Amy's talk愛米愛你

「料理」，對我來說就等於「幸福」。以前可以跟媽媽點菜，想吃啥媽媽都會變出來給我吃，真的非常幸福。沒能跟媽媽多學幾道料理，一直是我的遺憾。很幸運，我還有非常會料理的婆婆可以學習，現在回婆家除了「點菜」，我也會努力跟婆婆學習她的手路菜，讓這些美味料理，可以在我們家幸福地傳承下去。上次我就學了「粉蒸排骨」。會做粉蒸排骨後，我才驚覺這完全是一道知難行易的料理，原來這麼簡單、快速就可以做好粉蒸排骨，完全就是適合職業婦女準備的一道料理。




需要準備的材料有排骨、地瓜和蒸肉粉。醃肉的調味需要醬油、香油、米酒、糖、白胡椒、蒜泥。

作法非常簡單。排骨洗淨擦乾，放在樂扣樂扣玻璃保鮮盒中，加入以上所有醃肉調味料，按摩均勻。



我習慣在上班前先將排骨醃好，用樂扣樂扣玻璃保鮮盒裝著放進冰箱。完全密封的蓋子，不必擔心味道會跑出來。



下班回家後，進行後半段的料理程序。



將地瓜去皮切成適當大小，放在樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒底部。地瓜可以用芋頭、高麗菜乾或筍乾等等取代。



醃好的排骨均勻地沾上蒸肉粉，婆婆有交代，蒸肉粉一定要用這個品牌。



沾好蒸肉粉的排骨，鋪在地瓜上。



接著放進本宮的嫁妝---大同電鍋裡，記得電鍋下方要放蒸架，不要讓容器直接接觸到電鍋下方加熱的區域。



放二杯水。



按下開關，然後就等著「聞香」和上桌啦！



我一直是樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒的愛用者。樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒不但能直接放進電鍋、烤箱或微波爐裡做料理，料理後直接上桌也非常美觀。坊間玻璃保鮮盒頗多，因為要直接烹飪使用，選購前我花了許多時間研究，耐熱玻璃是在無壓力、緩慢冷卻的環境中製成，幾乎完全沒有內應力，內應力容易使玻璃容器破裂、甚至自爆；在壓力不均勻的環境中急速冷卻製成的強化玻璃，就存在許多內應力，用強化玻璃做成的做成保鮮盒去加熱，風險很高。



之前在媒體上看到關於「S.M.A.R.T.」玻璃保鮮盒挑選小訣竅，也在這裡一併分享給大家參考。

S表示Safe，玻璃器皿難免破損，但破損時的狀態則會影響到消費者的安全，使用耐熱玻璃製造的保鮮盒會呈現裂紋，而在強化處理過程中不均質的強化玻璃在有肉眼看不見的裂損後加熱極會有導致整個玻璃爆裂的風險。各廠牌微波爐之使用說明書均有註明：以玻璃器皿盛裝加熱食物，必須選用耐熱玻璃材質，禁止使用非耐熱玻璃，請消費者注意。

M表示Material，選購時須注意材質是否採用熱膨脹係數小的原料，如硼矽酸鹽玻璃(硅硼酸玻璃)，可以耐冷熱之間變化至120 ℃，若是一般普通玻璃或強化玻璃，在瞬間的冷熱變化中，有時會有爆破現象的風險，不適合用來當作烹調加熱的器皿。

A表示Authority，在購買時亦可挑選有經過第三單位的認證會較有保障，如德國SGS、LFGB認證以及符合美國的FDA規範等。

R表示Heat-Resistant，注意產品上是否標示可以耐高溫。若有放入烤箱、電鍋、微波爐烹飪的需求，就必須選擇產品有標示為「耐熱玻璃」且能耐高溫至400℃。

T則為Air Tight，玻璃保鮮盒不僅要能耐高溫，更要有四面環扣上蓋設計，達到100%密封，讓食物能獲得更妥善的保存。



保鮮盒除了要安全，也要好用，特別是上蓋。樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒是我目前用過最好上蓋開啟的保鮮盒，百分百密合，就算裝湯也不擔心灑出來。樂扣樂扣也是目前市面上唯一提供上蓋終身保固的廠商，記得買回家後要上網登錄就能「上蓋久」喔。



囉唆這麼久！粉蒸排骨也做好啦！超級香的，兩個女兒一進門就問：「你今天做什麼菜？有奶奶家的香味！」



用樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒進電鍋做料理，還有一個好處，就是可以這樣夾出來，完全不會燙到手。



直接上桌不失禮，墊個盤子再上桌更大方。



飯都還沒煮好，姊姊就先來偷吃啦！



相較於粉蒸肉的入口即化，我偏愛粉蒸排骨保留住豬肉緊實的口感，香而不膩，好吃極了。



這天買的花蓮有機地瓜，雖然個頭小，卻是口感綿密，又香又甜的好滋味啊！



樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒，可以直接從冷凍庫拿出來放入電鍋、微波爐、烤箱烹飪，耐熱玻璃材質，無論微波、蒸、烤都很不會爆裂！還能放進洗碗機清洗，實在是廚房保存與烹調食物不可或缺的好幫手，下次去賣場我要再多買幾個！



樂扣樂扣耐熱玻璃保鮮盒-料理擂台PK賽，比賽從11/15開始至12/16，邀請各方好手，快快來跟愛米PK。 

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