【野人文化邀約料理文】
前一陣子才提到煮婦書架上的書,食譜的數量緊追最愛的小說,以目前小說都到圖書館借閱的狀況還看,再過半年,食譜書即將會榮登寒舍書籍數量排行榜的榜首。正因如此,老黃三不五時就會碎念:「又買食譜,何時要做點書上的料理來嚐嚐?」他極力聲明沒有惡意,但煮婦聽到的弦外之音卻是「可以端點新菜色上桌嗎?」哼哼哼!幸好野人文化即時送來試作邀約,稍微緩解的煮婦和食客的劍拔弩張。




是說一次收集常備菜、沙拉、便當、甜點和果醬的《WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》(書名好長,以下都將簡稱《WECK玻璃罐料理》),五位作者裡有兩位是好朋友,得知可以預購時我就訂了,收到書後也「視」吃好一陣子(吞口水)。邀約讓我很驕傲的請老黃和女兒點了四道書中料理,立馬排進愛米上菜的菜單中。

第一道是好友水瓶的「 和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.52頁。



這道料理比較費時就是泡昆布高湯,我不介意大家效法冰雪的我(很敢講),一次多準備些放在冰箱,要用就有很方便。我最久冷藏了10天,高湯依舊鮮美,當然也可以做成高湯冰塊,就能保存更久。



剛好在新光三越買到彩色的日本素麵,吃起來跟平常的素麵沒差別,但多點顏色變化,讓女兒邊吃邊讚嘆「麵好可愛喔」。



和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵,猛一看跟從書上「抖」下來一般(笑)。其實......我就手邊現有材料製作,綠色部分沒用秋葵,用的是甜豆。熱到沒胃口的酷暑,很適合來「一杯」和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵,好吃又消暑哪。



我後來又做了一杯加蓋冰起來,隔天帶到辦公室當早餐,清爽沒負擔的冷麵,也很推薦給正在體重控制的朋友們喔。



第二道是若寶指定也幾乎是由她獨立完成的「芹香蘑菇醬」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.88頁。



這是好友凱倫的常備菜,若寶說要拍這張給凱倫阿姨看(嘻。



將所有食材都用切碎機切成小塊。



拌炒動作若寶也遊刃有餘,阿木只需在旁邊協助加調味料。



香噴噴的芹香蘑菇醬完成!完全等不及放涼進冰箱常備,就被愛吃的一家四口,你一口我一口地吃光光了(羞)。等日本旅行回來,我要放大三倍的份量做大罐點存在冰箱,拌麵、佐麵包吃個過癮。



第三道老黃先生點的「泰式酸甜海鮮沙拉」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.25頁。





泰式酸甜醬佐透抽之類的海鮮,本來就是我們家夏日餐桌經常出現的菜色,搭配的生菜經常就是冰鎮後的洋蔥絲、甜椒。這次為了要書上像一點,特地去小西門蔬食樂櫃買了芝麻葉跟綠捲!



買不到紫高麗菜苗,用切很粗的紫洋蔥代替,比較不美,但美味依舊。



不過老黃說這沙拉還是要倒到盤子裡享用,才能一次吃到多種好滋味。



最後一道是甜點「焙茶奶酪」,詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.117頁。



前一陣子剛添購的溫度計終於在除了讓若寶沖冰咖啡外,有新的用途。這奶酪作法除了注意加熱溫度不要超過50度外,其他一點難度都。沒。有。也很適合親子一起製作。



分裝後送進冰箱冷藏,凝固後就可以加料食用嚕。



書中是加冷泡紅茶,我們加冰滴咖啡和當季的芒果醬。



材料單純、口感綿密的奶酪,好簡單就可以自己做喔!




食譜中糖的份量對我們家來說太甜了,下次想直接減半,鮮奶油這次已經有少放50cc,下次也想直接減100cc。不過小婕屬螞蟻的同學超愛目前這個比例,一直說好好吃。喜歡奶酪的朋友一定要動手試試,自己做除了更能掌握食材安全外,還能調整出自己最愛的口味哪!



《WECK玻璃罐料理:沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》博客來金石堂誠品及各大書店都可以買到。對了,這本書中使用的容器都是來自德國的weck玻璃罐,我們家幾乎各種尺寸都有(噓),保存食物、裝飲料、收納小物.......都好好用,包括weck的各種配件在玩德瘋可以買到喔。




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