Amy's talk愛米愛你

【1025】
第一次買肉餅。在超市看到，想了八秒，就放進購物車內，完全是因為上面寫著「莿桐肉餅」。原來娘家莿桐的肉餅已經變成台灣名產了喔？！不過回家仔細看才發現，這不是莿桐街上高香珍餅店的產品，而是新莊裕品馨所推出。




因為情感因素而買，其實根本不愛吃這個啊！買回家看了兩天，繼續看下去也不是辦法。今天就切來配咖啡當早餐吧。切成小小塊，豐腴鹹香，是古早的好味道。

PS。下次回莿桐，要買真正的高香珍肉餅來嚐嚐。

小時候遇上廟會，除了愛去歌仔戲後台看演員化妝外，最期待就是吃燒酒螺跟醃芭樂。
下午聽到樓下傳來燒酒螺、土窯雞的叫賣聲，立刻要老黃追下樓去「來一碗」，我知道吃這個不健康，但20年吃一次應該不為過啦。



宣傳車真是擾民的競選工具，如果你一定要開宣傳車出來，請不要在上下班時間擋路（今天下班就遇到，單線道而已，宣傳車在前面龜速，所以車都要逆向繞過它＠＠），更不要在學區、住宅區附近放送，拜託！拜託！不然我一定不會選你。

看錯食譜份量的戚風，納涼中。



下午在廚房搞了一個看錯食譜份量的戚風，還硬要加塊狀的黑糖，結果當然就悲劇了。不過扣掉黑糖嚴重影響到的賣相，口感還是有燙麵後的QQ。嗯！下次更好（握拳）。既然進廚房了，就燉個湯來當晚餐吧。說真的，用鑄鐵鍋慢燉的湯頭，比起壓力鍋，還是好喝太多了。不過趕時間的話，壓力鍋還是煮婦好幫手就是。

蔬菜排骨湯。洋蔥和排骨先燉，中途加入高麗菜和南瓜，熄火後才放蕪菁梗。蔬菜的甜味完全釋放到湯裡，無敵好喝！

紅燒牛肉，好友專程送來的愛心，若寶因為這鍋吃兩碗飯。

櫛瓜炒蝦仁。

下午做的淺漬蕪菁。台灣種的日本蕪菁，纖維很細，建議生食。切片後抓點鹽殺青，再用醋和糖淺漬，就很好吃。



【1026】


 今天吃什麼？

買到新鮮去殼栗子，首先想到就是做成栗子炊飯。用鑄鐵鍋一鍋到底完成也好簡單啊。

事先準備
段木香菇泡軟切好、香菇水千萬別丟掉。
栗子洗過切對半。
梅花豬肉片切小塊。
三顆蒜頭。
高山高麗菜切成絲。
洗好米，稍為晾乾。
準備煮飯水，我洗2.5杯半糙米，加了3.5杯水，其中2杯是泡香菇水、1/4是香菇王4倍濃縮的醬油，其他則是白開水。

開火等鑄鐵鍋熱，放入梅花豬肉片和蒜頭，利用豬肉片的油脂爆香。再加入栗子、米拌炒，倒入調好的3.5杯煮飯水。加蓋中火煮到鍋緣冒蒸氣，轉小火煮7分鐘，熄火燜15分鐘。開蓋後再拌入高麗菜絲。

栗子鬆軟綿密，香甜可口，三位室友都好滿意。秋天正是吃栗子的季節，栗子補腎益脾胃，營養價值極高，不過不好消化，一次不要吃太多喔。



運動#529。邀若寶一起出門動動。結果我很認真跑，她都坐在場邊吃東西喝東西＠＠！
62分鐘，8.01公里，前面10分鐘陪若寶用走的。
回到社區收操拉筋，若寶遇到朋友玩躲貓貓。老黃也到家來會合，一起玩翹翹板，真幼稚。上樓滾滾瑜珈柱，沖澡洗頭，發現洗頭時手上的黏膩感消失了，我的poo-free，是不是要成功了呢？



有人說要三戰三勝



【1027】


 小人正在點要從那一顆飯糰先吃！

飯糰和有機黑豆漿。白飯和南瓜一起煮好，加入拌飯料和一點點橄欖油拌勻，捏成圓形即可。拌飯料我隨手在日本超市抓的，台灣的日系超市也都可以買到。有機黑豆漿，豆漿機煮的，小人的加黑糖，大人喝無糖。

本人輕斷食。所以清冰箱隨便煮。

一鍋均衡滷肉。豬小排燙過。和洋蔥一起用壓力鍋先炒，加入南瓜、杏鮑菇、義美豆乾、薑片，醬油、水、清酒隨意。加壓後小火煮15分鐘，洩壓開蓋加入青椒絲，再滾一下。刻意加重醬色，女兒說看起來就好好吃，原本配色的青椒兩個也吃得津津有味。

黃櫛瓜炒蘑菇，用奶油炒，香噴噴啊。

涼拌金針菇。燙過後用冷開水沖涼，直接拌黃金月芽即可。連黃金月芽也清光了，大喜。

小白菜炒番茄。

PS。下班去頂好買了4顆牛番茄，竟然要99.....而且有一顆切開是臭的，已經用掉兩顆，要去退壞掉那顆嗎？稍晚跟老黃散步去頂好退掉傍晚才買的臭蕃茄。



【1028】


預約6點半出爐的白神蜂蜜雞蛋吐司。
吐司納涼時，將昨晚泡好的黃豆放進豆漿機，不用管它，25分鐘後就有真材實料、沒有胡亂添加物的現煮豆漿。
一個鐵鍋煎四個蛋，煎好直接上桌，鐵鍋才能煎出「恰恰」的表皮，超香。
豆漿煮好，麵包也可以切了，佐三種北海道帶回來的野菜抹醬，洋蔥口味最受歡迎。
準備糖讓小人自行特調豆漿，她就會開心喝光光。

市長2號候選人的宣傳車，拜託的聲音在上午10點左右清晰的傳進我們辦公室裡。我們旁邊就是後甲國中，這個時間學生都在上課吧！

下班到家看到下面相片這光景，有這麼累嗎？明天期中考的小孩。



剩下一半的栗子，想做栗子燒雞。可家裡只有好市多買的去骨雞腿排，就湊合一下吧！雞腿切大塊，皮朝下先乾煎，煎到肉稍微變色後，加入栗子、香菇、醬油、水、糖、酒，用壓力鍋煮。加壓後煮10分鐘即可。

味噌鮮魚湯。用的是海鱺。白、赤味噌各一半，是我們家最愛的口味。

兩道青菜是皮蛋白花椰炒和清燙大陸妹。

PS。傍晚在後甲黃昏市場貪食一顆堂口水煎包，晚餐戰鬥力只剩喝一碗湯和吃青菜了（囧）。



我真的只是要買weck的木頭蓋和塑膠蓋，怎麼送來多了這個呢？用來吃咖哩應該很不錯 。



去年東京小旅行帶回來的珍藏品。若寶竟然翻出來說要當手帕（喂）！



Gift for my sister— 與Linda Lin 和 Rita Lin。



【1029】


秋天的早餐。
後甲黃昏市場買的棠口水煎包、南瓜起司包。水煎包還是剛起鍋，邊吹邊吃才過癮。南瓜起司包裡面有起司跟堅果，味道還不錯。
飲料是自製五穀豆漿。

這幾天有一則爸爸對於小孩數學考26分的臉書訊息，被傳到上新聞。這個爸爸真的很有大智慧。對於孩子成績這件事，我辛苦好多年才學會放下。

更辛苦的是大女兒，我還在學習調整如何當媽媽，變來變去，喜怒無常時，她承受所有。終於我瞭解，孩子是看著父母的背影長大，開始將重心放在「做好我該做的事情上」。一切逐漸開朗。

相較於姐姐，若寶在成績上自在許多。考試嘛！就是測驗你學習的成果，錯的地方就是你還不會的，不要一錯再錯就好。←這話，我一開頭，若寶都會接後面了。可見我跟她說過多少次。

自信、快樂、勇敢是我對孩子的期許。也是我給自己「當老木」這項工作的KPI，雖然無法量化評估，但我努力每天都進步一點點。我會繼續堅持「做好我該做的事情」！至於那個躺在地上、明天還要期中考的小孩，該去唸書了吧。



家教老師今天下午就來上課。特地請她留下來吃飯，一樣準備四道菜，加上昨天的栗子燒雞和味噌魚湯，一不小心就擺成一大桌了。

櫛瓜蝦仁烘蛋，先烤櫛瓜，再加入牛奶蛋液和蝦仁繼續烤。賣相好，也好吃。

大黃瓜鑲肉丸。昨晚先做好肉丸子，絞肉、紅蘿蔔、四季豆、薑末、蒜末，加點太白粉，調味用鹽、醬油、胡椒粉，拌勻後用手塑形。女兒一吃就說這丸子是媽媽做的，因為除了肉可以吃到許多菜！哈。這條黃瓜中間的洞好小，丸子不好裝進去＠＠。黃瓜剩下的頭尾切小塊一起加入醬汁裡煮，完全不浪費。

金沙山苦瓜，就是山苦瓜炒鹹蛋。結果老師也不吃苦瓜，囧。

青江菜炒杏鮑菇。



【1030】


明明該追的劇都有 on schedule啊！也不知道在瞎忙什麼，連續幾晚睡不到六小時，結果就是昨晚八點就昏迷到晚上十一點半，被老黃喊起來還生氣，真是壞脾氣。

11點半「起床」後，又餓了。吃了一碗優格、一盒柿子，一個人吃東西一定要配日劇。邊吃邊追《今天不上班》第二集，青石花笑初次「墜入愛河」的過程和他爹的反應，讓我好有共鳴（笑）！

睡覺前終於想到明天早餐還沒著落，要秤麵粉做土司？還是讓大家放生吃外面？！嗯～～冰箱裡還凍著一盒白飯，捏飯糰好嚕。將冷凍白飯放進電子鍋，按再次加熱後上床去。這時候凌晨1點20分（金害）。

今晨，就賴床了。拖到七點才進廚房。先將飯從鍋裡取出拌好料放涼。洗菜、熱鍋，一鍋同時半煎烤牛番茄、四季豆和香菇。鍋裡噗疵噗疵時捏好飯糰，捏飯糰前手記得稍微沾點水，就絕對不會黏飯粒。捏好同時，三道配菜也差不多完成。以上大約花15分鐘，老小也都盥洗、換裝好，可以上桌吃飯。

小人喝義美鮮奶、老人喝熱拿鐵，將他們都餵飽送出門後（7點35分），我再慢慢沖一杯咖啡，坐下來享受我的寧靜晨光。

只有老、小要吃晚餐，就上兩人都愛的牛肉麵吧！刻意加了淡色薄鹽醬油，用鑄鐵鍋燉了1個多小時，燜了4個多小時，牛肉軟爛入味，湯頭清爽，蘿蔔也好味，是清爽系的紅燒牛肉麵（蓋章）。



運動#530。小紅來襲，加上尾錐休垮怪怪，走路都有些疼，所以停了三天沒跑步。再不動動，關節都要生鏽了，決定來跟好久不見的多燕姐約會，小紅帽來一輪。收操＆拉筋，finished！



【1031】


孩子考完試的週末，我們要大玩特玩（轉圈圈）！
今天吃健康無油版的法國土司。第一次讓土司在牛奶蛋液裡過夜，果然口感更佳，沒加油直接入平底鍋煎也好香，單吃或沾蜂蜜都好好吃。
蜂蜜堅果優格，裝成每人一碗，大家都吃光光，開心。

答客問，法國土司怎麼做？

準備白土司、雞蛋、鮮奶

1.原則上三片土司配兩顆蛋。蛋打勻後加入牛奶，一片土司需要的牛奶蛋液約40ml，我都是將蛋直接打在玻璃量杯裡，再加鮮奶到所需份量。

2.我用的土司是一般厚度，如果用厚片請調整成一片土司一顆蛋，每片土司牛奶蛋液可能要多10ml。

3.講究的人會在牛奶蛋液裡加糖、肉桂粉、肉豆蔻或香草精，我很懶，也不愛那些味道，所以從沒加過。

4.將土司泡在調好的牛奶蛋液中，讓土司完全吸收。以前我都泡大約30分鐘，其實這樣的時間不夠，牛奶蛋液都只有葛在表面，這次泡過夜，就真的完全吸收，花時間後果然口感較香滑。

5.用平底鍋煎，大部分人會用奶油，記得要小小火，不然很快就焦掉。我習慣用一點點橄欖油，或是甚至不放油。每一面大約煎2分鐘。

6.配料可以用蜂蜜、奶油、果醬、各種水果、或擠一大陀鮮奶油！

7.請慢用。

家裡附近新開的，要交關一下嗎？



謝謝 美麗的孕人Renney Huang，產地直送的新鮮蔬菜。



下午好友瑞妮挺著大肚子，送來自家種的青菜。煮婦收到這種禮物，最是無比開心，謝謝瑞妮 。決定晚上就煮來吃。把特～～忘性真是越來越好！上午忘記帶手機去上班，下班時則是將瑞妮送的菜整袋忘在辦公室，快到家才想起來，只能繞回去拿！這一來一往到家時已經快5點50分。還好今天沒有上菜時間壓力，不過還是快手在6點半開飯，只是臉書一直不給上傳相片（森器）

中午解凍的鮭魚，雙面抹上鹽麴靜置一會。鐵鍋熱了後，不放油，直接乾煎鮭魚，看鍋裡挺空，就切一根杏鮑菇一起煎，不翻面，直接熗清酒加蓋燜一下，上桌前灑點乾燥香料。

前天做的肉丸子。加上娃娃菜、蕃茄煮成湯。老黃一直喔落丸子好好吃，殊不知裡面偷渡許多紅蘿蔔。

瑞妮送來的小白菜洗淨炒薑絲，新鮮就是好吃。

紅燒牛肉是昨天做的，放了一天，更入味了。



週五電影院--逆轉人生 Intouchables 。