同事推薦的喫茶店,去年12月中帶好友跟妹妹初次造訪後,很喜歡店內恬靜優雅,讓人心沈澱的氛圍,又來了幾回,女兒也因此愛上這裡的甜點,三不五時就唸著想吃哪。六合境茶弥 Sabiski隱身在延平郡王祠旁的建業街上,緊鄰臨水夫人媽廟,據說前身是一間pub。至於頗長的店名,各有其典故,請點→這裡看店家詳細的說明。







沿著室外的深色鐵梯上到二樓,推開格柵旁的門,即進入「六合境茶弥」時空中。



深色地板、芥末色牆面、格柵天花板、復古桌椅,光影綽約,第一眼就愛上。



因為極愛,橫式也來一張。第二次來訪時有緣入坐這區,喝茶、吃甜點、輕聲聊天,好不愜意。



纏著老闆問很久這個綠色wifi揚聲器......好想買。



耶誕樹的另一種選擇。



面窗的半圓桌,應該是店內最受歡迎的位置。



晚上有不同的氣氛。



原木吧台和一整片茶罐牆也是吸睛之處。杜老闆曾任國賓飯店繽紛蛋糕房的甜點師傅,店內所有甜點均由他發想製作,自慢地擺放在舊式木製櫥櫃裡,展現精品般的氣質。



我問老闆:「每個罐子裡都有茶嗎?」老闆笑說:「目前還沒有。」



冰箱裡的甜點則用平板展示。



高腳座位區。



結帳櫃臺。



戶外小平台,杜老闆說以京都清水舞台的概念來規劃,還曾經在這裡辦過迷你市集。



對面就是延平郡王祠。



漆成芥末色的窗櫺和木門,怎麼這麼美(已陶醉)。



是不是好美!!



我們聽老闆的建議,點了台灣比較少見的黃金滇紅和祁門紅茶。



黃澄茶湯,邊緣泛著黃金圈,口感滑順而溫潤,完全不澀。一杯好紅茶,不只茶葉要好,沖泡溫度和時間的精準掌握更是缺一不可。



亮到可以當鏡子的保溫蓋,讓我們研究好一陣子。



老闆說甜點皆為搭配紅茶而製作。下圖是南杏酥餅和紅蔥頭酥餅,看似其貌不揚,入口才知美味,搭配茶湯更是另一種味覺饗宴。



紫心地瓜酒漬蘋果塔。完整的半顆蘋果,用洛神花與白酒燉煮後浸泡一天,就成這般紅潤欲滴的模樣,紫心地瓜串成珍珠圈起來一起進烤箱,蘋果味、白酒香、地瓜甜交融一起,絕對是一款讓人想念的甜點。

之後帶女兒來,她們點了司康,無論原味或起司,搭配老闆自製的奇異鮮果醬和鮮奶油醬,真是絕妙好吃,本來兩人點一份,吃到擺不平,立刻加點一份。



酒漬蔓越莓蛋糕,淡淡地白蘭地風味,紮實的口感,是款大人風味的蛋糕。



耶誕節前後限定的熱紅酒,煮到完全沒酒精,搭配老闆自己烘的煎果,好溫暖。



六合境 茶弥 Sabiski 
地址:台南市中西區建業街18號2F
電話:06-2140550
營業時間:(以店家最新公告為主)
週一、週四、週日 13:00~21:00
週五、週六 13:00~22:00
週二、週三店休




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