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【0322】
假日就不想進廚房的我,難得供應「幸福19號3F早午餐」,搭配飲料,任選半價(哈)。

美麗的菜兒,讓人心情大好。栗南瓜、雙色櫛瓜、無花果,該怎麼料理呢?




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看到一位G+網友在請叫我「全能儲藏櫃改造王」這篇文章下留言說: 「不是你老公才是???
你應該叫亂買王吧!!!(看見你老公猛點頭中) 」矮油,網友也太實在了。

晚餐本來想做菜飯,但懶得出門去買青江菜。就家裡現有的食材,洋蔥切小丁,臘腸切小片,跟米一起用電子鍋煮。煮好後加點醬油、蔥花拌勻,超香超好吃,若寶吃了一小碗公,老黃也吃兩大碗。 三個菜是烤櫛瓜、菇菇醬炒高麗菜、清炒洋蔥龍鬚菜。

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【0323】
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女兒都去了教會,倆老就手牽手,去買菜。應食客要求來一鍋紅燒牛肉,開煮前這張圖片,讓多位網友誤以為是清腸蔬菜湯。

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今天買台灣牛。洋蔥先炒軟,牛肉也先煎過,放入燉鍋裡,加入好多白蘿蔔、牛蕃茄、西洋芹、薑片、蔥段、蘋果,水、醬油、米酒、糖,用燉鍋慢燉4小時。無須顧火的燉鍋,真是很方便。我家燉鍋請見這裡→http://www.amystalk.com/2014/01/dowai.html

酥炸櫛瓜,買了很久的日清天婦羅粉終於派上用場,為了炸物我還添購了一卡小鐵鍋,噓。麵糊還有剩,所以切了四根杏鮑菇一起炸。PS。櫛瓜比昨天用烤的更好吃喔。
大黃瓜阿麗丸子湯。加點洋香菜末和白胡椒粉就很好味。
有機廣島白菜炒甜椒。

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這幾天心都隨著台北學運的消息糾結著。夜裡傳來台北學運佔領行政院,政府可能強制驅離的消息,讓老黃跟我一直不敢去睡覺。撐到半夜一點多,讓老黃先去睡,我繼續關注到兩點。身為參加過野百合學運的媽媽,對於孩子們因為黑箱通過服貿而佔領國會的行動我完全理解與支持(佔領行政院我就不認同了),甚至深深覺得對不起,就是因為我們的努力不夠,才會讓這些孩子出此下策。也跟老黃討論到,如果我們女兒要去這樣的場合表達他們的想法,我們都會全力支持的。

PS。這幾天我一個人在家時,就是這般光景。

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【0324】
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「賣送快」好一陣子了。脖子痛、偶而暈眩,還可以忍受。但這幾天背痛又「拿起來」,在最想睡的時候痛醒,真是讓人想罵髒話。昨天右眼下方也來湊熱鬧,一眨眼就痛。

呼,還是乖乖回來找醫生報到,抽血、照電光、領回一堆久違卻不陌生的藥丸兒。下次回診竟然掛到96號,建議報到時間為下午2點,ㄟ....我掛的明明是上午門診啊。

要靜坐要走路都得有體力才行,我一定要快快好。

晚餐,紮紮實實上了四道菜,而且全是用同一把鍋子做的。

蒜苗煙燻鴨腿。鴨腿表皮先輕切幾道,皮朝下將油逼出來,鴨腿稍微放涼後切小片,二根蒜苗也切好,一起入鍋拌炒即可。煙燻鴨腿已經調過味,所以無須另外調味,蒜苗吸滿鴨腿的香氣,讓人一口接一口。

青蔥菜脯蛋。蛋液加點牛奶風味更讚喔。

毛豆雪裡紅燒豆皮。終於買到崇德市場內的現做豆皮。先將豆皮燙過,和毛豆、雪裡紅一起加點水燒一下即可。新鮮豆皮好好吃,跟毛豆雪裡紅味道很搭。

清炒有機千寶菜。外形有點像芥藍,味道介於菜心和芥藍之間。是北方特有的一種野菜。嫩芽纖維少,營養價值很高。既有芥藍的甜味,又有小白菜的口感。

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【0325】
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眼科醫師說我的目睭疼是因為麥粒腫,俗稱針眼。
是說昨夜狠狠睡了十小時後,今天目睭其實不太疼,只是有很多目睭塞,一點癢,且感覺一直有分泌物。PS。我發誓我沒有偷看老黃洗澡。

出門前以為拿了排骨跟一隻雞腿出來解凍。下班回家才發現,原來是一片豬肉,不是雞腿啊。好吧!以不變應萬變,用一樣的方法料理吧。

蠔油燒豬肉。豬肉切成適當大小,以蠔油(我用香菇素蠔油)、米酒、薑末捉勻(我終於買了拋棄式的料理手套),靜置約20分鐘。其實應該前一晚就弄好放冰箱,但昨晚很早就昏迷,誤了不少事。料理前再將豬肉表面捉一點點太白粉。起油鍋將豬肉表面煎至變色,放點水、蠔油、米酒、烏醋,燒至豬肉入味。中間放進西洋芹和南瓜。


涼拌海藻黑豆腐,佐黃金芝麻醬。
海苔芝麻菠菜。菠菜整株汆燙後放進冰開水冰鎮,擠乾水分後切斷。上頭的海苔是香菇王的白子芥末海苔,拌飯也好吃喔。

麻油小木耳。

蒜苗金針花排骨湯。

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晚餐後用小鐵鍋烤了一個香蕉鬆糕,哇哈哈!我就說是沒有小鐵鍋吧!!請叫我是有小鐵鍋的愛米(挺)!鬆糕配方在這裡:http://ppt.cc/6j7q ,我一樣沒有加奶油,用一大匙的橄欖油取代,也沒加澄酒 。

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【0326】
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小人來不及,只好外帶的早餐。 每週三下午就是若寶跟我的母女日,這天台南跟夏天一般,到松青買完菜後當然要順便來一根雙淇淋。若寶兩頰的泛紅粗糙,醫生說不是過敏,應該是得了蘋果病

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濃湯是最花時間的。洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇切細(Fissler多功能攪碎器幫了很大的忙),用三大匙奶油炒軟,加入一些雞絞肉炒至肉變白。加入一整罐960cc的全脂鮮奶,一整罐玉米醬,用小火煮至微滾,要邊煮邊攪拌,大約要花上20分鐘,最後加鹽巴調味。若寶喝一口就說:開店吧!喝光第一碗後說:這是媽媽煮過最好喝的濃湯了。

鱈魚子義大利麵。麵條入加鹽滾水煮7分鐘,再用MUJI的鱈魚子包拌勻。

無花果生菜沙拉。生火腿跟無花果真是絕配。醬汁用特級初榨橄欖油、Balsamico和蜂蜜調成。若寶負責調製,所以蜂蜜比例偏高,也因此她吃了好多沙拉。

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【0327】
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小鐵鍋第二發,也來一馬鈴薯鳥巢蛋。食譜參考→這裡。 小人又外帶早餐,結果剩一半馬鈴薯鳥巢蛋回來,說是不好吃,看來不能省略在馬鈴薯絲裡抓奶油的步驟。

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迷迭香雞腿排。雞腿先用醬油膏、米酒、迷迭香、香蒜粉、胡椒粉醃半天。先煎皮,煎至肉熟即可。記得上桌後在盤子上直接切,切開後肉汁橫流啊,嘖嘖嘖!

破布子炒水蓮,這麼快重複上這道菜,是因為上次沒吃到的姐姐一直碎念,快快炒一盤來讓她閉嘴。今天多加了美白菇。

炒時蔬。培根、糯米椒、玉米筍、洋蔥、木耳一起炒。

醋溜高麗菜。加了烏醋,最後用太白粉水勾薄芡。上桌前靈機一動灑了點梅子粉,還頗對味的喔。

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最近好愛拍食材。用心體會,每一樣食材都好美。

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Shampoo-free第31天。
就在昨天洗頭跟吹乾時蠟感幾乎消失。用手撥頭髮吹乾後,手上還有一點點的白垢。如果沒運動(唉!被醫生警告,最近也只能伸展),就三天才洗頭。很妙的是,頭髮依舊澎鬆,看起來也不油,頭皮也沒臭油味。擔心是自我感覺良好,我請女兒聞,老黃看的喔。
現在洗頭超快,只在出門前抹一點點奇蹟油,捲度就好自然。我最在意掉髮,也有大幅改善,還長出許多新頭髮,不過頭皮偶而還是會癢兩下就是。
我想我離華娟說的「突然」有一天,應該不遠了。

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PS。謝謝老黃幫我實現在這裡掛一盆花的願望。

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只澆水的口紅花,每年都不忘盛開來回報。

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最近深受胃痛、脹氣苦,今天又胃疼一下午,看著咖啡一直不敢喝。到四點多忍不住喝了第一口,胃痛竟然舒緩了,這是.......

馬修嚴選4/4漲價,立馬跟老黃再去補二本熟客卷,天氣一熱後,我們家幾乎2~3天 就要吃掉一桶優格啊。

晚餐時差點被鮭魚刺梗到,我跟若寶說:如果連吃鮭魚都被刺梗到,我應該可以上報喔?
這ㄚ頭很無情的說,不是,是如果你連吃鮭魚都被刺梗到,表示以後你都不要再吃魚了。

紅燒芹菜雞肉丸。前幾天為了做玉米濃湯,找不到雞絞肉,就買了一盒雞肉絲。還剩三分之二盒,想說就剁一剁來做丸子吧!加了芹菜末,超級香。一起紅燒的還有杏鮑菇、木耳、南瓜和洋蔥。 延伸閱讀:【料理】第一次做雞肉丸子就上手,同場加映迷迭香烤鮭魚

迷迭香烤鮭魚。從醃魚開始就用烘焙紙包起來,直接包著進烤箱,烤完直接放盤子打開,將多餘的部分剪掉,超級方便。

華翠菇味噌湯。華翠菇真的超滑脆!

清炒有機綠甜野澤菜。

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