累積待PO的廚房文已經超過十篇,就從最近的開始吧!其他如果無力追溯,就隨緣。以前我都是在city super買肉,傳統市場買海鮮,家裡附近超市買青菜。最近,我變心了。我喜歡上松青超市了。松青的蔬菜種類比較多,還有有機專區,肉類品質跟city super也不相上下,甚至還有一小區海鮮活跳區,即便距離遠了些,我還是辦了一張會員卡,辦卡後,也發現松青的促銷很多,每個週三都是會員日,購物都享9折呢。這天的所有食材,就都是在松青超市採購的。

第一道蠔油燒豆腐。
材料:義美家常豆腐一盒,蠔油少許,青蔥一根。
1.豆腐切大片,直接放入熱平底鍋中,乾煎到二面有點焦。我沒有放油喔。
2.蠔油跟水份量一樣,直接倒入鍋中,蔥白一起丟進去,轉小火,讓豆腐將湯汁吸進去。
3.湯汁快收乾時即可起鍋,裝盤後再放一點蔥花。


第二道蕃茄大白菜。說實在,菜名我都胡亂取的,會有這一道菜出現,是因為冰箱中就剩大白菜、牛蕃茄、金針菇,全部煮掉清冰箱啦。
材料:西螺大白菜半顆、牛蕃茄一顆、金針菇一包。蒜頭三顆,蔥花少許。
1.大白菜洗淨剝成適當大小,蕃茄切片,金針菇去頭洗淨。
2.起油鍋,爆香蒜頭。→蒜頭剝皮器真是方便。
3.大白菜先下鍋,悶一下稍微軟了後,加入蕃茄,金針菇最後放,金針菇煮太久,脆的口感會消失。
4.加點鹽巴、亨大師調味。
沒想到這樣胡亂配,顏色好看又好吃。


這是有機紅梗菠菜。在松青買時,袋上標示菠菜,我想應該是新品種的菠菜,回來google半天,就是找不到紅菠菜,在噗浪一問,大頭媽立刻幫忙找到,紅梗菠菜介紹在→這裡。查到資料才發現這是冬季限定,而且適合做成拉沙生食。我有點被制約,只要看到紅色葉菜類就覺得該用麻油炒,所以對這個紅梗菠菜,我一樣胡亂用麻油炒。沒有一般菠菜的澀味,清脆的口感非常好吃,難怪適合做沙拉。


老黃跟我都很喜歡吃筍。我喜歡去傳統市場,跟一些阿婆小販買現挖的筍。但這天超想吃筍,就一起在松青帶了一根。
材料:中型筍一根,黑豬軟骨排骨一盒。
1.筍子處理好後,切滾刀塊。排骨川燙去血水。
2.一起丟進電鍋,外鍋二杯水。
3.跳起來再燜十分鐘。
4.上桌前少許鹽巴、亨大師調味即可。






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    amylin 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()