Amy's talk愛米愛你

第五個吐司，薑黃吐司。聽過買一台麵包機，只要做50個吐司就回本了，我已經完成1/10，看來回本在望。

參考《百變麵包機》書上P.38頁之「蔬菜香腸咖哩麵包」配方，家裡沒有咖哩粉，只有暑假去台東買的薑黃粉，就胡亂取代之。

高筋麵粉 250g（終於弄清楚老黃去全聯買了是日正的高粉）
奶油 20g
砂糖 大2（麵包機附的量匙，大的那端）
鹽 小1（麵包機附的量匙，小的那端）
水 170cc
酵母粉 小1
薑黃粉歡喜量
投料部分：半根起司熱狗切小塊＋30g冷凍三色蔬菜（玉米、青豆、紅蘿蔔）

發現小P空投酵母粉都會亂灑，搞得機器內有許多殘留的酵母，清理大不易，所以這次我直接在一開始就將酵母粉丟進內鍋。因為要加料，也沒有使用預約，選用製作吐司4小時的行程，葡萄乾選有，烤色選淡，逼逼叫要投料時，自行開蓋將料倒進去。

關於小P將酵母粉灑出來的現象，請教烘焙社團的前輩後發現似乎是通病，有前輩建議用濕布擦，另一位前輩建議用吸塵器吸一吸，並且讓麵包機靠牆壁，這樣它攪拌晃動的角度變小，酵母粉灑出狀況會明顯改善。謝謝前輩們，下次就讓黃小P靠牆站好。

薑黃色的吐司，顏色很迷人，吃起來倒是沒啥味道。


麵包刀終於到貨，我也終於切出漂亮的吐司。真的要聽信古人的話：「工欲善其事，必先利其器。」（點頭）
但是投料部分似乎份量太少，分佈的好零星啊。
吐司本體沒有前二個用軟吐司功能做出來的軟，但是放到隔天早上口感仍舊不錯。


我習慣用平底鍋回烤吐司，稍微將吐司烤熱，加上生菜、蕃茄、起司和荷包蛋，營養滿點。


做完這份三明治，兩個女兒又說：「妳要不要考慮去賣三明治？」（是嫌你媽不夠忙是嗎？）


這就是我剛入口的麵包刀，有點重，而且似乎刀刃太厚，沒有很好切。但相較之前拿菜刀切，我已經很滿意。


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