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說來汗顏,上一篇上菜文已經是五個月前。這段期間晚上只有我跟小若,如果我去運動,就都吃輕食,所以的確非常少開伙。現在姊姊考完了,不必晚輔,至少有我們母女三人,加上最近食品安全問題非常駭人,所以我又開始下班後火速地洗手做羹湯了。昨天在市場切了一塊冬瓜,菜販說冬瓜頭比較好吃?我不確定,不過這塊接近頭部的冬瓜的確很鬆很好吃。

材料:
1.冬瓜一塊。
2.其他想加進去一起紅燒的材料,這天我準備了豆皮、蒟蒻、黑木耳和蔥段。
3.調味料---醬油、糖、素蠔油。

作法:
1.冬瓜去皮切大塊,建議皮可以去厚些,以免影響口感。冬瓜很容易悶軟變形,有人會先過油讓冬瓜定型,自己吃當然省略此步驟!
2.豆皮洗過,入滾水煮幾分鐘,再用水清洗。我非常愛吃豆皮,這樣處理過可以去掉許多油脂也可將豆皮清潔。
3.黑木耳切大塊,蔥白切段,蔥青切成蔥花。
4.將除了蔥花的其他材料放進鍋裡,可以不必像我這樣裝賢慧排得美美啦!
5.加入調味料和一些水,不要問我份量,愛米做菜都是「歡喜量」啊!
6.悶煮到冬瓜變軟即可。

很簡單、很下飯,也很適合夏天的一道菜,大家可以動手試試喔。


PS。昨晚學弟在FB上告訴我,蒟蒻可能有起雲劑......所以現在是所有人工食品都少碰是嗎?
PS。。好文分享:五招面對有毒塑化劑

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