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一直記得小西門新開了一家日本料理,想說趁著到新天地購物順道過來嚐先。碰巧遇上晶英酒店大門前廣場在整修,據說要弄噴水池,所以從法雅客走出來後得小繞一下,才能抵達位於晶英酒店大門旁的藏也。注意看招牌其實是「藏や」,不是藏也,官方臉書上說や為日文,讀為ya,是『雅』之意,可能多數人讀或打不出來,や跟中文「也」很像,故才會以也字代替!





店面沒有想像中寬敞,大量木頭和鍛鐵的裝潢,精選過燈飾,有營造出高級和風料理餐廳的氛圍。

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店內唯一的包廂,取名為「大藏門」,據說大藏門以前是宮廷皇上的居所,取其尊貴意涵來向每一位到訪客人致意!塌塌米設計,約可容納6六至八位客人。藏や的營業時間非成兩段,分別是11:00~14:30與17:30~22:00,晚間時段才供應串燒。

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板前有好幾位師傅,冰櫃裡每一樣食材都讓人垂涎欲滴,看到我對著海膽驚嘆,這位師傅很可愛的跟我說:「等等你們點的料理裡有喔!」

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招待小菜跟許多和風餐廳相同,是水煮毛豆。我們點了十貫握壽司的套餐,跟平日午間限定的什錦海膽丼飯定食,以及部分單點。

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前菜兩份。下面的蔬菜都一樣,差異在於一份上面放章魚,一份是我記不得的貝類。

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兩種海鮮都非常好吃,下面的蔬菜也新鮮爽口。

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人堅持要點豆皮壽司。

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這份小菜應該是屬於十貫壽司套餐的。很像果凍的魚皮凍,說是店內師傅自製的,口感Q彈,滋味鮮美。

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單點的炸雞塊,酥脆而不油膩,個人覺得皮的部分比橋北屋優,雞肉的鮮嫩多汁則還是橋北屋勝出。

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什錦海膽丼飯,嘖嘖嘖~~食材新鮮又豐富,真是好吃極了。

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後面還藏著玉子燒和蝦子。為了這一碗,我一定會再來(握拳)。

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什錦海膽丼飯定食還包括這份鹽烤雞腿排。不過跟炸雞有一樣的問題,皮都做的很好,肉稍微過熟了。

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光看就是視覺饗宴的十貫握壽司來了(灑花)。據說藏や的魚是師傅每天去安平漁港挑選,有一些平常較少吃到的種類。跟徹壽司相同,每一種食材會做不同的調味,跟魚的鮮味,相輔相成,可以完全吃出食材原始的美味。

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不過請大家再度原諒沒啥記性的我,除了一看比較常見(例如鮭魚、鮪魚、蝦子)或識別度較高的(例如海膽)其他的魚我都忘~記~名~字~啦。大家就直接賞圖擦口水吧(羞)。

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食器都有挑選過,質感出眾。

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什錦海膽丼飯定食的煮物。就說這份定食CP值超高啊。

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茶碗蒸,我當然一口都沒分到。

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壽司套餐裡的烤牛肉,吼!那個油花在嘴裡跳舞的感覺,實在太美妙了。老黃說,應該可以期待這裡晚上的串燒喔。

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兩碗都很好喝的味噌湯。

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濃郁的紅味噌。

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清淡的白味噌。

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老黃的烤香魚。我盡力了,這尾魚怎麼拍看起來都有點嚇人。但是吃香魚達人說,比饗食天堂的香魚好吃(笑)。

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餐後水果。

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比較欷噓的是甜點竟然是一塊鳳梨酥??!!好想問店家,是體恤客人應該已經吃飽,方便直接帶走嗎?這價位的餐點,至少得來碗紅豆湯當ending吧。

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【藏や藏也和食料理】
地址:台南市中西區和意路3號1樓 (在小西門一樓,晶英酒店大門旁)
電話:06-2136059
臉書:https://www.facebook.com/kurayaone

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