揉個不必發酵的麵疙瘩麵糰吧。

麵疙瘩麵糰，準備的材料有：中筋麵粉300g，鹽一小匙，水200ml。

直接用飛利浦廚神料理機的料理杯秤麵粉，記得蓋好蓋子，啟動後，從加料管徐徐注入開水。我的媽啊！大約2分鐘，麵粉真的變成麵糰了。好想起立鼓掌啊！



取出成形的麵糰，再用手壓揉至表面光滑（大約2分鐘），蓋上溼布醒5分鐘。將麵糰分塊搓成長條狀，切成小塊，再用虎口壓一下，變成扁扁的形狀。做好的麵疙瘩放進滾水中煮到浮起來，如果沒有要立刻加料，可以稍微拌一點油，避免沾黏。



接著加料做成木須麵疙瘩。木須麵疙瘩，準備的材料有：麵疙瘩300g、2顆蛋、五花肉片一盒、半顆洋蔥、半根紅蘿蔔、木耳、香菇、小黃瓜各些許，蒜頭3顆。要處理這麼多種食材時，拜託廚神料理機就能省時省力，如果像我這天時間比較充裕，也想練練刀工再來動手切吧。

油鍋先將蛋液炒成形，盛起來備用。同一鍋繼續爆香蒜頭，炒軟洋蔥，炒開肉片，加入包括麵疙瘩的所有食材，加30ml水燜煮一下，調味用醬油、白胡椒粉、香油、五印醋。香噴噴又很有咬感的木須麵疙瘩，老小都吃兩碗呢。



若寶最滿意飛利浦廚神料理機的榨果汁功能，650W超大馬力，幾秒鐘就將葡萄柚、香吉士榨得「一乾二淨」。這ㄚ頭，現在每天都要自己榨一瓶果汁喝，超養生啊（笑）。



當然，飛利浦廚神料理機打果汁也是很厲害。夢幻粉紅的西瓜牛奶，一滴水都沒加，跟老黃一杯乾一杯，超有戀愛的感覺哪（愛心）。



各位煮婦朋友們，也許咱們刀工不精、臂力不行，但孔老夫子幾千年前就告訴我們：「工欲善其事，必先利其器！」只要選對工具，廚神也可以換咱們當（灑花）。快將飛利浦廚神料理機請回家吧。

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