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老黃帶回來,據說只有台南才有的碰餅(台語)。問他這要怎麼吃?他竟然請我Google
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孤狗萬歲,我在這裡找到:烏糖即是一般俗稱的黑糖,烏糖香餅是台南地區特有的食品,從清代晚期起,烏糖香餅便是婦女產後坐月子不可或缺的營養食品,故有俗話說--三顆香餅勝過一隻麻油雞,其營養價值可見一般,另外也突顯出台南自古即為產糖聖地。烏糖香餅外觀呈圓凸狀,早期食用時必須挖洞打入雞蛋煎煮,因此呈現中空狀。烏糖香餅原料簡單卻工序複雜,黑糖礦物質含量極高,其中豐富的「鈣」質,能夠鎮定神經,避免躁鬱不安,同時也有補血、造血、安血功效。
也在立豐餅店的網站找到以下吃法:
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第一個最簡單,請小若將碰餅擊開,偌大的一個,其實只有薄薄一層。一打開黑糖特殊的香氣撲鼻而來。
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我就這樣一片一片,越吃越涮嘴的吃光一整個。剩下二個,決定來配熱美式。
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