2009年由日本人金子先生所成立，標榜「一碗入魂」精神的豚骨家拉麵，在天龍國西湖時就大受歡迎，成為排隊名店。今年中南遷到府城，從還在裝潢我就引頸期盼，一直到試賣、正式營運，我們去了快10次，每次都因為大排長龍而殘念。終於在若寶去畢旅時，帶著姐姐，下定決心就排吧。五點出頭就到的我們，「很幸運」排到第11、12個，店內只有十個座位，也就是我們要等到第二輪，喔喔！
店門口有清楚的排隊說明，不過我懷疑誰會將這些密密麻麻的說明文字都讀完。
排隊房間還備有漫畫。姐姐納悶，生意這麼好，為何不擴張到這間，可以讓多點人同時享用
？！我想店家有店家的堅持，品質與人手應該主要考量。
排隊過程我不時出來「監看」店家準備狀況。
三位工作人員各司其職，很認真。這好大的幾鍋湯，應該就是準備的豚骨湯頭。
排隊過程工作人員就會先過來點餐。哈，其實沒得挑，因為這裡只供應「特製濃厚博多豚骨拉麵」，不過湯頭可以選擇道地或淡，麵條硬度則有五種可以選，好想問老闆有人選「鐵絲硬度」嗎？（笑）。這裡可以加麵，但加麵不加湯，大食量的朋友記得碗裡保留一些湯，不然就變成吃乾麵啦。
店內只規劃十個位置，位置很寬敞，我目測就算坐12位也不會太擠。
牆上有掛勾和衣架，冬天穿厚外套來時很方便。
桌上有各種調味料，還體貼的備有橡皮圈，讓長髮女孩也能開心吃麵。
最右邊那個感覺是慈禧太后用的萬壽無疆杯裡，放的是蒜泥。
檯面上有冰水，可自助取用。
只有吧台座位的好處之一，就是吃麵之餘可以觀察廚房的動態。我發現豚骨家拉麵雖然有先點單，但絕對是等客人入座後才開始下麵，沒有趕時間煮起來等的。
漫畫版的注意事項，好可愛。還特別強調只能用五秒拍照，以免錯失麵條最佳口感。
特製濃厚博多豚骨拉麵，NT$200。
配料有叉燒、糖心蛋、海苔、筍乾、豆芽、木耳、蔥、白芝麻，超級澎拜。
我們兩碗湯頭都選淡。
吃到最後依舊覺得稍鹹，但豚骨濃郁的香氣，還是讓我們喝光光。
叉燒肥瘦兼具，厚薄剛好，好吃極了。
女兒對糖心蛋讚不絕口，我則喜歡這裡獨特的筍乾，好想問店家那裡可以買到？
麵條硬度我選「硬」，果然有點「硬」，下次還是選普通好嚕。
排了40幾分鐘，果然沒讓我們失望，咻！咻！咻！一口接一口，停不下來哪。
一碗入魂哪！這個冬天應該會經常來排吧。
吃完出來已經開燈，整體氛圍日本味更濃了。
豚骨家拉麵
地址：台南市中西區府中街22號
營業時間：11:30-14:00; 17:30-20:00 (賣完提早打烊)
公休日：周一
無電話，只能現場排隊
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