Amy's talk愛米愛你

第六週的指定菜色是蕃茄。蕃茄也是我們家冰箱裡常備的蔬菜，除了炒蛋、擺盤配色，更常是拿來熬湯，加了蕃茄的湯頭滋味特別鮮甜！跟海鮮、肉類都很搭配。這天因為好友來訪，我偷懶地做了一鍋除了有很多蕃茄外，還加了很多蔬菜的羅宋湯搭配姊夫幫忙準備的燉飯。

我的羅宋湯材料有
1.大芹菜三根
2.牛蕃茄4顆
3.洋蔥一顆
4.紅蘿蔔半根
5.馬鈴薯半顆
6.高麗菜些許
7.牛腩三條


作法非常簡單。牛腩先汆燙去血水，切成小塊，稍微煎一下鎖住肉汁。牛肉燉煮後會縮小許多，建議可以稍微切大塊點。


所有蔬菜都切成小丁，然後用煎過牛肉的鍋子拌炒幾分鐘。
將牛腩和蔬菜移入湯鍋，加入三匙蕃茄醬、月桂葉兩片、黑胡椒粉少許，燉煮到牛肉變軟入味即可。我用鑄鐵鍋，開小火煮15分鐘，關火悶1小時左右。


最後再用少許海鹽調味。喝起來有蔬菜天然的酸甜味，口感清爽，孩子十分捧場，姊姊還說以後可以常上這道湯！喝剩的湯，隔天我加了麵條給若寶當中餐，她也歡喜的吃光光。



即時的生活與心情都分享在臉書專頁，歡迎按讚加入～