【食譜】抹茶堅果小餐包--使用奧地利Verival有機南瓜籽綜合堅果－Amy's talk愛米愛你

【PEKOE邀約料理文】
曾被美國《時代》雜誌曾評選它為現代人的10大營養食品之一的堅果，許多人怕熱量高而不敢吃，其實只要適量，它的營養價值非常高。堅果除了擁有豐富的蛋白質，還有多種維生素、礦物質、纖維質，且富含不飽和脂肪酸，可補充一天所需的能量與所需營養。

這個月跟PEKOE合作的料理文我就挑選了Verival有機南瓜籽綜合堅果。「Verival」是1984年創立於阿爾卑斯山邊界Tyrol小鎮的有機品牌，秉持著只生產天然食物的核心精神，從穀物栽培、加工到銷售皆不假他手，從產地到餐桌，為消費者確保其產品的美味與品質。

Verival有機南瓜籽綜合堅果裡有葵花籽、南瓜籽和松子，三種都均通過合格有機認證。經過低溫緩慢烘烤，保留三種堅果天然醇郁的原始風味。完全無調味，也未漂白增色。

我常挖一湯匙配咖啡當零食吃；女兒則愛加到優格。

再擠點蜂蜜、加些水果就變成「堅果蜂蜜水果優格」，這樣的下課點心不僅營養豐富，更是讓媽媽安心的健康衛生。

老黃先生不是特別愛堅果，所以我會加到早餐裡，讓他伴著蔬菜沙拉或麵條吃光光。如果有自己製作青醬的習慣，也加入這款綜合堅果，除了松子的迷人香氣外，南瓜籽、葵花籽會讓青醬口感更豐潤些，光想像就不斷分泌口水哪。

最後我要用奧地利Verival有機南瓜籽綜合堅果，加上我從京都帶回來的特級抹茶粉製作抹茶堅果小餐包。

準備的材料
高筋麵粉300g（我用凱薩琳）
抹茶粉20g
奶油30g（我用伊思妮無鹽發酵奶油）
水160g
糖30g
奧地利Verival有機南瓜籽綜合堅果50g
酵母粉6g（我用白神酵母）
鹽2g

我用很偷懶的方法，全部材料都直接放進麵包機內鍋秤，也用麵包機麵糰功能讓所有材料揉成團。