![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797777-168160670.jpg)
【豆油伯邀約食譜文】
以前不常幹廚房的活,如果過節有人送我鍋碗瓢盆、食材醬料之類,我肯定邊收邊翻白眼!進階成「煮婦」後,不但常買鍋碗瓢盆送自己(老黃悠悠地說:也太常買了......),收到食材醬料時更是開心得不得了。
台灣源味本舖的豆油伯大方醬料組是今年收到的第一份母親節禮物,可愛童趣的包裝,送者大方,受者實惠哪。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797778-2831275593.jpg)
裡面共有三種醬料,全部固定的好好的。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797779-620965240.jpg)
包括三罐我經常買的豆油伯純釀缸底醬油,辣豆瓣醬和金豆豉各一罐。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797780-3135806786.jpg)
豆油伯純釀缸底醬油,小麥成分高,味道鹹香,用來醃肉、紅燒、燉煮、滷肉都適合。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797780-3659622897.jpg)
經180天純釀造,不含防腐劑與香料與色素,麥香四溢,吃得出時間沈澱的美味口感。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797781-1048083411.jpg)
這天就要用這罐醬油還做超簡單的親子丼。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797782-1181932775.jpg)
準備的材料有
雞胸肉二塊。用去骨雞腿肉口感會更好,但雞胸肉油脂少、較健康。切塊後抓清酒靜置。
大顆洋蔥一顆半,切成條狀。
鴻喜菇一份。
四季豆少許。因為我家小人不吃蔥,所以這是用來取代蔥配色用,直接用蔥會更香。
南瓜少許。配色跟多一樣不同食材的營養。
雞蛋三顆。
調味料: 豆油伯純釀缸底醬油、清酒、味醂。我慣用的比例是醬油3,酒和味醂各1.5。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797783-2863411059.jpg)
我用一鍋到底的懶人作法。冷鍋冷油就下洋蔥,燜炒到洋蔥變軟。如果是用雞腿肉,第一個步驟是先煎雞肉,用雞肉煎出來的油脂炒軟洋蔥。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797783-2068487109.jpg)
鋪上雞肉。加上鍋蓋燜煮到雞肉半熟,再將洋蔥與雞肉拌炒一會兒。加入鴻喜菇、南瓜和一點水,如果有高湯,味道會更棒。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797785-2051024082.jpg)
下所有調味料,鹹淡請依個人口味調整。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797785-269727345.jpg)
加蓋燜煮約5分鐘。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797786-1046386000.jpg)
放進四季豆。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797787-3151950680.jpg)
將蛋液均勻倒入鍋內後關火加蓋。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797789-2665184742.jpg)
用鍋子的餘熱將蛋液和四季豆燜熟。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797789-2343280710.jpg)
我家親子丼都這樣整鍋上桌,所以應該改名為「滑蛋洋蔥雞肉」比較適合(笑)。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797790-1988330097.jpg)
每次煮這道兩女兒都可以多吃一碗飯呢。豆油伯純釀缸底醬油,材料純天然,古法手工釀造,不死鹹,無須另外加糖,湯汁完全充滿洋蔥的甜、雞蛋的香,非常好吃。豆油伯醬油的自然清透,讓食材入味並保留誘人的原色,也是我很愛用它調味的原因哪。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797791-2839783993.jpg)
母親節記得回家陪伴媽媽,記得提一盒豆油伯大方醬料組當伴手禮,如果可以再用這盒伴手禮做幾道好菜回饋媽媽,就是最棒的母親節禮物(愛心)。
![](https://pic.pimg.tw/amylin/1547797792-2240603607.jpg)
文章標籤
全站熱搜