【食記】台南‧甲午戰爭到現在----度小月 @ Amy's talk愛米愛你

看完第三間房子，猶豫要去那裡晚餐？！小若提醒：可以問GPS啊。也對，按了附近景點搜尋，選擇餐飲資訊，跳出來的第一家就是「度小月」。來台南這麼多次，倒是從沒想過要來嚐嚐超過一百年的「度小月」呢。

度小月緣起於清朝光緒年間，以捕魚維生計的洪氏芋頭公，向福建漳州老鄉習得麵食烹飪做法，迄今流傳百年。洪公祖籍福建漳州府海澄縣四群青埔堡高港甲大厝社，祖先移民來台後，洪公仍繼承祖業，以捕魚維生;惟夏秋季節多颱風，無法出海捕魚，年僅二十多歲的洪公為維生計，乃挑起擔子，到台南水仙宮廟前賣麵，故稱之為「擔仔麵」，賣麵是因為捕魚工作較淡季而度小月，所以洪公乾脆自取其名為「度小月」。（以上摘自度小月官網）

現在雖然不必挑擔賣麵，店內仍擺設成可以讓客人觀看擔子麵調製過程，看那一鍋不知經過多少歲月累積的厚厚肉燥，盈滿全店的香氣，真的讓人食指大動。

就是這碗

，從1895年賣到現在......度小月擔仔麵的特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯，上桌前先以熱水熱碗，麵稍燙一下即可撈起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁。官網上特別載明吃法

先用筷子撥一撥肉燥，使之均勻分布。用力吸一口氣，聞一聞麵的香氣。喝一口湯。開始吃，切忌大口吞下，記得留一口湯結尾。原先說不要吃麵的姊姊，看爸爸跟我的麵上桌後，不但立刻追加一碗，吃完還說不過癮，很想再來一碗啊！

小若堅持要點肉燥飯。果然術業有專攻，一樣的肉燥淋在飯上就遜色許多

老夫老妻的情感，不太需要經常透過甜言蜜語與鮮花禮物來表達。
瞭解並記住對方的喜好，自然配合對方的習慣，更是需要歲月才有的昇華。這點老黃做的比我好太多。
出門在外，喜歡喝水且喝水量驚人的我永遠不必擔心缺水喝。每經過加油站、便利店，老黃更會提早詢問要不要上洗手間。
進餐廳點菜更是永遠先點我愛吃的，這道涼拌洋蔥鮪魚就是