Amy's talk愛米愛你

【本篇為DOWAI全營養萃取鍋邀稿文】
我們家老黃除了不吃紅蘿蔔，基本上不太挑食，唯一麻煩就是他用餐一定要配湯。所以在本宮累積至今超過二十年的煮婦生涯中，一直在尋覓好用又能保留最多食材營養的燉湯鍋具。謝謝多偉公司的邀請，讓我有機會認識結合電鍋+陶鍋+智慧型設計，三合一的DOWAI全營養萃取鍋，現在只要出門前one touch，下班回家就有一鍋燉好的湯品。加上預約煮好的飯，煮婦只要再炒二個菜就可以開飯，實在非常方便。
多偉是超過30年的老品牌，產品都在台灣研發、製造，由多偉公司專利設計的DOWAI全營養萃取鍋，內鍋由台灣本土燒窯，擁有遠紅外線設計，不含重金屬，通過CNS無鉛、鎘含量安全檢驗。
 


先來開箱，隨鍋附有說明書、食譜、保證卡，鍋具就是分成外鍋和內陶鍋，還有一個透明玻璃鍋蓋。
 


將內外鍋組合起來，感覺挺樸實的。
 


DOWAI全營養萃取鍋使用獨特360度環型加熱技術，有別於一般市售品牌底部加熱，可減少受熱不均與食材燒焦的問題。智慧型單鍵設計，一目瞭然，直覺式地操作十分簡單，還有預約燉煮/保溫功能，預約定時，最長可達9小時。 更神奇的是，燉煮四小時僅消耗一度電，也就是大約4～5元，節約能源的同時也省了荷包啊。
 


收到鍋子當天，就迫不急待到超市採購紅豆湯的材料。本來只是要煮紅豆薏仁湯，看到貨價上的雪蓮子，稍微研究了它的營養價值，哇，中醫說它能幫助明目、益腎、補中助氣及補血。西醫也說雪蓮子能增加更年期的賀爾蒙，改善激素的活化能力及視力不清的狀況。這麼棒的食材，當然就一起帶一包。
 


用DOWAI全營養萃取鍋煮紅豆湯，完全不用浸泡（同理可證，綠豆亦然），我準備了一杯紅豆、薏仁和雪蓮子各半杯，先用水清洗過。
 


放進鍋中，加入適量的水。



蓋上鍋蓋，選擇2小時行程。然後就可以去運動、洗澡或上網。
 


煮好後，會自動轉保溫。
 


DOWAI全營養萃取鍋慢火細燉，小火沸騰，豆類不會因水沸騰翻滾而脫殼，紅豆粒粒分明，口感鬆軟綿密，一點都不輸外面賣的。



每次喝紅豆湯，都有一種寵愛自己的感覺，特別在最近這種冷冷的冬天裡，在兩餐中間來上一碗暖呼呼的紅豆湯當點心，實在非常幸福。
 


DOWAI全營養萃取鍋的陶鍋由1200度高溫燒煉製成，耐高溫，也可以文火直燒。
 


像這天要煮鹹粥，我就用陶鍋直接在瓦斯爐上炒洋蔥和肉絲，最後再加入米和水。
 


以及山藥和秀珍菇，移入DOWAI全營養萃取鍋中，選取2.5H粥品行程。 然後我就出門去洗頭、護髮啦。
 


回來後，香噴噴的粥煮好了，用鹽和白胡椒粉稍微調味即可。DOWAI全營養萃取鍋煮出來的粥，隱約可以看到顆顆米粒，但實際上每一顆米都已經煮到完全軟爛，完全吃不出顆粒的感覺。
 


最後再拌入蔥花和紅椒丁，讓顏色更漂亮。
 


不愛皮蛋的人就這樣直接吃。
 


喜歡皮蛋的人，可以佐上皮蛋。
 


這碗名字很長的「皮蛋瘦肉山藥菇菇粥」，讓這一老一小吃到搶皮蛋。矮油，有了DOWAI全營養萃取鍋，以後要吃粥非常方便，晚上預約好，早上起床就有一鍋滑順潤口的好粥啦。
 


終於要來燉老黃指定的蕃茄牛肉湯。我在市場買到新鮮的牛腩，另外準備的材料有白蘿蔔、洋蔥、薑片、蔥段和牛蕃茄。
 


牛腩切大塊後先汆燙，再用清水將上頭的浮末洗乾淨。
 


所有食材丟進陶鍋。
 


加水和蓋子，選擇4H大骨行程。然後我就換裝跟老黃出門去參加音樂會。
 


等我們回到家，蕃茄牛肉湯已經燉好啦。留在家裡溫書的若寶說，她一直被這鍋湯的香味吸引，偷偷去掀了兩次鍋蓋。其實這是錯誤示範，DOWAI全營養萃取鍋的溫度是以非常緩慢的速度上升，然後保持恆溫燉煮；一旦打開鍋蓋，溫度降低，要再回升至原來的溫度，得又花一段時間，如此將會影響烹煮的品質與速度。
 


鍋內共溫現象讓食材熟透，燉煨肉類時不失水分，這鍋真材實料的牛肉湯，讓老黃讚不絕口。不過我嫌這天的牛腩太油，放入冰箱一夜後，將表面凝固的油脂撈掉，湯頭更為清爽。



因為是細火慢燉，食材沒在鍋裡翻攪，牛腩的形狀維持地非常完整，卻又燉得非常軟爛，蕃茄和洋蔥的精華也都融入在湯頭中， 很適合在假日燉上一大鍋，當成湯品或加麵做成牛肉麵都非常適合呢。
 


這天姐姐點了咖哩烏龍麵。家裡沒有大容量的鍋子，靈機一動，直接拿DOWAI全營養萃取鍋的陶鍋來瓦斯爐上料理，4.7L的容量，絕對夠一家四口吃。



先將一半洋蔥炒軟，加入適量水的燒開，接著和切成片的杏鮑菇，再加入切成絲的高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔，和另一半的洋蔥，洋蔥分成兩次放是要有不同的口感。稍微煮一下後，再加入魚板跟些許日式火鍋料。
 


蔬菜類都煮軟後，加入咖哩塊，濃淡依個人口味調整。最後放入肉片和魚片。
 


都煮熟移入DOWAI全營養萃取鍋，啟動保溫。在寒冬裡保溫這個功能實在太重要了，如果家人回來時間不一致，就不必為了讓家人吃到熱騰騰的湯而重複加熱。
 


開飯前二分鐘，再將豌豆放進去，不要再加蓋子，以免豌豆變黃，影響賣相與口感。
 


麵條我直接用超市買的讚岐烏龍麵，因為是熟麵，用熱水燙一下即可。姊姊對於媽媽可以端出這一碗頗為澎湃的咖哩烏龍麵非常訝異，其實不難，就是備料費工些，而且媽媽還要偷渡許多蔬菜在裡面啊。
 


在食安風波不斷的此刻，購買外食無法看到烹煮過程，實在讓人不放心。DOWAI全營養萃取鍋適用燉補、煲湯、年菜燉煮、冬令進補、營養粥品，燉煮過程簡單方便，只要按一個鍵，時間到了自動保溫。不用一直在旁邊顧著爐火，也不會燒乾，對上班族或忙碌的家庭主婦來說，是在家就能燉煮出幸福、安全與美味的首選鍋具。

老黃前幾天問我，今年年菜要訂那一家？實在不想再吃冷凍過的菜，仗著家裡現在有DOWAI全營養萃取鍋，下面這些年菜應該都可以輕鬆變出的，親愛的老黃，想吃那一道？請點菜！