Amy's talk愛米愛你

【0110】
昨晚餐開始喊肚子痛的小孩，幾乎一夜未眠地吐了6次，拉2次，今早看醫生確定腸胃型感冒。阿木熬了白粥，配上她最愛的肉鬆和瓜瓜，也只吃半碗。持續昏睡中，好捨不得，希望病毒快快走啊。她說班上好多同學生病，昨天就兩個請病假，他座位周圍的幾乎都掛病號，金害，希望這些孩子都早日康復。




最近似乎是流行期，大家也要多注意喔。

感謝老天爺，晚上小人終於稍微有食慾，正在喝湯跟吃白土司。

晚上將筆電接電視，全家一起看《大使閣下的料理人》，漫畫改編的日劇，挺好看。

【0111】
小人持續破病的這天，一張相片都沒拍＠＠

【0112】


20分鐘準備好的早餐，只能吃白吐司配舒跑水的小人一直說：「我好想吃麵、也好想吃蛋」。

明太子素麵。素麵燙好，拌上《S&B》和風義麵醬-明太子口味即可。
麻油煎蛋，兩顆蛋一起打入14公分的小平底鍋，加上蓋子慢慢煎，起鍋前灑鹽巴和香料。
馬修嚴選優格佐蔓越莓果漿。
蘋果切片。

這天紅鞋配綠包，紅配綠，真美麗。



中午接回還在拉的小孩。她安慰我說：「已經有稍微結塊」。又列出康復後的待吃清單，石鍋拌飯、苦茶油雞、麻油煎麵線、清蒸虱目魚肚、明太子麵線......清單持續增加中。再度去看醫生，醫生建議吊點滴會比較好，小人在診間鬼哭神嚎，掙扎許久終於打上。



隔天要期末考，謝謝醫師讓我們將點滴推回家打。



小人破病禁食中、姊姊在學校K書不回來晚餐。兩老還是得吃飽飽，才有力氣照顧小的並打拼生活啊。

烤一盒試吃的熟成酒粕鮭魚，好簡單就可以做出好像日本料理店裡的鮭魚，好好吃。
汆燙小松菜拌豆皮。
無水燜煮小洋蔥和小杏鮑菇，難得可以不用管小人，加了山田辣油，讚。
湯是清冰箱的小黃瓜蕃茄豆腐味噌湯。



【0113】


昨天吊完點滴的小人，一覺到天亮。今天一早又拉了，不敢再讓她進食，早餐只吞了一顆乳酸菌，喝點電解水。其他三人則吃滿滿一桌，她已經有力氣抗議說我們吃太好。我說晚上要煎牛排，還被白眼，感謝所有神。

好一陣子沒有捏飯糰，今年飯先拌了一點苦茶油，還「假熬」的包肉鬆，結果第一顆大失敗搞成好大一顆（囧）。
一樣用14公分平底鍋煎蛋，一次打進所有蛋，超級方便。
湯是昨晚的味噌湯，又加了豆腐和山茼蒿。
在有機店看到甘納豆，每次去都很想買。昨天終於下定決定買一包吧！應該配稀飯的，可買了就想吃，一起上桌吧。



今天將近5點50分才進家門，從洗米開始，準備三菜一湯的材料，全部現煮，一樣6點半開飯，深深覺得自己又進階啦。當然也要謝謝電子鍋的快速煮飯功能。

試吃的熟成鹽麴鱈鲽，200度烤箱烤20分鐘，吼！也太好吃了，這風味絕對是自己抹鹽麴做不出來的。
四季豆起司肉捲。起司片本來就有鹹度，無需其他調味。捲好開口朝下煎熟即可。有個精神好許多的病童，一直說我好過份，煮這麼香，她快受不了了。
苦茶油炒高麗菜嬰。
菠菜蕃茄丸子湯。丸子用義美的獅子頭。昆布高湯當底，加入蕃茄熬煮，丸子的調味也融合在湯裡，一點鹽巴都沒加，清爽味美的湯頭，每一口都喝到蕃茄的味道。



【0114】


Oh!Ya!!小人昨夜至今早出門都沒拉了，為了慶祝，今早大家一起吃稀飯。小人還是只能配肉鬆和瓜瓜喔。除了現成的醬菜，還煮了洋蔥菇菇和清燙小松菜佐豆油。

下了點雨，一早就大塞車（囧）。



收到准考證，若寶表情就跟貼圖一樣！



中午小人來電說：「我覺得我已經好了！」真是好消息。把特，老木我下午在辦公室就開始噴嚏連連、流目油、肚子也一直悶痛，胃酸還溢到鼻腔一次，一度以為要吐了。下班回家後很明顯的從四肢關節處感覺到酸疼的散播，肚子也持續悶痛，鍋子燉著高昇排骨和煮湯空檔，我都在沙發上躺平，聲控若寶幫忙關火。所以三菜一湯就縮減成兩菜一湯。

高昇排骨。好久沒高昇了，也來跟流行一下，期許老黃步步高昇。剛剛查blog，發現我沒寫過高昇排骨作法，只寫過變化的高昇雞腿，不過作法大同小異，請參考http://www.amystalk.com/2010/10/blog-post.html

水 炒塌棵菜，菇菇是早餐剩下的，拌好一起上桌。外形似青江菜的塌棵菜，又名「塔菜」「塔菇菜」，意思是被踐踏而倒塌的菜，所以它也比較耐放，塌棵菜是白菜的 一種，葉色濃綠、肥嫩，被視為白菜中的珍品，因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。我很喜歡它脆嫩的口感， 只要在市場瞧見就會買。

油豆腐山茼蒿湯。一整天都好想喝油豆腐湯，誰知道煮好後，我卻不能喝了。



【0115】


在泡澡、乳酸菌和好好睡覺三管齊下，我也覺得「我已經好了。」

為了慶祝今天吃法式吐司佐蔓越莓果漿。
昨晚失手倒太多牛奶浸泡吐司，吸滿牛奶蛋液的吐司變得好軟，要從琺瑯盒裡拿出來都有點困難，一開始煎得亂七八糟，幸好後來有漸入佳境，從吐司顏色應該可以明顯看出來（笑）。有機店買的四方乳清蛋白氣泡飲。ㄟ，味道好怪，大家都不愛，下次還是直接買鮮奶就好。



想吃青蒜燒豆包好幾天，蒜苗和生豆包也已經買好。昨天燒高昇排骨的醬汁還剩許多，就直接用來做青蒜燒豆包，吸滿高昇醬汁的蒜苗和豆包都好好吃。

試吃的熟成酒粕鱈鲽，滿口酒香飄逸，老黃超滿意。盡量不要有剩菜，又希望菜色多樣的原則下，就是減少每道菜的份量，所以一包青菜現在幾乎都要分兩餐。昨天剩半包塌棵菜，加秀珍菇一起水炒。還剩一點山茼蒿繼續煮成湯，若寶自個兒去全聯買了黃金起司球來加。

PS。拖到半夜才補文字，因為煮好、吃好我又開始不舒服，到床上躺著半夢半醒，11點多起來拉肚子、洗澡，現在12點25分，已經準備要去拉第三次。（囧）。

PS。。謝謝老黃收拾餐桌、整理廚房。



【0116】


賴床到6點45分才起床。看到鍋裡的剩飯，早餐就炒飯吧。 洋蔥毛豆黃金炒飯。黃金是指飯的顏色，先將飯粒裹上打好蛋液就可炒出每一顆都是黃金色的炒飯。 堅果蜂蜜優格。

搬到新辦公室了，好愛窗外的景色。



>終於常備菜。不過這牛腩的份量和美味，應該無法「備」，一餐就粗光光啦。《常備菜：跟著凱倫作四季皆宜的冷 /暖食料理，輕鬆優雅端出一桌子豐盛。》 P.134頁 「蘿蔔燉牛腩」，家裡沒有薑，所以我用新鮮薑黃取代，一樣好吃啦。

光這樣一鍋配白飯就是滿足的一餐。不過我還是盡責的多做兩道菜「水炒黑葉白菜」、「菜脯蛋」。很久沒有表演用大盤子翻蛋，一樣俐落成功啦（轉圈圈）。