DSC01467

週末去桃園小旅行,中途經過台中,順道下來吃中餐。挑了離中港交流道不遠的「野豬慢食」。說是主廚曾經到義大利學習,期望能透過純粹的家鄉味,讓台灣消費者領略老義對料理的態度。所謂的「慢食Slow Food」跟我之前上過的慢食課講的一樣,指的並不是慢慢吃,而是尊重一切料理的過程。很同意「野豬慢食」官網上所言:「料理沒有捷徑,從產地到餐桌,每一步都要尊重。」




「野豬慢食」位於南屯區大進街,從中港交流道下約需10分鐘車程。這段大進街種了一排開紫花的樹,非常漂亮,可是好難停車啊,老黃繞了好一會兒,才停好車。「野豬慢食」雖然店面不小,但招牌不是很顯著,GPS都帶我們停到門口了,我們三人六眼還在四處張望「餐廳在那裡?」

DSC01465

logo就是一隻背著義大利國旗的豬。

DSC01391

很期待推開這扇門會看到什麼風景?!

DSC01389

乾淨、清爽的弧形長條吧台映入眼簾。

DSC01405

最吸睛是吧台前這排彩色高椅。

DSC01386

水瓶也美的像擺飾。這裡要收服務費,但服務真的很不錯,每每水杯剩一半水時,就會過來加水。

DSC01411

落地窗前的沙發區。

DSC01388

大木桌,可以接待團體客人。需要共桌時,店家會巧妙地用大花瓶區隔,也不會互相干擾。

DSC01387

很別緻的酒瓶燈飾。

DSC01395

這區除了大長桌外,都是四人圓桌。

DSC01404

我們就入座這一區。

DSC01414

最後方還有一整排方桌,邊邊有採光小天井,氣氛還不錯。

DSC01457

這裡有供應單杯葡萄酒。

DSC01458

服務人員對第一次來的我們做了詳細的菜單介紹。最後我們都挑人氣菜色點。這是前菜「羅馬風味薄荷燉牛肚 Trippa alla Romana」。

DSC01426

經長時間慢燉,牛肚完全吸收了蔬菜的精華,非常柔軟好味。 加入新鮮薄荷葉,據說是羅馬人的獨特配方。老黃吃了加薄荷的牛肚,想了很久說:「嗯!很特別,很少吃到會涼的牛肚」哈哈哈,其實頗好吃,只是他還是愛原味。

DSC01427

主菜加60元,可以升級成有濃湯和麵包的套餐。這天是南瓜濃湯,我一口都沒喝到。麵包也全進了若寶肚裡。

DSC01420

據說是招牌的「香煎馬鈴薯糰子佐熱內亞慢燉肉醬 Gnocchi di Patate con Ragu 」,菜單上有註明使用的是雲林麥寮鄉的放心豬。

DSC01441

手切肉塊加上Genovese配方肉醬慢燉,保留肉塊的口感又非常入味,若寶說這個拌麵一定也很好吃。

DSC01442

手工做的馬鈴薯糰子,煎得很漂亮。外酥內軟,單吃就很香,搭配肉醬更是好吃。上桌時本來覺得份量偏少,沒想到三個人分食也挺飽啊。

DSC01449

當天第一名,我們無異議通過是這道「溫布里亞牛肝菌起司燉飯risotto di porcini 」,這應該是我最近幾年來吃過最好吃的燉飯。選來自義大利倫巴底產區的Carnaroli長米和歐洲進口上等牛肝菌,使用新鮮的台灣土雞高湯,慢火將「生米成熟飯」。 再加上熟成18月Grana Padano起司及海鹽調味(無添加鮮奶油),每一份都是客人現點現做。

DSC01433

這些精選的食材,一上桌都「看不到」,但是一入口就知道功夫的所在,難怪有人說吃道地義大利麵或燉飯,要用舌尖體會。下次來我還要點燉飯。

DSC01438

我們點了二杯氣泡飲。一杯龍眼蜜,一杯水果醋。都好喝。

DSC01419

DSC01417

DSC01422

這一餐不便宜,但為了燉飯,我願意再來的。

DSC01455

野豬慢食.Osteria Porcellino
地址:台中市南屯區大進街697號
電話:(04)2320-6800
營業時間:週二-週日 ( Tue.-Sun. )
午晚餐 For Lunch / Dinner 11:30-14:30;17:30-20:30
午茶甜點 Tea Time ( Wed.-Sun.) 14:00-17:00
臉書  官網

arrow
arrow

    amylin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()