【買物】台南‧復興醬園買榨菜，新高醬油買滋養油 @ Amy's talk愛米愛你

奉舍弟之託，造訪了二家台南在地很有名的傳統食品店。
第一家是位於大同路一段的復興醬園。創辦人是鄒貴亭先生。醬園創立於民國四十年，迄今己有五十餘年的歷史，現由鄒立愛先生負責。復興醬園早期以醃漬榨菜為主，好吃到早期的客人不管是到北部討生活，甚或出國，因為忘不了它的滋味，一定回台南採買。有些人則是特地南下去店裡找老闆聊天敘舊兼”進貨”。榨菜除了可以做傳統的「榨菜肉絲麵」之外，可以切片煮榨菜雞湯或榨菜海鮮魚湯，口味好得不得了。嘴饞時，切片的榨菜配上熱呼呼的白稀飯，也是超優的享受。由於市場反應極佳，老闆持續投入創新研發，以優良之釀造環境及醃漬技巧，經過適當的釀造，擁有了自己固有的獨特天然風味。老闆不斷地創新產品，陸續研發了豆瓣醬、麻油辣椒醬、壺底油等相關附屬產品，良好的信譽深受好評，且成為台南人的伴手好禮。如果您是醬菜的饕客，吃了台南復興醬菜之後, 就會了解為何會有這麼多人忠於此味，是店裡幾十年的忠實老客戶！（以上介紹摘自台南生活美學館）

沒有一般店面裝潢，感覺比較像批發商。

老闆服務很好，立刻將我的清單備齊。
知道我還要去買新高滋養油後宅配北上，不但免費提供全新紙箱，幫忙裝好，更貼心地告訴我等等滋養油該如何擺，才不會移動受傷。

新高醬油完全就是工廠啦。

這門面讓我猶豫了一下是否可以進入購買？！

認識新高滋養油是在Yilan 所創設的食品雜貨舖子Pekoe，除了依照Yilan建議的無敵三元素乾拌麵外，拿來滷東西也很棒！姊姊甚至直接加上白飯上。

新高滋養油，其實就是醬油，用黑豆、糖和鹽，依循古法釀製而成，產量極少，所以市面不容易買到。釀造過程中不添加任何香料或化學合成元素，忠實地保留了豆類的原味，口感上不若一般市售醬油有明顯的扎舌感，味道較為圓潤柔麗，且擁有一種有舒服的甘甜感。這文謅謅的介紹摘自Pekoe，我覺得就是比較甘甜不死鹹，沾肉、沾燙青菜都很適合。